...เรื่องสืบเนื่องจากอาหารเจลุงอ้วน และสุกี้เชฟสนิท^^

หมวดหมู่ของบล็อก: 

จากบล็อกของเชฟสนิท และบล็อกอาหารเจของเชฟอ้วน และตามเทศกาลกินเจพอดี มีสมาชิกหลายคนในเว็ปเข้าสู่โหมดกินเจ อาทิ พี่กายส์ พี่ Aree พี่สาวน้อย คุณย่าตอน ฯลฯ ซึ่งเป็นการละเว้นจากเนื้อสัตว์นั่นเอง วันนี้อีฟจึงมานำเสนอเมนู เจ แบบ ไม่จำเจ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน และดีต่อสุขภาพ แถมยังไม่เบียดเบียนอีกด้วย  คนที่ไม่กินเจก็สามารถทานด้วยได้ แล้วยังอร่อยด้วยนะคะ 


น้ำจิ้มสุกี้สูตร เจ (ตามใจฉัน)
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
- งาขาว 200 กรัม 
- เต้าหู้ยี้ 1 ขวด อาจเปลี่ยนเป็นใช้ซอสพริกแทนได้
- ผักกาดดองสูตรเผ็ดหวาน (แบบเจ) 1 ซอง เอาทั้งน้ำและเนื้อ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ แต่น้ำส้มควันไม้กินไม่ได้นะจ้ะ ) 555+ 
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปึก (ตามชอบ) 
- น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- พริกขี้หนูโขลก ตามชอบ เลือกพริกเม็ดสีแดงๆ น้ำจิ้มสุกี้จะได้สีสวยๆ 
- น้ำ  1 ถ้วย 

วัตถุดิบอื่นๆ 


ตามภาพมีผัก เห็ด เต้าหู้ ลูกชิ้นเจ เห็ดหูหนูขาว วุ้นเส้น (เอาที่หาได้ในท้องถิ่น วันนี้สร้างภาพนิดนึง อิอิ ปกติกินอยู่อย่างยากไร้แร้นแค้นมาก T_T")

วิธีทำ
1. ส่วนของน้ำจิ้ม  นำงาขาวคั่วมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นเททุกอย่างลงเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวจนพริกแตกมัน หรือมีน้ำมันสีแดงๆลอยขึ้นมา (เรียกใม่ถูก) กวนไปเรื่อยๆ (แต่อย่ากวนโอ๊ยคนข้างๆ) จนกว่าจะพอใจในรสชาติและความเข้มข้น งาขาวคั่วอาจแบ่งไว้นิดหน่อยโรยหน้าก็ได้ สูตรนี้ถ้ากินเหลือสามารถใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนโดยไม่เสีย (ถ้าบ่ถูกลัก) เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้


2. ส่วนของเครื่อง  ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชีทุบ เกลือนิดหน่อย หรือใช้คนอร์ก้อน หรือรสดี รสเห็ดหอมเจก็ได้ (ไม่ว่ากัน) วันนี้ใส่เกลือกับไชโป๊วหวานหั่นฝอยลงนิดหน่อยในน้ำ ทำเป็นน้ำซุป สูตรง่ายๆ

-รอจนเดือด โยนทุกอย่างลงหม้อ (เครื่องที่เตรียมไว้) พอผัก เห็ด เต้าหู้สุกตามที่เราต้องการ ใส่วุ้นเส้นปิดไฟ ยกลงแค่นี้ง่ายไหมครับอิอิ (แอบก็อปมาจากพี่สนิทแหละ 555+)

จากนั้นเราก็จะได้กินเจที่ไม่จำเจ ไม่เลี่ยน และไม่อ้วนด้วย ^^


มามะ มากินเจกันดีกว่า......

ความเห็น

อาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่ทำมาจากสัตว์ทุกประเภท

ที่สำคัญอาหารเจจะงดเว้นการปรุงด้วยผักฉุน 5 ประเภท นั่นคือ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ เพราะผักเหล่านี้ เป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง ส่งผลกระทบต่ออารมณ์ อีกทั้งยังมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญ ภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ ซึ่งผู้ที่กินเจมีความเชื่อว่า

กระเทียม รวมไปถึง หัวกระ เทียม ต้นกระเทียม จะไปทำลายการทำงานของหัวใจและกระทบกระเทือน ต่อธาตุไฟในกาย ถึงแม้ว่ากระเทียมจะมีสารที่สามารถละลายไขมันใน เส้นเลือด (คอเลสเตอรอล) ได้ แต่กระเทียมก็มีความระคายเคืองสูง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอาหารเป็นแผลและโรคตับจึงไม่ควรรับประทานมาก

สำหรับ หัวหอม รวมไปถึงต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว 
หอมหัวใหญ่ ตามหลักเวชศาสตร์และเภสัชศาสตร์โบราณของจีนถือว่า หัวหอมจะไปทำลายการ ทำงานของไต และกระทบกระเทือนต่อ ธาตุน้ำในกาย ถึงแม้ว่าหอมแดงจะช่วยขับพยาธิ ขับลม แก้ท้องอืดแน่น ปวดประจำเดือน และอาการบวมน้ำได้ แต่การบริโภคเป็นประจำ หรือมากเกินไป จะทำให้เกิดอาการหลงลืมง่าย ประสาทเสีย มีกลิ่นตัว ฟันเสีย เลือดน้อย และนัยน์ตาฝ้ามัว

มาที่ หลักเกียว คือ กระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่มีขนาดเล็กและยาวกว่า ในประเทศ ไทยไม่พบว่ามีการปลูกแพร่หลาย 
ซึ่งหลักเกียวจะไปทำลายการ ทำงานของม้าม กระเทือน ธาตุดิน ใน กาย 

ส่วน กุยช่าย ทำลายการทำงานของตับ และกระทบกระเทือนต่อ 
ธาตุไม้ ในกาย

สุดท้าย ใบยาสูบ ซึ่งหมายถึง บุหรี่ ยาเส้น นั้น เป็นของเสพติดมึนเมา 
โดยใบยาสูบจะไปทำลายการทำงานของปอด และกระทบกระ เทือนต่อ 
ธาตุโลหะ ในกาย

""

 

อีฟจ๋า พุงพี่ใจ จะแตกแล้ว :uhuhuh: :sweating:

sudjai_waitong@hotmail.com
     0805401058

ตามมากินข้าวกับอีฟด้วยคน:admire:

ตามมากินอาหารเจมั่ง สั่งหนึ่งถ้วยจ้า

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

:sweating: พี่เก้ทำรับรองอร่อยกว่านี้เยอะ :uhuhuh:

""

 

อีฟ พี่มารอบดึกยังทันไหม

หนูอีฟ เนทล่มตั้งแต่เที่ยงวันเพิ่งเข้าบ้านได้จ๊ะ  น่าทานมาก ๆ เลย  มีฝีมือเหมือนกันนะเนี่ย

น้ำจิ้มย่าตอนชอบเต้าหู้ยี้มากกว่าซอสพริกนะ  วันนี้มีสาระดีมาก  ขอบคุณค่ะ  ต้องลอง

นํ้าจิ้มสูตรนี้ พี่จะชอบกินมากเลยอีฟ น่าอร่อยมากๆๆค่ะ :love:

หน้า