เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ฝักทองญี่ปุ่น

หมวดหมู่ของบล็อก: 

Pick up you own vegies to be your own food : Japanese pumpkin. This blog is a sequence of my last blog รวบรวมผักในบ้านที่ทานไปแล้ว Showing off my vegies that already been eatten!! . I cooked some of those vegies last time. Well, I ended up making Stuffed pumpkin and fried pumpkin with Prawn paste . I will not grow the nutty red pupkin this Autumn again. Even though we love to eat them ,I want to try to grow something els too. It tastes will never be forgotten!! บล็อก นี้ เป็น บล็อกต่อ เนื่องของบล็อกที่แล้ว  รวบรวมผักในบ้านที่ทานไปแล้ว Showing off my vegies that already been eatten!!  ผมทำอาหารจากผักที่เก็บบางส่วน สุดท้าย ผมทำ ฝักทองยัดใส้ และ ผัดฝักทองใส่กะปิ ผมคงไม่ปลูก ฝักทองเนื้อมัน ลูกแดง อีก ในหน้าใบไม้ร่วงนี่อีก เพราะ อยากลองปลูก อย่างอื่นดูบ้าง ถึง เราสองคนจะ ชอบทานมัน มาก รสชาติของฝักทองนั้น ยากที่เราจะ ลืมเลือนครับ





I stuffed it with pork mince and minced Vegies then steamed it for 15 mins, ผม ยัดใส้ ฝักทองด้วย หมูสับผสมผัก จากนั้นจึงนึ่ง สิบห้านาที



ด้านบนเป็นส่วนผสมของ ผัดฝักทองอ่อน กับ กะปิ ครับ: Above picture is the ingredients for stir fry premature pumpkin with prawn paste.



Crumbed Pla Som : ปลาส้ม คลุกเกล็ด ขนมปังทอด



ฝักทองที่ นึ่ง สุก แล้วครับ : Ready to eat ,stuffed pumpkin!!



Stir fried premature pumpkin with prawn paste: ฝักทองอ่อนผัดกะปิครับ



ทั้งชุด อาหารครับ ขอบคุณ ที่ติดตาม และ มีความสุข สุดสัปดาห์ ครับ : There you have it the whole set of food. Thanks for viewing my blog and have a good one this weekend


See you guys next blog เจอกันบล็อกหน้าครับ


ตุ้ย Tui


 

ความเห็น

จริงครับ พี่ทราย เสีย ดายที่ตอนนี้งดของหวานครับ ไม่งั้นก็ อยากทำทาน

I just love the beautiful color of that lovely Japanese pumpkin, does it taste different from the green Japanese pumpkin? Your stuffed pumpkin looks great, stuffed food is kind of my favorite food to order when I go eating out at the restaurant. I think it's difficult to do so it worths ordering and paying. The fried premature pumpkin with prawn sauce  also goes well with that tasty fried Pla Som. Thank you for presenting this creative and healthy menu, hope to see more soon.  

_________________________  

Our way is not soft grass, it’s a mountain path with lots of rocks. But it goes upward, forward, toward the sun. – Ruth Westheimer

Your wellcome Sis, I cook with what I have in the garden and show it off. Then I get a lot of good feed back, that makes me gain more confidence as well. At lest my food is edible ^_^ . I glad you like my food, the pumpkin is a bit different from the green one as it is drier richer and the rind is also soft when it's cooked! I love this pumpkin more than another pumpkins which I have eaten. In japan, there are so much difference types of pumpkins. I have try 3 of them, including the red one. This years I grow two type of them on is the red, the other is  silver coated pale green skin pumpkins, which are not as good as the red one, the good point is that they grow bigger than the red one. I had a dark green skin pupkin in Japan and that one was beeter than the pale green, I've grown. However, I can not put my hand on the dark green's seeds.

หิวเลย :admire2:

ขอบ คุณ ที่แวะ มาครับ

ฝักทองลูกน่ารักจังเลยครับ....กำลังเหมาะ

ขอบคุณ ครับ ปีนี้ ปลูก ได้ เท่านี้ อะครับ ปี หน้า ว่ากันใหม่

ฟักทองยัดใส้ แล้วกินยังไงล่ะคะ เวลากินฟักทองไปทางนึง ไส้ไปทางนึง ดูมันไม่ค่อยจะเข้ากัน เหมือนเมนู ข้าวอบเผือกหรือเปล่าค่ะ แต่เมนูนั้น เขาจะหั่นเผือกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ไปในข้าวด้วย เอ..แต่อาจจะเข้าท่าก็ได้นะคะ ยังนึกไม่ออก ถ้า Slowlife ได้ฟักทองมาสักลูกนึง ก็แค่หั่นๆ เป็นชิ้นๆ แล้วนึ่ง จิ้มน้ำตาลง่ายดี หรือไม่ก็ผัดฟักทอง ถ้าเป็นสังขยาฟักทอง หรือแกงบวช นี่จะออกแนววุ่นวาย แล้วอะไรที่ต้องประดิดประดอยนานๆ พอเสร็จมันจะเอียนไม่อยากกินเพราะ อิ่มตั้งแต่ตอนชิมแล้ว

อีกนิดนึง...สังเกตหลายทีแล้ว ว่าทำไมเวลา..เอาเป็นว่า ขอเรียกว่า ฝรั่ง ก็แล้วกันนะคะ เวลาทอดปลา/เนื้อสัตว์ ทำไมต้องชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดแบบคนไทยธรรมดาๆ น้ำมันเยอะ เหลืองกรอบ ไม่ได้หรือคะ...จริงๆ ก็ใช้น้ำมันทอดแบบ deep fried เหมือนกัน มีเหตุผลอะไรพิเศษหรือเปล่าคะ เหมือนฝรั่งส่วนมากทอดไข่เจียวไม่เป็น ปล่อยให้ไข่ฟูๆ ไม่ได้ต้องคนให้มันเละซะงั้น....

คุณ Slowlife ช่าง สังเกตุ การยัดใส้ อาหารนั้น ไม่ใช่ เอาอะไรๆ มายัด ก็ ได้ นะครับ ต้อง เป็นผัก ที่ดูดซับน้ำซุป และ ซอสที่ไหลออกมา ของใส้ ด้วยถึงจะอร่อย กินแล้ว เป็น เนื้อ เดียวกัน อีก อย่างใส้ที่ยัด จะ ทำแข็งไม่ได้ เพราะจะ กิน แตก แยก ต้อง ทำนิ้ม หน่อย แต่ไม่เละ จะ อร่อย เวลาทานทานคู่ กับใส้เสมอ ครับ ราด น้ำ จิ้ม แล้ว ก็ ทาน


การ ชุป อาหาร ก่อน ทอดนั้น ขอดีคือ เก็บรักษารสชาติ ของอาหาร และ ความชุ่มชำให้ อยู่ ข้างในของ ถอดครับ ไม่ละลายออกมา และ ด้านนอก ก็ กรอบ ด้วย อะไร ก็ ตามที่ชุป หุ้ม ทอดแบบนี้ ทอดไม่ดี จะ อม น้ำมัน ครับ ต้อง ระวัง


ข้อดีที่สอง คือ น้ำมัน ทอด สะ อาดครับ เก็บไ้ ทอดได้ หลายครั้ง เช่น ที่บ้าน พอ น้ำมัน เก่า จะ เอา ทอด ปลาเค็ม ทอด แล้ว ทิ้ง เลย


ข้อ สุด ท้ายเท่าที่คิดได้ ทอด อะไร แล้วไม่ ดีด กระ เด็น ครับ เช่น ทอด แหนม ถ้า ไม่ ชุป อะไร ทอด จะ ดีด กระ เด็น ชุปไม่ดี ก็ กระเด็น ทอด ยาก ติด กระทะ เละ ถ้า ชุป เกล็ด ขนมปังนี้ ทอด สวยครับ เพราะ มีรู ระ บาย อากาศ ระ หวางทอด แรงดันไม่เยอะ ถึง ประ ทุ ก็ไม่รุนแรง


ถ้า เป็น เนื้อ สัตว์ อาหาร ทะ เล ไม่ติด มัน ชุบทอด อร่อย กว่า ถ้า อาหาร มันเยอะๆ หรือ ของ ตาก แห้ง ห็ ไม่ชุบ ทอด ครับ ไม่ว่าทอด อะไร ก็ ไม่ดี กับสุขภาพครับ


ผม ทอดไข่เจียว ใส่น้ำ มัน น้อยๆ ก็ คน ครับ ไม่ชอบ ทอดไข่เจียว น้ำ มัน เยอะๆ ไข่จะ แห้งๆ กระด้าง ถ้า ใส่น้ำมัน ไม่เยอะ จะ กลับ ยาก การ คน ช่วยให้ ไข่สุก ทั่ว กันแล้ว ถึง ยัดใส้ ม้วนพับ ไข่ แล้ว เสริฟ อันนี้ไข่เจียวฝรั่ง นะครับ ถ้า คนทำ เก่งๆ ม้วน เป็น ลูก ลักบี้ สวย และ ตรงกลางไข่ต้อง นิ่มๆ ไม่สุก ถึงจะ อร่อย เจ้ ทำไข่เจียวฝรั่ง เก่งมากครับ สวยกว่าไป ทานตามร้านกาแฟ ตอนเช้า อีกครับ อันนี้ คุยให้ เพื่อน ทุกคนฟัง

คุณตุ้ยทำอาหารเก่งจังเลย  น่าอิจฉาคุณภรรยาที่ได้สามียอดเยี่ยมอย่างนี้  เรียกคุณพ่อบ้านตามแบบหนังเกาหลีคงจะได้นะคะ

หน้า