เมนูประจำบ้าน.....
..วันนี้ขอนำเสนอ..เค็มหมูค่ะ..เป็นการถนอมอาหาร.หรือบางท่านอาจจะเรียกว่าหนางหมู.เขียนไว้ที่ http://www.bansuanporpeang.com/node/1308 คราวนี้จะขอนำเสนอวิธีการทำนะคะ
...ตักมาแต่เค็มหมู ตักข้าวมาเลยนะคะ
....มีอะไรบ้าง
เนื้อหมูสามชั้น และเนื้อส่วน หัวหมู (หูหมูจะอร่อย)
ขี้พร้า (ฟักเขียว)
ข้าวสารคั่ว นำมาปั่นให้ละเอียด
เกลือ น้ำตาล
วิีธีการทำ
หมักหมูกับเกลือทิ้งไว้ 1 คืน
ได้แล้วคลุกกับข้าวสารคั่วและขี้พร้า หมักทิ้งไว้อีก 1 คืน
วิธีการต้ม
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ หัวหอม ตะใคร้ เค็มหมู มะนาวนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ ตั้งให้เดือดอีกรอบ...ก่อนยกจากเตา ใส่ใบมะกรูด พริก ........
อีกรูปชัด ๆ....
............................................................
ฟักช่วยย่อยอาหารและบำรุงร่างกาย
ฟัก เขียวเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดีมาแต่เดิม เป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่ปลูกง่ายหาได้ง่าย และลงทุนปลูกน้อยไม่ต้องพึ่งสารเคมี เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงร่างกายได้ |
ฟัก เขียวเป็นไม้เถาเลื้อยตระกูลแตง ใบมีสีเขียวเป็นหยักใบหยาบ ดอกมีสีเหลือง ผลเป็นรูปกลมยาวขนาดปานกลางถึงขนาดใหญ่ เปลือกสีเขียวมีขนอ่อนเล็กน้อย เนื้อในจะมีสีขาว เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ ตรงกลางมีเมล็ด ขยาย พันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด ปลูกได้ในดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดี เป็นผักที่มีอายุการปลูกสั้น ปลูกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้ว
คุณค่าทาง โภชนาการ
คน ไทยจะนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารโดยการใส่ในแกง ต้ม ผัดต่างๆ บ้างทำเป็นขนมหวานในเทศกาล แต่เมนูยอดนิยมคงจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเลียง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม รวมถึงยอดอ่อนที่นำมาลวก หรือต้มกะทิ กินกับน้ำพริกได้ มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ผักอื่นเหมือนกัน
ทั่วโลกใช้ผลฟักเขียวกินได้ทั้งดิบและสุกใช้เป็น ผัก ดอง ปรุงแกงเผ็ด หรือกวนแยม กินได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่
ผลอ่อนจะรสเข้มกว่าผลแก่ เนื้อผลจะมีน้ำมาก สามารถเก็บรักษาผลได้นานเป็นเดือนหรือค่อนปีเพราะมีขี้ผึ้งเคลือบอยู่ภายนอก
ใบอ่อนและตาดอก กินโดยการนึ่งใช้เป็นผัก หรือใส่ในแกงจืดเพิ่มรสชาติ
เมล็ด ทำให้สุกแล้วกินได้ อุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีน
สรรพคุณทางยา
สรรพคุณทางยาแผนไทยของฟักเขียวมีมากมาย
ใบ แก้ฟกช้ำ แก้พิษผึ้งต่อย ช่วยรักษาบาดแผล แก้โรคบิด แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้บวมอักเสบมีหนอง
ผล ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ
เมล็ด ใช้ลดไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว ละลายเสมหะ
ราก ต้มดื่มแก้ไข้ แก้กระหายน้ำ ถอนพิษ
เถาสด รสขมเย็น ใช้รักษาริดสีดวงทวาร มีไข้สูง
เปลือก เป็นยาแก้บวม ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แผลบวมอักเสบ มีหนอง
ขอบคุณข้อมูลภายใต้ความร่วมมือของหมอชาวบ้าน กับเว็บไซต์วิชาการดอทคอม
..........................................บ้าย บาย ค่ะ ไปทำงานต่อ
- บล็อกของ ann
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 8292 ครั้ง
ความเห็น
ดงดม
29 กันยายน, 2010 - 16:46
Permalink
หนาง.....
ไม่ได้กินนานมาก หนางหมูน่ากินจริงๆ
ann
29 กันยายน, 2010 - 20:26
Permalink
:)....
หนางหมู น่ากินจริง ๆ
ขอบคุณค่ะพี่ดม...มาขอแลกกับตับบด...
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
น้อย สวนบุรีรมย์
29 กันยายน, 2010 - 16:47
Permalink
ชราภาพแล้วขอเลี่ยงของมันๆ
ชราภาพแล้วขอเลี่ยงของมันๆ ครับ แต่ถ้วยนี้น่ากินจริงๆ
สวนเกษตรบุรีรมย์การเกษตรแบบเสาร์เว้นเสาร์ เน้นที่เราปลูกเองกินเอง
บริการจัดทำและดูแลเว็บไซต์ ถูก ดี มีประสิทธิภาพ
ann
29 กันยายน, 2010 - 20:30
Permalink
ชราภาพ
ชราภาพ...ขอเลี่ยงของมัน ๆ ... พี่น้อยรักษาสุขภาพจริง ๆ ..
แต่รับรองค่ะ ถ้วยนี้สุขภาพ ดี กินแล้ว ถ่ายคล่อง... ไม่เก็บ มัน ไว้ 555
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
9wut
29 กันยายน, 2010 - 16:48
Permalink
คุณแอน แกล้งกันเห็นๆ
รู้ทั้งรู้ว่าใกล้เวลาเลิกงานแล้ว หิวน่ะครับ
อดใจยังไงให้ไหวหล่ะเนี่ย ท้องร้องเลย
รออีกตั้ง 20 นาทีจะรีบออกไปหาอะไรกินซะแล้ว
วิธีลงรูปประจำตัว |การใช้งานเว็บบ้านสวน |การแทรกรูป |การแทรก VDO
ann
29 กันยายน, 2010 - 20:33
Permalink
นับกันเป็นนาที...
รออีกตั้ง 20 นาที ...
เจริญอาหารก่อนนะคะ จะได้ทานข้าวได้เยอะ ๆ
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
tantawan-ตะวัน
29 กันยายน, 2010 - 16:50
Permalink
อยากกิน
น่ากินๆ ที่บ้านแม่ทำแบบใส่หยวกกล้วยหมักไปพร้อมกับหมู ... ขอถ้วยนึงนะอยากกิน
ann
29 กันยายน, 2010 - 20:32
Permalink
พี่ตะวัน
พี่ตะวัน... วันหลังขอเมนูนี้นะคะ...อยากเปลี่ยนจากฟักมาเป็นยวกกล้วยบ้างแล้ว..
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
pomcob
29 กันยายน, 2010 - 17:10
Permalink
ขอสองเม็ด
เอ่อ ใช่ยาเปล่าคับ กำลัง ตัวร้อนเลย อิอิ
ปกติเป็นเมนูที่ีชอบมากเลย คับ แกงขี้พร้า ทีไร ก็ต้อง ฟักๆๆๆ หมู ปลา ไก่ ใส่ด้วยทุ๊กๆๆๆ ที
ฟักหมดก่อน อย่างอื่นๆ เลยคับ
เมนูของคุณแอน น่าจะช่วยเจริญอาหาร ได้มากที่เดียว ... มันๆ เค็มๆ ... อร่อยๆ แบบนี้
แต่
... หลังจากไป รพ มาก่อนหน้านี้ .. ตกใจกับ นน ตัวเอง ล่ะ
... พยายามลดเค็ม ด้วย ไม่กินมาหลายปี
เอ่อ สรุปเลยล่ะกัน
ขอแค่จานเดียว นะคับ ไม่เติม ...
เอ่อ แต่ผมว่าข้าวน้อยไปนะ ขอพูนๆๆๆ นิดนึงงงงง
ยัง... คับ ขออีกนิดสสส์ ...
อ้า กำลังดีคับ อิอิ
ann
29 กันยายน, 2010 - 20:48
Permalink
พยาบาล
อย่างนี้ต้องมีพยาบาลส่วนตัวแล้วคุณป้อน ป้อนข้าวป้อนยา.. เปื่อยซะ.....
>>>>>>>>>>>>>ขอพูนๆๆๆ นิดนึงงงงง >>>> ..ยังคง ต้อง ตกใจกับ นน ตัวเอง ต่อไป อิอิ
ว่าไป พา งง หายป่วยไว ๆ นะคะ...
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
หน้า