"ผัดไท" สวนสุขารมย์

วันนี้ที่บ้านทำก๋วยเตี๋ยวผัดไททานกันค่ะ ต้อนรับว่าที่พี่สะใภ้ค่ะ  แต่ก็แบ่งมาให้ชาวบ้านสวนด้วยนะคะ 

วันนี้ถ่ายรูปไม่ค่อยชัดค่ะ รีบมากกว่าจะตัดสินใจได้ว่าจะทำอะไรทานก็เกือบจะมืดแล้ว  จานแรกผัดเสร็จก็รีบยกมาเสริฟให้ชาวบ้านสวนก่อนเลยค่ะ กะว่าจะมาขอหัวปลีบ้านป้าเล็กสักหัวเอามาทานกับผัดไทค่ะ

เครื่องปรุง เส้นเล็ก ถั่วงอก (เพาะเอง) มะม่วงสับ ผักกากสับ กุ้งแห้ง ถั่วป่น น้ำสามรส (น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา) ใบกุ้ยช่าย ผักชีใบยาว ไข่ไก่ น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำสามรส ให้นำน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆเคี้ยวจนน้ำตาลละลาย ชิมให้ได้สามรส สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานหลายเดือน

น้ำสามรส สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ก๋วยเตี๋ยวผัดไท ไข่ลูกเขย น้ำปลาหวานสะเดา