ส้มตำหัวปลี (เมนูหัวปลี) มาอีกแล้ว
ขอแนะนำเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ "ส้มตำหัวปลี" หยุดงานเสาร์ อาทิตย์ ไม่มีอะไรทำ ก็มานั่งสุมหัวกันกินส้มตำหัวปลีนะค่ะ มีวิธีทำมาฝาก เชิญค่ะ
หัวปลี ครึ่งหัว หรือจะเอาทั้งหัวเลยก็ตามใจ ถ้ากินกันหลายคน
กระเทียม 3 กลีบ
พริกสด 3-6เม็ด (เผ็ดมากน้อย ตามความชอบ)
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงๆ ยาว 1 นิ้ว 1 กำมือ (หรือกะประมาณตามชอบ)
มะเขือเทศสีดา หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ ก็ได้ (ที่สามารถหาได้ตามท้องตลาด)ยิ่งได้ที่ปลูกจากสวนยิ่งดี
มะเขือเปราะ 1 ลูก
มะเขือเหลือง 1 ลูก (มะเขือขื่น)
มะนาวหั่นซีก 2-3 ชิ้นเล็กๆ (ระวังเปรี้ยว)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาวเปียกเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
ปูเค็มลวก 1 ตัว (จะใช้ปูม้าจืดก็ได้ ตามชอบ)
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ลอกกาบหัวปลีออก เอาแต่เนื้อขาวๆด้านใน หั่นเป็นชิ้นฝอยๆแช่น้ำมะขามเปียก เพื่อไม่ไห้ดำ
จากนั้น ตำกระเทียมกับพริกสดพอแตก ไส่น้ำตาล ถั่วฝักยาว โขลกส่วนผสมนี้ให้เข้ากันพอแตก ไม่ต้องละเอียด ไส่มะเขือเทศ มะเขือเหลือง มะเขือเปราะ มะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ตำให้เข้ากัน ไส่หัวปลีลงไป ไส่กุ้งแห้ง ฉีกปูเค็มไส่ลงไป ตำให้เข้ากันอีกครั้ง ตักไส่จานเสิร์ฟ พร้อมเปิปพิสดาร
เมนูนี้ ถ้าใครตำส้มตำเป็นก็ไม่ยาก เครื่องปรุงเหมือนกัน วิธีทำก็คล้ายๆกัน
ปล. อย่าทานคนเดียวเด็ดขาด (ไม่อร่อย) ต้องมีคนแย่งกิน เมนูนี้ทำเสร็จแล้วเป็นยาระบายอ่อนๆ ระวังอย่าทานมากเกินไป เดี่ยวจะ "อร่อยปากลำบาก... ตอ..อู...ด.."
ขอให้มีความสุขสุดสัปดาห์จ้า
- บล็อกของ oddzy
- อ่าน 23976 ครั้ง
ความเห็น
ดาวเรือง
24 ธันวาคม, 2010 - 02:38
Permalink
น่ากินมากส์ค่ะ
ส่งมาทางนี้สักจานค่ะ ชอบเปรี้ยวๆนะคะ เผ็ดก็ทานได้แต่ขอทีชชูหน่อยค่ะน้ำตาไหลอ่ะ ไม่น่าเชื่อว่ามันจะน่ากินไปหมดอย่างนี้ น้ำลายไหลอีกแล้วค่าคุณน้องขา
oddzy
24 ธันวาคม, 2010 - 05:54
Permalink
กล้วยโตได้กินแน่
เดี่ยวกล้วยคุณดางเรืองก็โตได้กินหัวปลีมันแน่ค่ะ อดใจรออีกนิด รับรองว่าได้เปิปเมนูพิสดารแบบส้มตำจานแรกแน่ๆ
ยายอิ๊ด
24 ธันวาคม, 2010 - 05:26
Permalink
น่าหรอย
คิดได้ไง ตัวแค่เนี๊ยะ คนแก่ลอกบ้างนะค่ะ
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
oddzy
24 ธันวาคม, 2010 - 05:57
Permalink
คุณอี้ดไปแอบเข้าครัวอยู่แน่เลย
ตื่นมาแต่เช้ามาลงบล๊อกทิ้งไว้แล้วก็หายไปเข้าครัว ไปทำอาหารมาเสิร์ฟอีกแน่ๆเลย รออาหารเช้าอยู่นะคุณอี้ด วันนี้ขอน้ำขิงเต้าหู้ได้ไม๊??? ปาตั้งโก๋ไม่เอา
ยายอิ๊ด
24 ธันวาคม, 2010 - 06:07
Permalink
น้องอ๊อด วันนี้มาแล้วจ้า
อาหารเช้า เรียบร้อยแล้วค่ะน้อง
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
24 ธันวาคม, 2010 - 06:06
Permalink
จะฝาดไหมคะ
หัวปลีที่บ้าน ออกบ่อยมาก แต่ว่าไม่ค่อยกินเลย เอาไปแจกหมด เพราะไม่ชอบมันฝาดคะ
หากต้มสุกก็ยังพอทานได้ หรือต้มข่าก็พอจะทานเป็นคะ
oddzy
24 ธันวาคม, 2010 - 06:14
Permalink
ไม่ฝาดนะคุณแก้ว
ลองแล้วค่ะคุณแก้ว รสฝาดไม่มีเหลือยู่เลย รสฝาดหายหมดถ้าไส่เครื่องเยอะๆ ถึงเครื่องก็อร่อย ที่อ๊อดทำนั่นเครื่องยังไม่ครบเลยค่ะ อยู่ ตปท ก็งี้แร่ะ ขาดมะเขือ ขาดปูเค็ม ไส่น้ำปูแทน ก็ยังออกมาอร่อยเลยนะ ถ้าเครื่องครบจะขนาดใหน
แจ้ว
24 ธันวาคม, 2010 - 06:21
Permalink
เก็บไว้กินเที่ยง ๆ
ขอเก็บไว้ก่อนนะ ตอนเช้าแบบนี้ขอกาแฟก่อนนะ
น่ากินจัง
:admire2:
oddzy
24 ธันวาคม, 2010 - 12:15
Permalink
ต้องหาเพื่อนกิน
กินคนเดียวไม่อร่อยนะพี่แจ้ว ต้องจับกลุ่มสุมหัว
ไอรินลดา
24 ธันวาคม, 2010 - 07:13
Permalink
พี่อ๊อดค่ะ
ดูจากหน้าตาท่าจะแซ่บหลาย
ขอแบบนี้จานนึงนะคะพี่อ๊อด
อิอิ ส้มตำของโปรดกินได้ทุกวันไม่เบื่อ
ตำไทย ตำมั่ว ตำซั่ว ตำป่า อร่อยเหาะค่ะ
พูดแล้วน้ำลายสอแต่เช้าเลย
หน้า