กล้วยฉาบ 3 หวี
ดวงอยากกินกล้วยฉาบมานานมากที่นี่หากินยากถ้าเป็นบ้านที่พัทลุงกินได้บ่อยเพราะมีเกือบทุกร้าน จะทำกินก็ต้องรอกล้วยแก่ ต้นกล้วยก็สูงจะตัดปลายเครือมาทำกล้วยฉาบซักหวี 2 หวีก็ต้องปีนกระได มันก็เสี่ยงกับสวัสดิภาพของชีวิตอีกเฮ้อ
แต่บังเอิญเจ้ากล้วย 3 หวีที่เอามาโชว์ตัวเมื่อวานต้นเตี้ย(เพราะไม่ได้ให้มันกินอะไร) ยืนตัดสบายๆ วันนี้ดวงลองปาดเนื้อดูกำลังน่าทำกล้วยฉาบ เลยตัดมา 2 หวี ถามว่าทำไมไม่ตัดให้หมด ก็เพราะตัดหมดกลัวกินไม่หมดอีก เอาไว้เป็นเพื่อนต้นซักหวี
2 หวี 20 ลูก ป้อมสั้นๆ
จัดการตัดหัว-ท้าย กรีดกลางลูก ให้ดึงเปลือกออกง่าย
แช่น้ำเกลือ
ปอกเปลือกออก
เทน้ำทิ้ง หั่นเป็นแว่นบางๆ ผึ่งลมพอให้แห้ง(ใช้พัดลมก็ได้) พยายามแกะไม่ให้แต่ละแผ่นติดกัน ขั้นตอนนี้สำคัญค่ะเพราะถ้าติดกันตอนทอดก็จะติดกันเป็นแพ
แบบนี้กล้วยน้ำว้าไส้เหลืองหรือเปล่า
เอาลงทอดในน้ำมัน จริงควรทอดด้วยน้ำมันปาล์มค่ะ แต่หาซื้อไม่ได้เลยใช้ น้ำมันถั่วเหลือง ขั้นตอนนี้ถ้ามีมาการีนให้ใส่ลงไปซักช้อนกินข้าวจะทำให้กล้วยหอมอร่อยมาก เมื่อก่อนดวงทำใส่ประจำค่ะ คราวนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่
ทอดจนเหลืองนะคะ กล้วย 2 หวี (20 ลูก) ทอด 2 ครั้งก็หมด
ทีนี้ก็ถึงขั้นตอนการฉาบ
เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ลงไป เติมน้ำนิดเดียวเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย อย่าให้เหลวเกินไปนะคะเดี๋ยวน้ำตาลไม่จับกล้วย
ละลายหมด เอากล้วยลงไปคลุกกับน้ำตาลเร็วๆ ระวังไหม้ ควรใช้ตะหลิว 2 มือจะคลุกเคล้าได้ทั่วถึง พอน้ำตาลจับกล้วยแข็งเป็นสีขาวตักขึ้นได้เลยค่ะ
รอจนกว่าเย็นก็มาเขียนบล็อกก่อน เดี๋ยวลงไปใส่โหล อิอิ จริงๆรอเย็นค่อยใส่โหลไว้กินค่ะ เต้ชอบ
มีความสุข แบ่งปันความสุขกันค่่ะ
อ้อวันก่อนมะเขือเทศเชื่อม ดวงตากแห้งได้ 2 กล่อง เอามาฝากค่ะ น่ากินมาก
ไปก่อนจริงๆแล้วล่ะค่ะ
- บล็อกของ ดวงหทัย
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 21840 ครั้ง
ความเห็น
แดง อุบล
8 มกราคม, 2011 - 12:37
Permalink
น้องดวง
พี่ชอบไม่ต้องฉาบน้ำตาลค่ะ :sweating: พี่ชอบโรยเกลือนิด ๆ ก็ :admire:
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 14:50
Permalink
พี่แดง
แบบนั้นทอดเสร็จโรยเกลืออร่อยมาก แต่ไม่ได้เก็บไว้เลยค่ะพี่แดง เดี๋ยวทำใหม่อีก :bye:
เจ้โส
8 มกราคม, 2011 - 12:39
Permalink
น้องดวง
เคยทำประจำตอนกล้วยเยอะ ๆ ลูก ๆ ชอบกินกัน ตอนนี้หนอนกอลงเลยรื้อปลูกใหม่ยังไม่ออกปลี น้องดวงลองเอากล้วยหักมุกทำดูสิ หรอยนิ สีจะเหลืองน่ากินมาก ๆ
garden_art1139@hotmail.com
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 14:51
Permalink
เจ้โส
กล้วยหักมุก เหลืองสวยจริงๆค่ะ แต่ดวงไม่มีต้น ต้องหาพันธุ์ซะแล้ว :sweating:
ปุ๊ก
8 มกราคม, 2011 - 18:59
Permalink
กล้วยฉาบ
น่ากินจังเลย ชอบๆอะไรที่กินแล้วอ้วนๆ
มะเขือเทศเชื่อม มาวางบนน่าขนมเค้ก
ที่ทาแย้มส้ม..หุหุ อร่อยๆ
ทำแค่...พอดี
ใช้อย่าง...พอเพียง
เก็บออม...พอสมควร
3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต
msn kra_pook@hotmail.com
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:40
Permalink
ปุ๊กจ๋า
มะขือเทศ ใช้วางหน้าเค้กไอเดีียเด็ดมาก รอมีเตาอบก่อนเสร็จแน่ :admire2:
Aree
31 พฤษภาคม, 2011 - 09:29
Permalink
เชื่อมมะเขือเทศ
เมื่อก่อนเชื่อมมะเขือเทศเหมือนกันค่ะ อร่อยยังจำได้ แต่กล้วยยังไม่เคยทำจะลองดูบ้าง
หน้า