ลองของ...น้ำฟักข้าวสูตรใหม่

หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำฟักข้าวสูตรใหม่ ของเจ้านาย(ใหญ่)ผม


นี่เลยฝีมือเจ้านายผม

VV
V

หลังจากงานพบประสังสรรค์ กทม.ครั้งที่ 2 แต่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรสน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์ และได้อุดหนุนพี่น้อยเอาไปฝากคนที่บ้านจำนวนหนึ่ง ซึ่งผลก็คือส่วนมากทานได้แล้วอร่อยด้วย แต่ก็มีบางคนที่ทานไม่ได้เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัว (1/10) ประกอบกับมีคนรู้จัก ที่ทราบว่าผมสนใจเรื่องฟักข้าวอยู่ก็เลยซื้อมาฝาก 2 ลูกเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา เจ้านายก็เลยจัดการทำน้ำฟักข้าวตามสูตรเฉพาะตัว คือการนำฟักข้าวไปผสมกับน้ำกระเจี๊ยบ เพื่อใช้รสเปรี๊ยวของน้ำกระเจี๊ยบข่มรสของฟักข้าว ซึ่งผลที่ได้ก็อร่อยไปอีกแบบ ทุกคนที่บ้านทานได้หมดทุกคน ก็เลยเอาแนวคิดมานำเสนอ สมช.ลองไปทำทานดูบ้างครับ แต่ห้ามผลิตจำหน่ายแข่งกับพี่น้อยนะ

รูปนี้เป็นรูปเปรียบเทียบสีสันของน้ำฟักข้าวสองสูตรครับ
VV

V

ด้านซ้ายคือน้ำฟักข้าวสูตรเจ้านายผม
ด้านขวาคือน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์

สำหรับวิธีการทำไม่สามารถนำภาพมาเผยแพร่ได้เนื่องจากไม่ได้อยู่ในเหตุการณ์ เลยขอสรุปคร่าวๆนะครับ

  • ขั้นแรกก็จัดการกับฟักข้าวก่อนโดยแยกเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากเมล็ดและตักเนื้อออกจากเปลือกนำทั้งสองไปปั่นให้รวมกัน
  • ขั้นต่อมาก็เป็นการทำน้ำกระเจี๊ยบครับ สูตรตามอำเภอใจครับ หรือดูได้จากบล็อกนี้ครับ http://www.bansuanporpeang.com/node/5225
  • ขั้นสุดท้้ายเมื่อได้ส่วนประกอบหลักทั้งสองแล้วก็เอามาร่วมกัน อัตราส่วนก็ตามอำเภอใจอีกแหละครับ สำหรับเจ้านายผมแบบเข็มข้น น้ำกระเจี๊ยบ 70% น้ำฟักข้าว 30% โดยประมาณ  ตัั้งไฟพอเดือดประมาณ 2-3 นาที ก็เป็นอันเสร็จครับ 

ได้น้ำฟักข้าวที่อร่อยไปอีกแบบเป็นรสชาดของน้ำกระเจี๊ยบที่มีรสของฟักข้าวนิดๆ อาจเป็นเพราะใช้เนื้อฟักข้าวด้วยและอัตราส่วนที่ค่อนข้างเข็มข้น (พี่น้อยใช้ฟักข้าวแค่ 15%) สมช.ท่านใดได้ผลผลิตฟักข้าวแล้วก็ลองทำทานดูนะครับ ได้สูตรที่ลงตัวแบบไหนก็เอามาแชร์กันครับ

....สิ่งที่น่าเสียดายของงานนี้ก็คือ ฟักข้าวที่ได้มาแก่ไม่จัดครับ เพราะสอบถามเจ้านายว่าเก็บเมล็ดไว้หรือเปล่า เจ้านายบอกว่าไม่ได้เก็บไว้ เพราะเห็นเมล็ดไม่แก่ก็เลยทิ้งไปแล้ว ด้วยความไม่เชื่อก็เลยตามไปหาหลักฐาน(ว่ารู้ได้อย่างไรว่าไม่แก่) สิ่งที่ตามมาได้ดังภาพข้างล่างนี้ครับ เมล็ดยังเป็นสีขาวอยู่เลย

 

 

 

 

 

ความเห็น

ขอสองแก้วค่ะ วันนี้อ้ายเวทย์มาชมด้วยค่ะ

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

รูปภาพของ witlessness

ตามสบายเลยครับพี่ทั้งสอง ชนแก้วกันเพื่อสุขภาพ

รูปภาพของ แจ้ว

พี่ว่าถ้าเยื่อหุ้มเม็ดมีสีแดงแบบนี้แล้ว น่าจะแก่แล้วนะ ลองกู้ซากกลับมาเถอะค่ะ....Laughing


วันหลังจะลองทำบ้างค่ะ เจ้านายใหญ่เก่งนะคะ...

รูปภาพของ witlessness

ผมดูแล้วไม่น่าแก่ครับพี่แจ้ว เพราะเมล็ดเป็นลักษณะรีบๆ ไม่สมบูรณ์เหมือนที่ผมได้รับ ผมว่าเป็นการเก็บตอนที่ยังอ่อนหรือแก่ไม่จัด ไม่ใช่สุกจากต้นครับ น่าจะตัดมาไว้นานแล้วสุกมากกว่าครับ

เจ้านายใหญ่ผมชอบประเภทอาหารหวานครับ อาหารคาวไม่ถนัดครับ

รูปภาพของ satjang

เคยทานกับน้ำผลไม้รวมก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ แต่จริงชอบสูตรพี่น้อยแต่ต้องแช่เย็นจัด ๆ เลย

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

รูปภาพของ witlessness

ลองสูตรเจ้านายผมดูครับคุณก้อย อร่อยไปอีกแบบและได้ประโยชน์จากกระเจี๊ยบอีกทางด้วย

รูปภาพของ lekonshore

เจ้านายฝีมือดีนะนี่


อย่าทำแข่งกับเจ้าของตำรับล่ะ

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

รูปภาพของ witlessness

คิดอยู่ครับ ล้อเล่นนะครับพี่

เจ้านายพยายามหาสูตรที่ลงตัวให้ทุกคนในครอบครัวทานได้หมด เพราะที่บ้านผมสะสมกันไว้เยอะครับ ทั้งมะเร็ง เบาหวาน หัวใจ ความดัน

รูปภาพของ นนท์

เข้ามาชมสูตรใหม่คับ


ดีนะที่พี่วิทย์ ออกตัวไว้ก่อน


ไม่งั้นโดนแซวว่าเป็นคู่แข่งแน่ครับLaughing

NONT..

รูปภาพของ witlessness

ไม่ครับนนท์ ไม่คิดเป็นคู่แข่งพี่น้อยครับ แต่กำลังคิดอยากเป็นผู้สนับสนุนพี่น้อย

หน้า