อาหารแนะนำสำหรับเป็นเสบียง(น้ำพริกมะขามบนไฟ)

ช่วงนี้ข่าวคราวน้ำท่วมพี่น้องทั่ว กทม.และใกล้เคียงมีให้เห็นทุกวัน ทั้งที่ขาดเสบียงบ้าง การช่วยเหลือเป็นไปด้วยความอยากลำบากขอส่งแรงใจไปถึงทุกคน เย็นนี้เลิกงานกลับบ้านเร็วเห็นต้นมะขามหลังบ้านเรา(ดินเพื่อน)ต้นนี้ทุกคนคงจำได้(ถ้าเคยอ่านบล็อก)เลยมีเมนูมาแนะนำสำหรับทำไว้ทานในช่วงยามจำเป็นหน้าฝนหรือติดเกาะคือ น้ำพริกมะขาม

จากที่เคยไปตัดแต่งกิ่งมะขามไว้กินยอด ออกฝักมากมายกำลังอ่อน ๆ น่ากินมาก เลยนึกเมนูขี้นมาได้ จัดการ ตัดกิ่งมะขามเพื่อไม่ให้สูงเกินไป เวลาหน้าฝนลมแรงพัดเอาใบมาลงในคูน้ำ และเก็บยอดและฝักได้ง่าย ๆด้วย

ได้มาแล้วจัดการเมนูแรกก่อนค่ะ ต้มปลาทูกับมะขามสดอ่อน ๆ (สีซีดไปหน่อยพอดีค่ำแล้ว ขมิ้นหมด)

ที่เหลือเอามาฝานเป็นชี้นเล็ก ๆ แล้วขยำน้ำเกลือลดความเปรี้ยวจะได้ไม่เปลืองน้ำตาล(น้ำตาลแพงกว่าเกลือ)

เตรียมเครื่องปรุง พริกสด(ใส่เยอะเลย พี่ใจ(เกิดกับหมอตำแยไม่เห็น),กะปิ,หอมแดง,ถั่วตัด(ที่อื่นเรียกอย่างไร(แทนน้ำตาลและมันดีด้วย)(สังเกตุว่าพริกจะแช่แข็งไว้ค่ะ แนะนำว่าถ้าพริกเป็นเยอะกินไม่ทัน เก็บใส่ถุงซิปล็อคใส่ช่องฟิตแช่แข็ง กินได้เป็นปีเลยค่ะ)

ใส่หมูด้วยค่ะ

เอาทุกอย่างมาทิ่ม ๆๆๆๆ (ตำ)ให้ละเอียดได้มาแบบนี้(ถ้ากินน้ำพริกสดก็ทานได้แล้ว)ยังไม่ใส่หมู

แต่ต้องการเก็บไว้กินได้นาน ๆ ก็นำหมูมาสับให้ละเอียดลงไปคลุกให้เข้ากันก็นำขึ้นเตา ใส่น้ำมัน แล้วนำลงไปผัด ผัดให้นาน ๆ จนสุกทั้งหมูและน้ำพริกนะค่ะ เน้นว่าต้องสุกเพราะใส่หมูและเก็บได้นาน

ผัด ๆๆๆ นาน ๆเลยค่ะ เมื่อยมือมาก

เสร็จแล้วค่ะ ขอตักแบ่งข้างบ้านก่อนค่ะ(มาจองไว้ตอนขึ้นมะขาม)แค่นี้ต้มไข่สักฟอง ก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ สำหรับติดเกาะ กินได้เป็นเดือนแน่นอน

เพิ่งรู้สึกตัวเองว่าเป็นคนชอบสีส้ม เสื้อผ้าก็ชอบสีส้ม แม้แต่รองเท้ายังมีสีส้ม อาหารก็ชอบแกงส้ม ต้มส้ม คั่วส้ม (คนก็ส้ม ๆ)มีคนว่ามา แต่ก็ไม่โกรธเพราะคนที่ว่าคงรักจึงสังเกตุ อิอิ

มีความสุขกันนะค่ะจาก Lek Onshore