วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
สวัสดีค่ะวันนี้นำเสนอวิธีการทำไข่ครอบ ซึ่งตามประวัตืความเป็นมา มีเริ่มแรกเฉพาะในสงขลา แต่ตอนนี้อาจจะแพร่ขยายออกไปเยอะแล้วก็ได้ค่ะวันก่อนพี่เก้ทำไปให้ สมช.ที่ขึ้นเขาเจ็ดยอดได้ทานกัน และไปร่วมงาน ชุมชนรำแดงกับพี่หยอยก็มีการนำเสนอ เลยกลับบ้าน นำไข่เป็ดที่พี่เสินพี่เก้ให้เป็นของฝากมาลองทำกับพี่สาว(น้อยคนแต่แรก) คนหนึ่งทำ คนหนึ่งถ่าย อิอิ
นำไข่มาล้างแล้วจัดการเอาไข่ออกจากเปลือก อย่าให้เปลือกแตกหมดนะคะต้องใช้เปลือกไข่
ได้มาแล้วค่ะทั้งไข่แดงและไข่ขาว
จัดการแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากัน ค่อย ๆ นะคะจะแตกค่ะ
นำเฉพาะไข่แดง แช่ในน้ำเกลือค่ะ
นี่ค่ะ แช่ไว้ 6 ชม.นะคะ ขณะรอก็ไปพอกหน้าสมุนไพรรอกันนะคะ จะได้ไม่เสียเวลา(ปล.ไข่แดงแช่น้ำเกลือไม่ต้องกลัวเค็มแค่ทำให้ไข่เป็นก้อนไม่เหลวค่ะ)จะเค็มหรือไม่ตอนเติมเกลือตอนนึ่งค่ะ
หลังจากนั้นมาเตรียมเปลือกไข่ค่ะ ตัดด้วยกรรไกร ให้สวย ๆ ให้เหลือประมาณครึ่งลูกค่ะ
หลังจากครบ 6 ชม.แล้วให้นำไข่แดงที่เป็นก้อน มาใส่ในเปลือกไข่ ไข่แดงสองฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง
จัดเตรียมที่สำหรับนึ่ง ไม่มีที่รองไข่เลยขอยืมที่วางไข่ในตู้เย็นก่อนนะคะ
นำมาจัดวางแบบนี้ ตอนนึ่งเอาเกลือละลายน้ำหยอดในไข่ด้วยค่ะ
นึ่งนานไปหน่อยค่ะ ไม่ว่ากัน ครั้งแรก ปล.ไข่ครอบใช้รับประทานเป็นกับข้าว หรือแกล้มกับน้ำแกงส้ม อร่อยสุดยอดค่ะ รสชาดอร่อย มัน ๆ เค็ม ๆ นิดๆ เด็กทานดีผู้ใหญ่ทานได้
ไข่ขาวที่เหลือ ปกติชาวเลเขาจะเอาไปทาแหหรืออวนเพื่อให้เหนียวแต่เราไม่ใช่ชาวเล จะทิ้งก็เสียดายเลยเหลือไข่แดงไว้สองลูก
เติมเกลือและหอมแดงหน่อย
ได้มาเต็มกระทะเลย วันนี้กินไข่ขาวเจียวกันเลยพี่น้อง
มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore
- บล็อกของ lekonshore
- อ่าน 79853 ครั้ง
ความเห็น
กระต่ายดำ
30 มีนาคม, 2012 - 11:39
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ถ้ากินหมดนั่น ไขมันในเส้นเลือดคงเพิ่มกระจายแน่
จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 12:20
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" พี่ต่ายทำเก็บใส่ตู้เย็น
ไว้ให้น้องแพรทานได้หลายวันนะคะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
eve_chanida
30 มีนาคม, 2012 - 11:44
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:admire: น่าลองๆ :love:
""
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 12:20
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ อีฟลองเลยน้อง
ไว้ให้กาก้ากินได้สบายเลย
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
พ่อน้องออม
30 มีนาคม, 2012 - 11:48
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ไม่เคยชิมครับ ขอมาชิมสองฟอง
EAKAPONG_36@hotmail.com Tel 087 959 9004
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 12:43
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ พ่อน้องออม
ลองดูค่ะ อร่อยนะคะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
แก่
30 มีนาคม, 2012 - 11:50
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ไข่ 2 ลอน ตกแต่งให้สวยกว่านี้ได้มะ ? พี่มีไอเดียให้นะ
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 12:07
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ พี่แก่ ๆ ลองว่ามาค่ะ
ว่าทำยังไง ทำดีๆ นะคะ จะเหลือไข่ลอนเดียว
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
nusita_angel
30 มีนาคม, 2012 - 11:54
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ขอบคุณค่ะ พี่เล็ก ตอนเห็นบล็อกเขาเจ็ดยอด ที่พี่เสินทำไข่ครอบมาเลี้ยง สมช. เห็นแล้วก็สนใจเลย แต่ทำไม่เป็น ไข่แดงน่าทานมาก ดีใจจัง มีคนมาทำลงบล็อก กำลังสนใจพอดี
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 12:44
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ ลองทำได้เลยค่ะ
ครั้งแรกทำไม่ต้องมาก ติดใจแล้วค่อยทำใหม่
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
หน้า