สะเดาน้ำปลาหวาน

     สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ครัวบ้านสวนมีเมนูอาหารที่เรียกว่า "สะเดาน้ำปลาหวาน" มาฝาก โดยแม่ครัวเก้เจ้าเก่า แม่บ้านพ่อเรือน มือสมัครเล่นสมัครจริงท่านใดสนใจ เร่เข้ามา เร่เข้ามา 

      ช่วงนี้ทางภาคใต้ยอดสะเดา ทั้งเทียม(สะเดาเทียม)หรือสะเดาหวาน รวมทั้ง สะเดาช้าง ยอดอ่อนและดอกอ่อนกำลังสวยงาม อย่าปล่อยให้บานไปเปล่าๆ เอามาขึ้นโต๊ะซะ

มีอะไรบ้างที่ต้องเตรียม

          -ยอดหรือดอกอ่อนของสะเดา

          -น้ำมะขามเปียก

          -กุ้งสับ

          -พริกทอด

          -พริกป่น

          -หอมเจียว

          -น้ำตาลแว่น

          -ซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา

          -เกลือ

ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมะขามลงไป พอเดือดใส่น้ำตาลแว่นเคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำตาลละลาย

ลวกสะเดาไปด้วย

จนกระทั่งน้ำมะขามกับน้ำตาลข้นได้ที่ 

ใส่กุ้งสับ หอมเจียว พริกป่นลงไป ปรุงรสด้วย เกลือและน้ำปลา ได้ที่ตามพอใจโรยหน้าด้วยพริกทอดเป็นอันเสร็จ

สะเดาพร้อม

น้ำปลาหวานก็พร้อม

จัดตั้งโต๊ะเลย..

    จริงๆแล้วสะเดาน้ำปลาหวานต้องกินคู่กับปลาดุกย่างถึงจะเข้าสูตร แต่วันนี้ไม่มีปลาดุกย่าง ใช้ ซาบะแทนก็แล้วกัน..เชิญชิมได้ครับ ครัวบ้านสวนรับรองความแซ่บ

   แง่ะแง่ะ ดูแล้วไม่ยากใช่มั๊ย? อยากลอง ทำดูสักรอบสองรอบก็ทำได้แน่นอน สนใจแล้วใช่มั๊ยล่ะ?... ส่วนผมขอตัวก่อนนะครับ สวัสดี.