วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
สวัสดีค่ะวันนี้นำเสนอวิธีการทำไข่ครอบ ซึ่งตามประวัตืความเป็นมา มีเริ่มแรกเฉพาะในสงขลา แต่ตอนนี้อาจจะแพร่ขยายออกไปเยอะแล้วก็ได้ค่ะวันก่อนพี่เก้ทำไปให้ สมช.ที่ขึ้นเขาเจ็ดยอดได้ทานกัน และไปร่วมงาน ชุมชนรำแดงกับพี่หยอยก็มีการนำเสนอ เลยกลับบ้าน นำไข่เป็ดที่พี่เสินพี่เก้ให้เป็นของฝากมาลองทำกับพี่สาว(น้อยคนแต่แรก) คนหนึ่งทำ คนหนึ่งถ่าย อิอิ
นำไข่มาล้างแล้วจัดการเอาไข่ออกจากเปลือก อย่าให้เปลือกแตกหมดนะคะต้องใช้เปลือกไข่
ได้มาแล้วค่ะทั้งไข่แดงและไข่ขาว
จัดการแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากัน ค่อย ๆ นะคะจะแตกค่ะ
นำเฉพาะไข่แดง แช่ในน้ำเกลือค่ะ
นี่ค่ะ แช่ไว้ 6 ชม.นะคะ ขณะรอก็ไปพอกหน้าสมุนไพรรอกันนะคะ จะได้ไม่เสียเวลา(ปล.ไข่แดงแช่น้ำเกลือไม่ต้องกลัวเค็มแค่ทำให้ไข่เป็นก้อนไม่เหลวค่ะ)จะเค็มหรือไม่ตอนเติมเกลือตอนนึ่งค่ะ
หลังจากนั้นมาเตรียมเปลือกไข่ค่ะ ตัดด้วยกรรไกร ให้สวย ๆ ให้เหลือประมาณครึ่งลูกค่ะ
หลังจากครบ 6 ชม.แล้วให้นำไข่แดงที่เป็นก้อน มาใส่ในเปลือกไข่ ไข่แดงสองฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง
จัดเตรียมที่สำหรับนึ่ง ไม่มีที่รองไข่เลยขอยืมที่วางไข่ในตู้เย็นก่อนนะคะ
นำมาจัดวางแบบนี้ ตอนนึ่งเอาเกลือละลายน้ำหยอดในไข่ด้วยค่ะ
นึ่งนานไปหน่อยค่ะ ไม่ว่ากัน ครั้งแรก ปล.ไข่ครอบใช้รับประทานเป็นกับข้าว หรือแกล้มกับน้ำแกงส้ม อร่อยสุดยอดค่ะ รสชาดอร่อย มัน ๆ เค็ม ๆ นิดๆ เด็กทานดีผู้ใหญ่ทานได้
ไข่ขาวที่เหลือ ปกติชาวเลเขาจะเอาไปทาแหหรืออวนเพื่อให้เหนียวแต่เราไม่ใช่ชาวเล จะทิ้งก็เสียดายเลยเหลือไข่แดงไว้สองลูก
เติมเกลือและหอมแดงหน่อย
ได้มาเต็มกระทะเลย วันนี้กินไข่ขาวเจียวกันเลยพี่น้อง
มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore
- บล็อกของ lekonshore
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 79120 ครั้ง
ความเห็น
ไอรินลดา
30 มีนาคม, 2012 - 13:22
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะพี่เล็ก ดูแล้วไม่ยากค่ะ
ไข่เป็ด แดงดี น่ากินมากค่ะ
ใช้ที่วางไข่ในตู้เย็นมาเป็นฐานรองนึ่ง
ดีนะคะที่ทนความร้อน ไม่งั้นหละก็ อิอิ
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:27
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ น้องจ๋าอย่าดังสิ จุ๊ๆ
ดูนี่ ก็นานไปหน่อยไง ที่จริงก็ไม่เป็นไรหรอก
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ตี๋ ครม.
30 มีนาคม, 2012 - 13:58
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ น้องจ๋าอย่าดังสิ จุ๊ๆ
ที่วางไข่พี่เล็ก บิดเบี้ยวหมดเลย
ใช้ได้เหลยม่าย น่าเสียดาย
:sweating: :sweating: :uhuhuh: :uhuhuh:
ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง
แจ้ว
30 มีนาคม, 2012 - 16:34
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ น้องจ๋าอย่าดังสิ จุ๊ๆ
น่าจะใช้ได้นะ
:uhuhuh:
Suthikarn
30 มีนาคม, 2012 - 13:38
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่าอร่อยมากค่ะ จะไปลองทำดู
จะปลุกทุกอย่างที่กิน แม้จะไม่ได้กินทุกอย่างที่ปลูก
อำพล
30 มีนาคม, 2012 - 14:01
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ขอลอกทั้ง2สูตรเลยนะพี่เล็ก :crying2: :crying2:
ภาษาไทยเป็นภาษาของชาติไทย เรามาร่วมรณรงค์ใช้ภาษาไทยให้ถูกกันดีกว่าครับ
แดง อุบล
30 มีนาคม, 2012 - 14:24
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
เคยชิมแล้ว เยี่ยม :good-job: :good-job:
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
สมจิต
30 มีนาคม, 2012 - 14:48
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่ากินมากเลย ไข่ไก่ทำได้ไหมคะ แล้วไข่เค็มที่มีแต่ไข่แดงวางขาย ทำแบบนี้หรือเปล่าคะ
priraya
30 มีนาคม, 2012 - 15:17
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่ากินมากเลยค่ะ
ป้าต่าย
30 มีนาคม, 2012 - 15:54
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ยังไม่เคยกินเลย น่าหรอยนะ นี้ถ้าหยอดพริกไทหน่อยน่าจะดี
คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก
หน้า