หน่อไม้หน้าฝนเก็บไว้กินหน้าแล้ง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เมื่อวานไปหาแม่ชีที่วัดป่า ได้หน่อไม้เป็นของฝาก ได้มาเยอะเหมือนกันเป็นหน่อไม้หน่อเล็กๆ

แม่(ชี)บอกว่าหน่อโจด แต่ไม่รู้ว่าภาษากลางเรียกอะไร เป็นไผ่ขนาดเล็กลำต้นมีสีเขียวเทาขึ้นเป็นกอ

สูง 3-4 เมตร ไม่มีหนาม หน่อมีสีเทาแกมสีเหลืองอ่อนช่วงนี้กำลังขึ้นเยอะเพราะฝนตกบ่อย

ปรกติจะต้มจิ้มน้ำพริก แต่วันนี้จะทำเก็บไว้กินอีกหลายๆเดือนข้างหน้าค่ะ

 เริ่มต้นจากเอาหน่อไม้มาย่างไฟ ระวังอย่าให้ไหม้ค่ะ


อย่าให้ไหม้นะคะ

ย่างเสร็จหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

แล้วก็เอาเปลือกออกค่ะ

ล้างน้ำ

บรรจุใส่ถุงร้อนใส ไล่ลมออก มัดด้วยยางให้แน่น

นึ่งนาน30นาที หรือ จนสีหน่อไม้ออกสีเหลือง ยกลง ปล่อยให้เย็น

นำถุงขนาดเท่าเดิม หรือใหญ่กว่า มาสวมอีกที มัดให้แน่น


ใช้ฟางมัด แขวนไว้ในที่ร่ม เก็บได้เป็นปี ค่ะ

เวลาจะเอามาทำกับข้าวก็ตามแต่เราต้องการ ทำได้ทุกอย่าง

สะอาด ปลอดสารเคมี ด้วยฝีมือเราเอง ^^

 

ปล.ใช้หน่อไม้อย่างอื่นแทนหน่อโจดได้ค่ะ

ความเห็น

ทำเหมือนคนแถวอุดร-เลย ที่บ้านคุณน้าที่บ้านผือก็ทำอย่างนี้แหละ

ภูมิปัญญาชาวบ้าน^^

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

ไ้ด้อีกหนึ่งวิธีการเก็บหน่อไม้ ขอบคุณนะคะ :bye:

 

 

อย่าลืมลองทำไว้นะคะ

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆค่ะ


:bye:

แบ่งปัน สร้างสรร พอเพียง ^^

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

ความร้อนระดับไหนคะ จะทำให้สารเคมีในพลาสติกละลายออกมาไหมคะ

ขึ้นอยู่กับถุงพลาสติกที่ใส่ครับ หากเป็น


PP ทนความร้อนได้สูงที่สุด


PVC ไม่ทนความร้อน


PE ทนความร้อนได้พอควร

ถ้าเดินเรื่อยไป ย่อมถึงปลายทาง

เพิ่งเคยเห็นวิธีเก็บรักษา(วิธีถนอมหน่อไม้) แบบนี้


การเก็บอาหารในสภาพไร้อากาศ โดยเฉพาะหน่อไม้ มีข้อควรระวังคือ ต้องล้างให้สะอาด และต้องนึ่งให้สุกอย่างน้อย 15-30 นาที อย่ามองข้ามความปลอดภัย

ต้องล้างให้สะอาด นึ่งให้สุก เพื่อความปลอดภัยของเราเอง

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

หน้า