วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
สวัสดีค่ะวันนี้นำเสนอวิธีการทำไข่ครอบ ซึ่งตามประวัตืความเป็นมา มีเริ่มแรกเฉพาะในสงขลา แต่ตอนนี้อาจจะแพร่ขยายออกไปเยอะแล้วก็ได้ค่ะวันก่อนพี่เก้ทำไปให้ สมช.ที่ขึ้นเขาเจ็ดยอดได้ทานกัน และไปร่วมงาน ชุมชนรำแดงกับพี่หยอยก็มีการนำเสนอ เลยกลับบ้าน นำไข่เป็ดที่พี่เสินพี่เก้ให้เป็นของฝากมาลองทำกับพี่สาว(น้อยคนแต่แรก) คนหนึ่งทำ คนหนึ่งถ่าย อิอิ
นำไข่มาล้างแล้วจัดการเอาไข่ออกจากเปลือก อย่าให้เปลือกแตกหมดนะคะต้องใช้เปลือกไข่
ได้มาแล้วค่ะทั้งไข่แดงและไข่ขาว
จัดการแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากัน ค่อย ๆ นะคะจะแตกค่ะ
นำเฉพาะไข่แดง แช่ในน้ำเกลือค่ะ
นี่ค่ะ แช่ไว้ 6 ชม.นะคะ ขณะรอก็ไปพอกหน้าสมุนไพรรอกันนะคะ จะได้ไม่เสียเวลา(ปล.ไข่แดงแช่น้ำเกลือไม่ต้องกลัวเค็มแค่ทำให้ไข่เป็นก้อนไม่เหลวค่ะ)จะเค็มหรือไม่ตอนเติมเกลือตอนนึ่งค่ะ
หลังจากนั้นมาเตรียมเปลือกไข่ค่ะ ตัดด้วยกรรไกร ให้สวย ๆ ให้เหลือประมาณครึ่งลูกค่ะ
หลังจากครบ 6 ชม.แล้วให้นำไข่แดงที่เป็นก้อน มาใส่ในเปลือกไข่ ไข่แดงสองฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง
จัดเตรียมที่สำหรับนึ่ง ไม่มีที่รองไข่เลยขอยืมที่วางไข่ในตู้เย็นก่อนนะคะ
นำมาจัดวางแบบนี้ ตอนนึ่งเอาเกลือละลายน้ำหยอดในไข่ด้วยค่ะ
นึ่งนานไปหน่อยค่ะ ไม่ว่ากัน ครั้งแรก ปล.ไข่ครอบใช้รับประทานเป็นกับข้าว หรือแกล้มกับน้ำแกงส้ม อร่อยสุดยอดค่ะ รสชาดอร่อย มัน ๆ เค็ม ๆ นิดๆ เด็กทานดีผู้ใหญ่ทานได้
ไข่ขาวที่เหลือ ปกติชาวเลเขาจะเอาไปทาแหหรืออวนเพื่อให้เหนียวแต่เราไม่ใช่ชาวเล จะทิ้งก็เสียดายเลยเหลือไข่แดงไว้สองลูก
เติมเกลือและหอมแดงหน่อย
ได้มาเต็มกระทะเลย วันนี้กินไข่ขาวเจียวกันเลยพี่น้อง
มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore
- บล็อกของ lekonshore
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 78983 ครั้ง
ความเห็น
tantawan-ตะวัน
30 มีนาคม, 2012 - 12:57
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ไข่แดงสีสวยมากเลยพี่เล็ก ขั้นตอนการทำใช้เวลานานมากเลย ทำหัวเช้าได้กินหวันเย็น
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:29
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ น้องหวันแชตอนแช่เกลือ
แต่ทำไม่อยากน้องลองแลเลยจ้า
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ศิรินันท์
30 มีนาคม, 2012 - 13:06
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ขอบคุณค่ะว่างๆจะลองให้เด็กๆทานมั่งค่ะพี่เล็ก
https://www.facebook.com/Sirinanpraewa
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:29
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ ลองเลยค่ะ
เด็ก ๆ จะชอบ หรือจะไว้แกล้มกับน้ำแกงส้มก็ได้อร่อยค่ะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
auttaya
30 มีนาคม, 2012 - 13:09
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:love: ขอบคุณสำหรับเมนูนี้ค่ะ น่าจะทำขายได้นะ(คิดอะไรเป็นการค้าไปหมด)
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:30
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ ทำขายก็ดีนะคะ
หารายได้เพิ่ม หรือส่งตามร้านดี
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
คนยอง
30 มีนาคม, 2012 - 13:14
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่าทานครับพี่เล็ก
เดี๋ยวกลับไปทำบ้าง :cheer3:
ใช้ไข่เป็ดใช่ป่าวพี่
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:31
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ น้องเปิ้ลใช้ไข่เป็ด
ลองทำเลย ต่อไปไว้ให้ตัวเล็กทาน
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
นุชจรี
30 มีนาคม, 2012 - 13:18
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่ากินมากค่ะ ว่างๆจะลองทำบ้าง
lekonshore
30 มีนาคม, 2012 - 13:32
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้ อร่อยนะคะ
ปกติจะมีขายเฉพาะถิ่นนะคะ ที่อื่นไม่มีขาย
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
หน้า