ขอเสริฟอาหารบ้าง.. "ซีฟูดพาสต้า"

ทำอาหารไม่เก่งค่ะ และไม่ค่อยชอบทำ แต่จานนี้อร่อยเลยเอามาฝาก

ที่บ้านอ้อยหวาน เวลาทำกับข้าว แฟนจะต้องหั่นทุกอย่างเตรียมไว้ให้ ตั้งแต่หอม กระเทียม จนถึงเนื้อต่างๆ รวมทั้งปอกกุ้งด้วย อ้อยหวานจะผัด แกง ต้ม เอง ไม่รู้ว่าใครเป็นแม่ครัวกันแน่ หอม กระเทียม พริก กะเอาค่ะ ที่จริงต้องใช้หอมแดง แต่วันนี้ไม่มี

ผักชีอิตาลี ถ้าไม่มีใช้ผักชีไทย ที่ลืมถ่ายรูปคือใบโหรพาอิตาลี อ้อยหวานเก็บจากสวนตอนหน้าร้อนแช่ช่องแข็งไว้ใช้ ใบโหรพาไทยใช้แทนได้

พาสต้าใช้แบบไหนก็ได้ตามแต่ชอบ ไม่มีใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่แทน

วันนี้ใส่กุ้งสดและหอยกระป๋องของไทย ถ้ามีอาหารทะเลอย่างอื่นก็ใช้ได้ค่ะ มะเขือเทศถ้ามีสดให้ใช้สด แต่อ้อยหวานไม่มี หมดฤดูแล้วค่ะ กระป๋องนี้หั่นมาเรียบร้อยแล้ว มะกอกฝรั่งสีดำอย่างหั่นแล้ว 1 กระป๋อง ถ้าไม่มีใส่มะเขือยาวหั่นลูกเต๋าแทน ปลาเค็มแอนโชวี่ 1 กระป๋อง ใช้ปลาเค็มไทยแทนได้

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่มี เหล้าไวน์ขาว แต่อ้อยหวานชอบใช้เหล้าสาเกของญี่ปุ่น

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่หอม กระเทียม พริก ผัดจนนิ่ม ใส่ปลาเค็มแอนโชวี่ และเหล้าไวน์ขาวประมาณถ้วยครึ่ง

คนจนปลาเค็มเละ แล้วใส่กุ้งสด หรืออาหารทะเลสดอย่างอื่น ตามด้วยมะเขือเทศ ใบโหรพาอิตาลี 

พอกุ้งสุก ใส่หอยกระป๋องและน้ำหอย ต่อด้วยมะกอกฝรั่ง ผักชี

อีก 3-4 นาทีตามด้วยพาสต้า ผัดไปจนน้ำงวดนิดนึง แล้วปิดเตา ยกลงเสริฟ

ที่จริงต้องโรยหน้าด้วยผักชี และ เนยแข็งค่ะ ถึงจะครบสูตร แต่พ่อลูกเขาหิวกัน ไม่รอแล้วค่ะ

ตามด้วยของหวาน มะละกอสุก

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

ขอบคุณค่ะ

 อ้อยหวาน