แกงส้มมุดกับปลา

หมวดหมู่ของบล็อก: 
Keywords: 

ยังติดค้างเจ๊โส เรื่องยำลูกมุดกับพร้าวคั่วอยู่อีก 1 เมนู แต่วันนี้ไม่ได้ยำลูกมุด (มะมุด) หรอกค่ะ แกงส้มมุดกับปลา ยกมา 1 ถ้วย เปรี้ยวสุด ๆ

ได้ลูกมุดอ่อนมา 2 ลูก แกงส้มกับปลามอง (ไม่รู้เค้าเรียกปลาอะไร) แต่ที่บ้านเรียกอย่างนี้ ยกมา 1 ถ้วย ยังขาดไข่เจียวกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ

ส่วนส้มมุด (มะมุด) เดี่ยวนี้หายากแล้วเหมือนกันค่ะ แต่ก่อนมีกันเกือบทุกบ้าน เช้า ๆ ตื่นมาก็ต้องไปหาลูกมุดก่อนไปโรงเรียน.... ไม่รู้ว่ายายอี๊ดจะรู้จักมั๊ยนะ 

 

ขอบคุณภาพจาก

http://www.komchadluek.net/detail/20091023/33881/33881.html

เอาข้อมูลทางวิชาการบ้างนะคะ

ชื่อ ส้มมุด
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Mangifera foetida Lour
ชื่อวงศ์ : ANACARDIACEAE
ลักษณะหรือลักษณะพิเศษ
ส้มมุดเป็นไม้ยืนต้นสูง 30-40 เมตร เรือนยอดแผ่เป็นพุ่มกลม หรือทรงกระบอก ลำต้นเปลาตรง เปลือกแตกเป็นสะเก็ด สีน้ำตาลคล้ำ เปลือกชั้นในสีน้ำตาลแดง เมื่อมีบาดแผลมีน้ำยางสีขาวขุ่นซึมออกมาเป็นเม็ด เนื้อไม้ที่ติดกับเปลือกสีขาวไม่เรียบ ลักษณะเป็นคลื่นตามยาว ใบเดี่ยว เรียงเวียนสลับ เป็นกลุ่มตามปลายกิ่ง แผ่นใบคล้ายแผ่นหนัง เป็นคลื่นแข็งกรอบรูปรี แกมรูปขอบขนาดยาว 15-35 เซนติเมตร กว้าง 5-15 เซนติเมตร ปลายใบมนหรือทู่ ใบต้นขนาดเล็ก ผิวใบเกลี้ยงทั้งสองด้าน เส้นแขนงใบ 11-30 คู่ นูนเด่นชัดทั้งสองด้าน ก้านใบยาว 2-8 เซนติเมตร ดอกเล็กสีชมพูหรือสีแดง ออกเป็นช่อแยกแขนงตามปลายยอก กลีบเลี้ยง 5 กลีบ โคนกลีบเชื่อมติดกัน กลีบดอกและเกสรตัวผู้มีจำนวนเท่ากับกลีบเลี้ยง ผลรูปไข่แกมรูปขอบขนาน เบี้ยว เนื้อหนา ยาว 8-10 เซนติเมตร กว้าง 6-7 เซนติเมตร สุกสีเหลืองแกมเขียว รับประทานได้
แหล่งที่พบ
ส้มมุดเป็นพืชพื้นเมืองภาคใต้ ขึ้นในป่าดิบชื้นที่ลุ่มและป่าพรุ มีเขตการกระจายพันธุ์ทางภาคใต้ของประเทศไทย และพบมากในจังหวัดพังงา
ความสัมพันธ์กับชุมชน
ประชาชนโดยทั่วไปใช้ประโยชน์จากส้มมุดโดยใช้ไม้ส้มมุดทำฝืนและทำไม้แบบในการก่อสร้าง ผลสุกนิยมรับประทาน มีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลแก่นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด และนำมาทำเป็นผักเกร็ดใช้รับประทานเป็นผักสด ในทางยาสมุนไพร ใช้เนื้อสดเมล็ดกับน้ำซาวข้าวทาแก้แผลเปื่อย แผลเป็นหนอง แผลฝี เมล็ดฝนกับน้ำปูนทาบาดแผล ใบอ่อนหรือยอดอ่อนขยี้กับปูนแดงเอาน้ำหรือเมือกทาแผลเปื่อยผุพอง
ความสำคัญทางเศรษฐกิจ
ส้มมุดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของภาคใต้ที่นิยมบริโภคเป็นของว่างและนำผลแก่มาเป็นผักใช้ ในการปรุงอาหาร ไม้มีราคาแพงและผลก็มีราคา และตลาดของผู้บริโภคมีความต้องการ

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://kanchanapisek.or.th/oncc-cgi/text.cgi?no=11083

 

ความเห็น

อยู่บ้านสวนเรื่องลดน้ำหนักไม่ต้องพูดถึงแล้ว

มีแต่คนชอบยั่ว(น้ำลาย)

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

ขอแกงถ้วยเอาไปกินกับปลาทอดขมิ้นเจ้โส

ปีที่แล้วลูกมุดที่บ้านดก(บ้านแม่นะคะ) ปีนี้แม่บอกว่าติด 2 หนวย พวงชมพูขึ้นคลุมทั้งต้น แม่ชอบพวงชมพูแต่สงสารลุกมุด รักพี่เสียดายน้อง ปีนี้พวงชมพูชนะ ลูกมุดเลยเศร้าใจไม่ยอมติดลูก

เพราะเหตุอันใด ใครช่วยตอบที ของเหม็น ต่าง ๆ มันจึงมารวมอยู่ที่ภาคใต้ เช่น สะตอ ทุเรียน ลูกมุด จำปาดะ ลูกเหรียง.......มีอะไรอีกนะ

แกงส้มมุดกับปลา มิใช่แกงปลากับส้มมุด แอนมาช้าส้้มมุดหมดแล้วแน่ ๆ มะเป็นรัย กินปลาซดน้ำแกงก็หรอยเหมือนกัน..Foot in mouth.

ได้ของเหม็นอีกอย่าง ยอด อม (ชะอม) เหนอะด้วย....Smile.

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ปลากะเหลือแต่ก้าง น้ำแกงราดข้าวร้อน ๆ ก็หรอยแล้วนะน้อง....

ลูกเนียง จิงจัง บูดู  ปลาดุกร้า ไหรเหลยนะ นึกไม่ออก

You may be only a person to the world, but you might be the world for one person"

Life is treasure so enjoy it!!

ส้มมุดนี่เหมือนมะม่วงไหมคะ

แต่ว่าแกงน่าอร่อยจัง ขอชิมหน่อยนะ ยังไม่เคยกินเลย ^_^

there is a will , there is a way .

ลูกมุดคงเป็นลูกพี่ลูกน้องกับมะม่วงนะมาย แต่ลูกมุดมันเปรี้ยวตอนแก่ ๆ พอสุกมันเหม็นหรือว่ามันหอมก็ไม่แน่ใจนะ เนื้อส้มมุดจะเป็นเสี้ยน เวลากินลูกสุกต้องระวัง มันจะพันคอเอาได้ แถมคันคออีกต่างหาก ที่สำคัญยางของลูกมุดมันรุนแรงมาก ..... ต้องระวัง ถ้าลูกมะม่วงอาจจะกัดกินได้เลย แต่ถ้าลูกมุด.....โดนแน่ มันกัดตอบแน่นอนเลย.....

ขอบคุณมากเพื่อนเกลอ ที่อธิบายให้รู้จักส้มมุดมากขึ้น Smile 

there is a will , there is a way .

หน้า