เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh my god)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

จากบล็อคเก่าของอ้อยหวาน อ่านได้ที่นี่ค่ะ

http://www.bansuanporpeang.com/node/25596

 

มีเพื่อนๆหลายๆคนให้ข้อมูลมามากมาย ขอบคุณค่ะ

ข้อมูลของพืชที่มีชื่อว่า โพสเลน (Purslane) สกิดใจอ้อยหวานมากๆ ทำให้มีการเจาะลึกหาความรู้เพิ่มเติมนิสัยของอ้อยหวาน แล้วต้องประหลาดใจเอามากกับพืชตัวน้อยๆที่โดนข้อหาว่าเป็นวัชพืช

 

โพสเลน มีชื่อเต็มยศว่า Portulaca oleracea และยังมีอีกหลายชื่อเรียกกันแตกต่างกันไปคือ Common Purslane, Verdolaga  อ้อยหวานไม่สามารถหาชื่อภาษาไทยได้ค่ะ

โพสเลน เป็นพืชล้มลุกอยู่ในตระกูล Portulacaceae เป็นพืชในตระกูลเดียวกับ “ คุณนายตื่นสาย”  แต่ไม่ใช่ตัวเดียวกัน

 

โพสเลนมีใบและลำต้นอวบน้ำ มีดอกสีเหลือง มีทั้งแบบต้นขาวและต้นแดง เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดียและเปอร์เซีย เป็นอาหารจานโปรดของมหาตมะ คานธี

ในปัจจุบันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในบางพื้นที่โดนตราหน้าว่าเป็นวัชพืช  แต่ในบางพื้นที่โพสเลนคืออาหารที่วิเศษ เป็นพืชที่่ล้ำค่า

 

ใบ ลำต้น ดอกและแม้กระทั่งเมล็ดของโพสเลนกินได้ และมีประโยชน์มากมายด้วย เป็นผักใบเขียวที่ไม่มีแคลอรี่และไขมัน แต่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่

โพสเลนสามารถนำมากินสดๆได้ ใช้ทำสลัด มีรสชาติคล้ายคลึงกับวอร์เตอร์เคส

หรือนำมาต้ม ผัด แกง ก้านและใบเป็นเมือกคล้ายกระเจี๊ยบหรือผักปลัง ชนพื้นเมืองออสเตรเลียใช้เมล็ดทำเค้กเมล็ดผัก

 

โพสเลนเป็นผักนิยมมากในประเทศแถบละตินอเมริกาและประเทศจีน นิยมใช้เป็นผักสลัดในประเทศฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป

 

สลัดกรีกสลัดโพสเลน

 

ผักดองโพสเลน ผักดองแบบกรีก ส่วนผสมและวิธีทำเหมือนผักดองทั่วไป

 

อาหารจานกรีกอีกจาน ไข่เจียวโพสเลนกับมะเขือเทศและหัวหอมสับ ภาษากรีกเรียกว่า Ομελέτα με πιπεριές ντομάτα, γλυστρίδα (αντράκλα)

ไข่เจียวโพสเลนแบบจีน

 

โพสเลนผัดน้ำมันหอย

โพสเลนมีปริมาณวิตามิน A, B, C และ E  สูงกว่าผักโขมฝรั่งถึง 6 เท่า  มีเบต้าแคโรทีน  สูงกว่ากว่าแครอท 7 เท่า และยังมีแร่ธาตุอื่นๆอีกมากมาย

เป็นที่รู้กันว่าวิตามิน A ในผักใบเขียว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ (natural antioxidant) ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงสายตา และวิตามิน A ยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปาก

 โพสเลนมีปริมาณกรดไขมัน โอเมก้า 3 (omega-3 fatty acids) มากกว่าพืชผักอื่น ๆ โอเมก้า 3 มีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมความดัน และการแข็งตัวของหลอดเลือด นอกจากนั้นโอเมก้า 3 ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

 ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเท็กซัส บันทึกไว้ว่า โพสเลน มีเมลาโทนิน (melatonin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) 10-20 เท่าสูงกว่าผักหรือผลไม้อื่น ๆ ที่พวกเขาเคยทดสอบมา

ข้อควรระวัง หญิงมีครรภ์ไม่ควรบริโภคโพสเลนเพราะจะทำให้เกิดกล้ามเนื้อมดลูกหดตัว

 

สรรพคุณทางยาของโพสเลน : ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ขับพยาธิ ต้านการอักเสบ

ใบและลำต้น นำมาขยี้หรือปั่นเป็นยาพอกแก้แมลงต่อย งูกัด และแผลลวกไหม้

น้ำจากใบและลำต้นใช้เป็นยาแก้ไอ แก้ท้องเสียท้องร่วง

น้ำจากใบและลำต้นของโพสเลนมีสารทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ ใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร

ในประเทศจีน โพสเลน ใช้ในยาแผนโบราณ มีชื่อเรียกว่า มา ชิ เซียน?? (ma chi xian) , 马齿苋 แปลจากภาษาจีนว่า โขมฟันม้า ใช้ลดความร้อน แก้ร้อนใน ล้างพิษร้อน

 

ยัง..ยังไม่หมด….

ประโยชอันหลังนี้อ้อยหวานหาคำจำกัดความอยู่นาน Companion plant จะใช้คำภาษาไทยว่าอะไรดีหนอ ขอใช้คำนี้ไปก่อน “พืชพี่เลี้ยง”

 

 โพสเลนสามารถเจริญเติบโตในสภาวะอากาศทุกรูปแบบ สามารถทนแล้งได้มากๆ  เจริญเติบโตในดินทุกสภาวะ ตั้งดินอุดมสมบูรณ์ไปจนถึงดินปนหินและดินทรายที่แห้งแล้ง

 โพสเลนสามารถปลูกเป็น “พืชพี่เลี้ยง”  ใช้พืชคลุมดิน ใช้เป็นตัวกักความชื้นในดิน รากของโพสเลนยั่งลึกมาก ช่วยให้พืชชนิดอื่นเช่น ข้าวโพด ยั่งรากตามรอยรากโพสเลน ไปสู่ความชื้นและสารอาหารที่ลึกลงไป

 

ทั้งหมดนี้สมควรไหม? ที่อ้อยหวานร้อง โอ มาย ก็อด (พระเจ้าช่วย)  หลังจากหลายปีที่ผ่านมาได้สวมวิญญานเพรชฆาต ดึงทึ้งขุดรากถอนโคนกำจัดโพสเลนอย่างโหดเหี้ยม ซากโพสเลนยังต้องเก็บใส่ถุงทิ้งถังขยะ เพื่อไม่ให้มันมีโอกาสแพร่พันธ์ อ้อยหวานผิดไปแล้ว.. โพสเลน.. ขอโทษด้วย ต่อแต่นี้ไปฉันจะทะนุถนอมเธอ เอาใจ ใส่ปุ่ย แล้วเก็บเอาใบของเธอมาใส่หม้อแกงแทน

อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

http://web.extension.illinois.edu/cfiv/homeowners/030726.html


http://www.survivalplantsmemorycourse.com/2012/08/portulaca-oleracea-purslane-ore-snakes/

http://www.worldcrops.org/crops/Verdolaga.cfm

http://en.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea

 

http://www.tcmwiki.com/wiki/ma-chi-xian

 

http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/pourpier.html

 

http://www.naturalhealth-solutions.net/healthy-eating/powerhouse-of-nutrition-purslane


I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

 

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

 

 ขอบคุณค่ะ

 อ้อยหวาน

 

ความเห็น

สุดยอดของความละเอียดเลยค่ะ  แจกเม็ดเมื่อไหร่ต้องขอไปปลูกที่สวีเดนมั่งแล้วค่ะ  มันจะเจอะดินเหนียวได้ดีไหมหนอ......บ้านเมืองนนท์ก็อยากปลูกไว้กินเหมือนกันค่ะ  ขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆนะคะ

ได้ค่ะคุณจุ่มมีเมล็ดเมื่อไร จะเก็บไว้ให้ค่ะ เห็นเขาบอกว่าแม้แต่ในซอกหินก็ขึ้นได้

 

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆมาแบ่งปั่นครับคุณอ้อยหวาน

ผมไม่แน่ใจว่าผมเคยอ่านเจอที่ไหน น่าจะในทางเน็ตนี้แหละเขาปลูกคุมดิน เพราะต้นเขาจะราบไปกับดิน

อัตตาหิ อัตโนนาโถ "ตนแลเป็นที่พึ่งแห่งตน"

ใช่ค่ะต้นโพสเลนราบไปกับดิน ขึ้นง่ายและขึ้นเอง จึงโดนข้อหาว่าเป็นวัชพืช

ขอบคุณมากๆค่ะคุณอ้อยหวานได้ความรู้ใหม่ๆอีกแล้ว สรรพคุณเยี่ยมยอดขนาดนี้เดี๋ยวต้องด้อมๆมองๆบ้างแล้วว่ามีขึ้นแถวๆนี้บ้างรึเปล่า

ภาษาโปรตุเกสเรียกว่า "Beldroegas" ค่ะคุณนัท ดอกสีเหลืองเท่านั้นนะคะ

แถวบ้านผม (สงขลา) เรียกว่า ผักเบี้ย ครับผม และเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นวัชพืชอย่างที่คุณอ้อยหวานว่ามาครับผม

เคยเจอในหนังสือ หญ้า ยา สมุนไพรใกล้ตัว โดยภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร เป็นผู้เขียน ว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มากและกินได้ด้วย เข้าใจว่าเป็นวัชพืชมาตั้งนาน

แต่ก็ยังไม่เคยได้ลองกินสักครั้งนะครับ อย่างนี้ต้องกลับไปลองหน่อยแล้ว

เอามารวมให้พิจรณากันค่ะ ภาพล่างใบต่างกัน ส่วนผักเบี้ยหินนี่ไม่ใช่ตัวเดียวกันแน่นอน

DSC03925 (Small).JPG

ผัก เบี้ยใหญ่/ผักเบี้ยดอกเหลือง/ผักตาโก้
จากบล็อคน้องแอน

http://www.bansuanporpeang.com/node/3301

ผักเบี้ยหิน

aizo01.jpg (66887 bytes)

ผักเบี้ยหิน

ขอบคุณภาพจากทุกๆท่านค่ะ

ขอบคุณคุณอ้อยหวานมากมาย รวบรวมเก็บข้อมูลให้อ่านไขข้อข้องใจไปด้วย จะหาโอกาสไปยืนมองคุณนายตื่นสายที่สนามหลวงสองอีกครั้ง ประมาณดูว่ามีดอกไหนสีเหลืองและใกล้เคียงกับที่ลงภาพไว้หรือเปล่านะคะ เหมือนเคยอ่านเจอข้อมูลไหนสักที่ที่เรียกคุณนายตื่นสายว่า Purslane ไปด้วยน่ะค่ะ วันนี้ได้คำตอบกระจ่างชัดในข้อมูล purslane มากเลยทีเดียว My God ทราบเข้าเป็นต้องเข้าใจเลยค่ะว่าความไม่รู้ย่อมทำให้ทำอะไรได้เยอะแยะที่คิดย้อนหลังแล้วอดร้องไม้ได้ว่า "โธ่...รู้อย่างนี้..." เพราะถ้าทราบอย่างที่คุณอ้อยหวานนำข้อมูลมาบอกกันจะรีบไปดักหน้าดักหลังคุณอ้อยหวานตอนที่กำลังถอนว่า "คุณอ้อยหวาน...อย่าถอนนนนน" อิอิ ชวนคุยสบายๆยามเช้าเมืองไทยนะคะ

ขอบคุณคุณสายพินค่ะ ไม่น่าเชื่อเลยว่าที่ทอนทิ้งอยู่บ่อยๆจะดีเยี่ยมอย่างนี้ ปีที่แล้วถอนไปเยอะเลยค่ะ

ระวังหน่อยนะคะ โพสเลน หรือ คุณนายตื่นสาย ???

 

หน้า