ปลาทูตัมเค็มแบบโบราณ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

อาหาร

อาหาร

อาหาร

อาหาร

อาหาร

ทำไมต้องเป็นปลาทูต้มเค็มแบบโบราณ ความต่างอยู่ที่ตรงไหน นี่ก็เป็นคำถามที่น่าสงสัยน่ะครับ แล้วปลาทูต้มเค็มในยุคปัจจุบันเป็นยังไง มาดูกันครับ

-เครื่องเคียงก็มีแค่ ปลาทูสด 1 กก. อ้อย 3-4 ท่อน น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใบเตยและตะไคร้ แค่นี้เองครับ

ล้างปลาทูให้สะอาด พักไว้

-นำน้ำตาลมะพร้าวก้อนใหญ่ๆหน่อย ลงเคี่ยวในหม้อ ไฟอ่อนๆ(ความเป็นโบราณ อยู่ตรงนี้แหละครับ ใช้การเคี่ยวน้ำตาลจนไหม้เป็นสีดำ ไม่ได้ใช้ซีอิ๊วดำ ตรงนี้นำไปดัดแปลงกับพะโล้ได้ครับ) เคี่ยวเร็วๆควันแยะอย่าไปสนใจครับ จนกลายเป็นสีดำ 

-นำอ้อย ตะไคร้ลงไปคลุกแปีปเดียว ตามด้วยน้ำและปลา ใบเตย

-พอเริ่มสุกชิมรสติดหวานเค็มด้วยเกลือ(ไม่ได้ใช้น้ำปลา) ก็ใช้ได้แล้วครับ เหตุที่ใส่อ้อยลงไปจะทำให้กระดูปลาเปื่อยหมดครับและทำให้เนื้อปลาไม่เละด้วยครับ ถ้าหากสังเกตุจะเห็นว่าถ้าเราเอาปลาทูไปต้มยำเนื้อจะเละในเวลาไม่นาน แต่พอมาใส่อ้อยลงไปจะคงรูปไว้ครับ ยิ่งไปต้มกับปลาตะเพียน กระดูกเปื่อยไม่เหลือครับ ใช้ได้กับปลาที่มีกระดูกแยะๆได้ดีครับ เสร็จแล้วครับ ง่ายๆครับ ชิมดูครับ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงครับ

ความเห็น

จะลองทำดูบ้างคะ :bye: :bye:

มาทันมื้อเที่ยงพอดีค่ะ 

ในตู้เย็นมีปลาทูสดอยู่พอดี เย็นนี้ได้เมนูอร่อย อร่อยเเล้วขอบคุณค่ะสิ่งดี ดีที่เเบ่งปัน

ท้อได้เเต่อย่าถอย

ลองดูครับ คุณแนน

 

ชีวิตที่เพียงพอ ย่อมมาจากชีวิตที่พอเพียง

ลุงอ้วนนัทกินเป็นอย่างเดียว เมื่อก่อนคิดว่าก้างเปื่อย ๆ เพราะเขาต้มนาน

เพิ่งจะรู้วันนี้เองว่า ใส่อ้อย ลงไปต้มทำให้ก้างเปื่อย  :love:

ต้มอย่างเนี้ยอร่อยพี่อ้วน หาคนทำมานานแล้ว วันหลังต้องเอาสูตรไปให้แฟนทำบ้าง ขอบคุณครับ

ถ้าเดินเรื่อยไป ย่อมถึงปลายทาง

เสี่ยเอส หลอกใช้แฟนหรอ ทำไมไม่ทำให้แฟนทาน

 

ชีวิตที่เพียงพอ ย่อมมาจากชีวิตที่พอเพียง

เคยกินแต่ทำไม่เป็น เคยกินปลาตะลุมพุกต้มหวานด้วย ก้างงี้เปื่อยเหมือนปลากระป๋องเลย อร่อยติดใจ ไปแหลมสักทีไรต้องสั่งทุกทีค่ะ

e-mail. puangpech_@hotmail.com

 

ทำแบบนี้ก้างก้ไม่เหลือเลยซิครับ:crying2: ชอบครับ อร่อย อุ่นใว้ได้หลายมื้อเลย

ก้างละลายไปเลยครับ คุณเอก

 

ชีวิตที่เพียงพอ ย่อมมาจากชีวิตที่พอเพียง

หน้า