ห่อหมกปลาช่อน
อยากกินห่อหมกค่ะ เต้ก็ชอบมากแต่ซื้อเขากิน เจอแต่ห่อหมกเผ็ดตลอด ดวงไม่ยี่หระความเผ็ดแต่คุณพี่เจอเผ็ดแล้วไม่กินเลย ทำกินเองดีกว่าค่ะ อร่อยไม่อร่อยก็ฝีมือเรา
เครื่องปรุง
1.พริกแกง
2.ปลาช่อน
3.ไข่ไก่ 3 ฟอง
4.หัวกะทิคั้นจากมะพร้าว1 ลูก
5.ใบยอ ไว้รองห่อหมก
6. ใบมะกรูดหั่นไว้โรยหน้า
7.น้ำปลา
พริกแกง
อันนี้ดัดแปลงตามชอบ คนใต้ก็พริกแกงใต้ คนภาคกลางก็พริกแกงเผ็ด ที่ดวงทำก็มี พริก(ใช้พริกเม็ดใหญ่แช่น้ำแล้วหั่น 5 เม็ด ถ้าพริกเม็ดเล็กจะเผ็ดมาก เอาใจสามีสุดๆ) กระเทียม 2 อย่างนี้ซื้อค่ะ แล้วก็ ข่า ตะไคร้ ขมิ้น อันนี้ปลูกเอง ถ้ามีผิวมะกรูดก็หั่นใส่ลงไปด้วย
โขลกให้เข้ากัน พอละเอียดดีเติมกะปิประมาณ 1 ช้อน โขลกจนเข้ากันดี
ตักใส่ชามผสม ตอกไข่ใส่ลงไป 3 ฟอง ตามด้วยหัวกะทิ และเครื่องแกง คนให้เข้ากัน
ตามด้วยปลาช่อนที่หั่นล้างสะอาด กวนให้เข้ากัน คนทำเก่งๆ เขาไม่ใส่ไข่ เขากวนจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อปลานึ่งแล้วมันเหนียวเอง เราทำไม่เป็นใส่ไข่เอาแล้วกันเนอะ ง่ายๆไม่ต้องคิดมาก
ระหว่างกวนก็ชิมรสด้วยค่ะใช้นิ้วจิ้มแล้วแตะๆลิ้น ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา ถ้าชอบหวานนิดก็เติมน้ำตาล
กวนซักพักก็หันมาหั่นใบยอไว้รองห่อหมก ใบโบ๋ด้วยเพิ่งเห็น
เอาใบยอรองในชามที่จะนึ่ง จริงๆแล้วต้องใช้ใบตองห่อ แต่........เอาตามแม่บ้านขี้เกียจๆ ก็ใส่ชามเอาแล้วกัน สุกเหมือนกัน
ตักปลาที่กวนไว้ใส่ลงไป
นึ่งจนสุก โรยใบมะกรูดหั่นฝอย พร้อมเสริฟ
เอ้าล้อมวงได้ค่ะ
มีความสุข แบ่งปันความสุขกันค่ะ
- บล็อกของ ดวงหทัย
- อ่าน 13175 ครั้ง
ความเห็น
หนุ่มชาวสวน
8 มกราคม, 2011 - 21:01
Permalink
เห็นแล้วหิวเลย
อาหารครบ 5 หมู่เลย ขาดแต่ผลไม้ ได้ข้าวสวยร้อนๆสักชามอิ่มแปร้เลย ใส่ใบยอเยอะๆชอบมาก
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:44
Permalink
คุณหนุ่มชาวสวน
อิอิ ใบยอชอบเยอะได้ค่ะเดี๋ยวดวงวิ่งไปเก็บเพิ่ม ใบอ่อนดีค่ะไม่เหมือนห่อหมกที่เขาขาย ใบยอแก่จนเคี้ยวจะไม่ไหว :bye:
lekonshore
8 มกราคม, 2011 - 21:03
Permalink
น้องดวง
น่ากินจังน้องน่าหรอยแลแล้วฝีมือ..............:crying2:
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:45
Permalink
พี่เล็ก
หน้าตาพอได้ รสชาติต้องมาชิมเองนิ :bye:
sothorn
8 มกราคม, 2011 - 21:09
Permalink
น่าหรอย
น่าหรอย แต่ขอลา เพราะไม่กินปลาช่อน :bye:
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:49
Permalink
ขอลา
อิอิ ไม่ทันเดือนสิบทีพี่ ผญ.เห้อ เพิ่งเดือนยี่พี่ขอลา น้องอีไปหาลาที่ไหนมาให้ล่ะ :sweating:
น่าสงสารคนไม่กินปลาช่อน เดี๋ยวอาทิตย์หน้าห่อหมกทะเล มีคนรีเควสท์ไว้แล้ว :evil-smile:
ปุ๊ก
8 มกราคม, 2011 - 21:28
Permalink
หิวข้าว
น่ากินมั่กๆ ใส่ไข่แล้วนึ่งออกมาฟูน่ากินจังเลยค่ะ
ขอชามนึงเลยแล้วกันนะคะ
ทำแค่...พอดี
ใช้อย่าง...พอเพียง
เก็บออม...พอสมควร
3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต
msn kra_pook@hotmail.com
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:50
Permalink
ปุ๊ก
ทำไม่เป็นใช้ไข่เป็นตัวช่วย ง่ายและดี :admire2:
คนยอง
8 มกราคม, 2011 - 21:32
Permalink
ห่อหมก
ห่อหมกน่ากิน ถ้ามีพุงปลาช่อนด้วยนะ นะ สุดยอด
ดวงหทัย
8 มกราคม, 2011 - 21:52
Permalink
พี่เปิ้ล
ภาพแรกเลยค่ะ ทั้งพุง ไข่ และเนื้อตรงท้อง แต่.....มันหมดไปตั้งแต่เที่ยงแล้วค่ะ เสียใจด้วย :evil-smile:
หน้า