สัปดาห์ถั่วงอก

การเพาะถั่วงอกทำเองได้ง่ายๆ ทุกท่านคงจะเคยเพาะถั่วงอกกันมาบ้างแล้ว

มีหลายวิธีตามความถนัดแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในบ้าน

เพาะถั่วงอกในขวดพลาสติกแบบนี้ ได้ความรู้มาจากการแก้ปัญหาวิกฤตน้ำท่วมปี 2554 ค่ะ

ลองทำก็รู้สึกว่าสะดวกและทำง่ายตั้งแต่นั้นก็เพาะแบบนี้มาตลอด

เจาะรูข้างขวดเพื่อระบายน้ำ กรีดเปิดข้างขวดด้านตรงข้ามกับรูแล้วใส่เมล็ดถั่วที่แช่น้ำไว้2-3 ชั่วโมง

เก็บไว้ในที่มืด เช่นในถังน้ำที่มีฝาปิด คอยเปิดฝารดน้ำทุก 3 ชั่วโมง

วันต่อมาจะได้ถั่วงอกในขวดน้ำ

ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัมแบ่งเพาะครั้งละ 2 ขวดค่ะ ห่างกัน 3 วันเพาะอีก 2 ขวดครึ่งกิโลพอดี

หน้าตาดีพอไปวัดไปวา

เด็ดหางแล้วดูน่ากิน

วิธีเก็บให้อยู่ได้หลายวันต้องรองกล่องด้วยกระดาษป้องกันหยดน้ำข้างกล่องไม่ให้โดนถั่วงอกด้วยค่ะ

ปิดทับด้วยกระดาษอีกทีป้องกันหยดน้ำบนฝากล่อง ปิดฝาให้สนิทเก็บในตู้เย็น

เก็บใส่ถุงก็รองกระดาษเหมือนกัน มัดปากถุงให้แน่น ไม่ต้องล้างถั่วงอกนะคะค่อยล้างตอนจะทำอาหาร

บางเมล็ดที่งอกไม่สมบูรณ์ทิ้งไปพร้อมกับหางถั่วงอก เช้าวันถัดมางอกเป็นต้นอ่อนถั่วเขียว

นี่คือตัวการที่ต้องเพาะถั่วงอกค่ะ กุ้ยช่ายกระถางนี้ปลูกไว้ยังไม่เคยตัดไปทำอะไรกินเลย

กุ้ยช่ายก็ต้องคู่กับถั่วงอก วันแรกทำหมี่กะทิค่ะ สูตรนี้ผัดแบบตามใจฉัน(สูตรมั่วค่ะ)

เส้นหมี่ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย กะทิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ไข่ มะนาว

เครื่องแกง มีพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กุ้งผ่าหลังทั้งเปลือก

ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนหอมแล้วเติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

ใส่กุ้ง ตามด้วยเส้นหมี่ ไม่ต้องรีบผัดนะคะ แค่รอให้เส้นหมี่ดูดน้ำปรุงจนงวดค่อยกลับเส้น

รอจนน้ำแห้งแล้วผัดนิดหน่อย

ใส่ถั่วงอก เร่งไฟแรงผัดเร็วๆไม่ผัดนานนะคะ แค่แป๊บเดียว

ทำไข่ฝอยโรยหน้า

 บีบมะนาว ทานกับถั่วงอกดิบ ใบกุ้ยช่าย

ผัดถั่วงอก เต้าหู้อ่อนเลือดหมู

บะหมี่ผัดซีอิ๊ว

วันที่ 4 ทำขนมจีนน้ำยา ใส่กระดูกไก่ไว้แทะเล่นด้วย วันนี้เป็นถั่วงอกที่เพาะชุดที่ 2 ค่ะ

ซื้อขนมผักกาดจากตลาดเช้าค่ะ ตอนแรกจะซื้อแบบนึ่งมาผัด แต่แม่ค้าไม่มาเลยซื้อแบบที่ทอดแล้ว

 ทำผัดขนมผักกาด ต้องผัดทีละจานจะอร่อยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกน้ำส้ม

ผัดถั่วงอกเต้าหู้ไข่เห็ดหอม

อย่าเพิ่งเบื่อถั่วงอกนะคะ ทำวันละ 1 อย่างทานรวมกับอาหารอย่างอื่น มื้อเช้าบ้าง มื้อเย็นบ้าง

ปิดท้ายด้วยวุ้นเส้นต้มยำใส่น้ำพริกเผา ใช้วุ้นเส้นแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะ ถั่วงอกหมดพอดี

7 วัน 7 อย่างกับถั่วงอกแสนอร่อยค่ะ

ช่วงปิดเทอมเพาะถั่วงอกกับเด็กๆเป็นกิจกรรมครอบครัวก็สนุกนะคะ

ขอให้มีความสุขทุกท่านค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง