ขนมขี้หนู... ^ - ^

หมวดหมู่ของบล็อก: 
Keywords: 

..วันนี้ไปงานแต่งเพื่อนสมัย ม ต้นที่ราชบุรี พิธิการงานแต่งช่วงเช้าเสร็จ เลยขับรถไปหาแม่ที่บ้าน ... ขับเข้าที่จอดรถแม่เพิ่งเห็นก้อยเมื่อเดินทถึงเกือบประชีดตัว เพราะแม่กำลังง่วนอยู่กับลูกตาลสุก..


แม่บอกว่าพี่สาวได้ลูกตาลสุกมาเยอะแยะ และพี่อยากทานขนม ตามเคยแม่ก็ตามใจลูก ตั้งหน้าตั้งตาทำขนมขี้หนูสูตรแม่ เป็นอย่างไรมาดูกันนะคะ..



คุณแม่กำลังคั้นเนื้อตาลออกจากลูกนะคะ...



เมื่อคั้นเนื้อตาลออกแล้ว เอาเนื้อตาลใส่ผ้าขาวบ้างห้อยไว้ให้น้ำหยดออก ที่บ้านเรียกน้ำฮึน ... แม่ใช้ตะกร้าผักมาประยุกต์ใช้ แขวนผ้ากับหูตะกร้านะคะ



ระหว่างรอเนื้อตาลได้ที่ ก้อยก็สวมวิญญานน้องมะหมี่ขูดมะพร้าวให้แม่ ไม่ได้ขูดนานมากแต่ก็ยังจำวิธีได้ ..



เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ผสมเนื้อตาลกับแป้งข้าวจ้าว ใส่แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อย และน้ำตาล..(จำไม่หมดเพราะวิ่งเข้าวิ่งออก) ควรผสมให้หมาด ๆ นะคะ อย่าแห้งหรือแฉะเกินไป จากนั้นก็เอาไปนึ่งคะ



หน้าตาขนมที่นึ่งเสร็จแล้วโรยด้วยมะหร้าวคลุกเกลือนห่อย และน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน ขอบอกว่าหอมมาก ๆ เลยคะ เนื้อตาลแท้ ๆ หอมจริง ๆ  ที่ละแวกบ้านก้อยเรียกขนมนี้ว่า ขนมขี้หนู คะ


 

ความเห็น

ผมแพ้กลิ่นกุหลาบด้วยครับ...

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

ไม่ได้กินนานแล้ว คุณแม่หายแล้วเหรอ น้องก้อย ถึงมาให้ลูกๆ ใช้งานได้แล้ว อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

หากินยากแล้วน่ะค่ะเดี๋ยวนี้

น่าอร่อยนะ  ขนมโบราณแบบนี้หากินยาก

ทำเหมือนขนมตาลเลยค่ะเพียงแต่ไม่ได้ใส่กระทง  ขนมขี้หนูที่กุ้งเคยกินจำได้ว่าจะมีสีขาว  เขียวอ่อน  ชมพูอ่อนค่ะ  รูปร่างเหมือนกับขนมขี้หนูบ้านพี่ก้อย  แต่คิดว่ารสชาติคงไม่เหมือนกันเพราะของพี่ก้อยต้องหอมกว่าแน่ ๆ

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

หากคนทั่ว ๆ ไปที่เรียก ขนมขี้หนู ที่มีสีขาว สีเขียว สีชมพู แล้วแต่ แต่ที่บ้านก้อยเรียกขนมแบบนี้ว่าขนมขี้หนูจ้า หากขนมตาลจะทำเป็นกระทง หรือว่าห่อใบตอง ก็งงเหมือนกัน อิอิ ว่าทำไมเรียกแบบนี้ เรียกกันทั้งหมู่บ้าน ...


 

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

ตามมาของชิมด้วยคนค่ะ สีสวยจัง

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

หน้า