เก็บผักตอนเช้าเป็นอาหารมือเย็น

ขออนุญาตเจ้าของบล็อกตอบแทน

ป่นปลาทู หรือ น้ำพริกปลาทู ทำได้ไม่ยากง่ายมาก แต่การปรุงรสยากนิดนึงแต่มีเคล็ดเร็กๆน้อยๆ

ส่วนประกอบ 1. ปลาทูทอด หรือย่างก็ได้ 2. หอมแดง กระเทียม พริกสด(หรือพริกขี้หนู) ย่างไฟ หรือคั่วให้ออกไหม้เล็กน้อย 3. น้ำปลา มะนาว 4. สำหรับคนที่ชอบปลาร้า เพิ่มปลาร้าต้มสุก ใช้ปรุงรสเค็ม

ขั้นตอน

1. แกะปลาทู อย่าให้หลงเหลือก้าง

2. ตำหอมแดง กระเทียม และพริก ที่คั่ว หรือย่าง ในครกให้พอหยาบๆ(อย่าให้แหลก ไม่อร่อย)

3. ใส่เนื้อปลาที่แกะแล้วลงโคลกในครก (ไม่ต้องให้แหลกมากเช่นดียวกัน)

4. ปรุงรส ถ้าไม่รังเกียจปลาร้าก็ใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ถ้ายังไม่เค็มพอก็เติมน้ำปลา เคล็ดลับอยู่ตรงการปรุงรสนี่แหละ ไม่มีอะไรมากแค่ปรุงรสเค็มให้ได้ตามต้องการก่อน แล้วจึงบีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวตามใจชอบ เหตุที่ปรุงรสเปรี้ยวทีหลังเพราะถ้าเกิดไปบีบมะนาวลงไปก่อน แล้วทำให้ป่นปลาทูเปรี้ยวมากเกินไป ก็จะไม่สามารถแก้รสเปรี้ยวได้เลย

5. สำหรับคนที่ติดผงชูรส หรือติดหวาน ให้ใส่น้ำตาลลงไปนิดนึง (นิดเดียว ก็พอ) แต่สำหรับผมไม่ใส่น้ำตาลเลย แซ่บกว่า

ลองดูนะครับ