เคล็ดลับ เมนูใบมะม่วงอ่อน ทำให้ไม่ฝาด

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มีเพื่อน สมช. ถามว่าใบมะม่วงอ่อนกินแล้วไม่ฝาดหรือ ต้องทำวิธีนี้ค่ะ

ใบมะม่วงอ่อน เลือกเอาอ่อนๆนะคะ ล้างให้สะอาด

วิธีหั่น ก็เอาใบมาวางซ้อนๆกันหลายๆใบ แล้วหั่นตามขวาง

พอหั่นแล้ว ให้เอามาขยำในน้ำเกลือ

เกลือแกงประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะผสมน้ำ ๑ ชามแกงใบใหญ่ กะเอาค่ะ

 

แล้วก็เอาใบมะม่วงอ่อนที่ซอยไว้แล้วลงไปขยำๆ ไม่ต้องกลัวช้ำ แต่ก็อย่าให้แรงมาก เพราะมันจะหักเป็นชิ้นเล็กๆหมด ทิ้งแช่ในน้ำเกลือไว้อีกประมาณ ๓ นาที ค่อยเอาใส่ตระแกรงสะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเอามาผสมรวมกับเครื่องยำอื่นๆค่ะ

ถ้าชอบเห็ดก็ใส่เห็ดต้มสุกแล้วลงไปด้วยก็อร่อยดีค่ะ ใส่ปลาทูทอด หรือหมูสับ หอมแดงซอยเยอะๆ มะเขือเทศลูกเล็กเผาให้หอม ปรุงน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง และน้ำพริกเผา น้ำมะนาวไม่ต้องนะคะ เพราะใบมะม่วงและมะเขือเทศเปรี้ยวอยู่แล้ว คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน รับประทานแซ่บ....ค่ะ

ความเห็น

เป็นความรู้ใหม่ค่ะ เพิ่งจะว่าใบมะม่วงกินได้ สมยเด็กเคยเอามาอ่างเล่น สมมุติเป็นปลาย่าง

คราวนี้แหม่มก็รู้วืธีกินใบมะม่วงแล้ว :embarrassed:

กินอยู่อย่างพอเพียง ไม่ขี้อิจฉา ชอบสันโดษ รักธรรมชาติ

ซุบใบบักม่วงอ่อน อีกเมนูจ้า
ใส่น้ำพริกป่นปลาร้า วุ้นเส้นลวก
สับๆ ใส่ไปด้วย แซ่บคือกันจ้า

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

จั๋งซี้มันต้องลอง อร่อยแน่ๆ ขอบคุณค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

แม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆ อร่อยค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

เห็นทีจะต้องตามไปกินที่บ้านป้าปุกแล้วล่ะค่ะ  เห็นรูปสำเร็จแล้วอยากกินมากๆเลยค่ะป้าปุก....

ได้ความรู้อีกแล้วครับ ขอบคุณมากครับเดี๋ยวผมจะลองทำดูครับ

ป้าเคยอยู่บ้านไผ่ตั้งหลายปี ตอนนั้นทำงานอยู่โรงงานพรมที่ชนบทค่ะ ไว้มีโอกาสไปบ้านไผ่อีกจะแวะไปเยี่ยมค่ะ

นะเนี่ย ว่าใบมะม่วงกินได้ แสดงว่าอายุเรายังน้อย (สมอง อิอ..)

ได้ความรู้เพิ่มอีกแล้ว ยังไม่เคยทานเลยครับ

สิ่งไหนที่ยังไม่ทำ อย่าเพิ่งสรุปว่าไม่สำเร็จ

หน้า