มื้อเที่ยงวันนี้กินปลาตะเพียนทอด " ขี้หมิ้น " กันดีกว่า

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ได้เวลากินข้าวมื้อเที่ยงวันนี้เจ้จะทำปลาทอด " ขี้หมิ้น "   หรือปลา คลุกขมิ้น  เครื่องปรุงมี ปลา ขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย  สมัยก่อนคนตามชนบทใส่เฉพาะ ขมิ้นกับเกลือ ตำรวมกันแล้วเอาไปคลุกทอดแค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้เจ้ใส่กระเทียมและพริกไทยเพื่อความหอมและเป็นอาหารสุขภาพ เจ้จะใช้ปลาตะเพียน ปกติปลาตะเพียนจะมีก้างเยอะมาก  แต่ก็มีเคล็ดลับคือบั้งให้ถี่ ๆ  จะใช้ปลาอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ

ตำขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย แล้วจึงนำปลาที่บั้งเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา จะหมักไว้ก่อนหรือจะทอดเลยก็ได้

จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ ใช้ไฟปานกลางค่อย ๆ ทอดเพื่อให้ก้างในตัวปลากรอบ ถ้าใช้ไฟแรงข้างนอกไหม้ข้างในยังไม่สุก

เราก็จะได้ปลาตะเพียนคลุกขมิ้นทอดกรอบ ๆ เป็นเมนูสุขภาพ 1 จาน 

หาข้าวสวยร้อน ๆ เอาเองนะจ๊ะ

ความเห็น

หมดซะแระFrown คราวหน้าขอจองหางปลานะคะLaughing

สำหรับชื่อ...แล้วแต่เจ้โสจะกรุณาแล้วกัน อิ๊ๆๆๆ

ขอตามมากินก้างละกันค่ะ เจ้โส

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

หมดก่อนแล้วได้กินนิดเดียวเองเจ้โส แต่แอบมาชิ้มต่อนกลางวันแล้วอร่อยมากถึงกับแม้วแย่งกินเลย55Laughing

ขี้หมิ้น ตอนเด็กๆไม่ชอบเลยเจ้โสเหอ กินกะไม่ได้ ยิ่งต้องทิ่มเครื่อง ฉูดใส่เสื้อซักกะไม่ออก แต่พอเป็น สว กลับชอบกิน แปลกนิ

จริง ๆ คะพี่โส ในนี้มี 2 ก้อย เรียกงัยดี ก้อยเล็ก ก้อยใหญ่ อิอิ...

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

หน้า