น้ำชุบลูกประ (น้ำพริกลูกกระ)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาพ่อมาจากนครศรีฯเพื่อมาพบหมอตามนัด มีของจากในสวนมาฝากเยอะค่ะเพราะช่วงนี้ในสวนมีเงาะ ทุเรียน มังคุด สะตอกำลังออกรวมถึงลูกประ(ลูกกระ) ด้วยความขี้เกียจปล่อยให้เวลาผ่านไปเจ็ดวันเพิ่งคิดจะทำกิน    ลูกประใช้ทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ เช่นน้ำพริก ใส่ในต้มเค็มหน่อไม้ เอาไปทอด(เหมือนกล้วยทอด)คั่วกับทรายดำๆ หรือต้มแบบที่ผู้ใหญ่ชอบกิน ว่ากันเฉพาะน้ำพริกก่อน   ทำไม่ยากเลยค่ะเครื่องปรุงก็เหมือนน้ำพริกทั่วๆไป

เครื่องปรุง ลูกประหั่นเป็นแว่นคั่วพอเหลือง กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม มะนาว น้ำตาลปิ๊บ หอมแดงซอย พริกขี้หนู

วิธีทำ นำลูกประมาตำหยาบๆ แล้วใส่พริกขี้หนู กะปิ หอมแดงซอยปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปิ๊บให้รสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด ทานกับผักสดค่ะ

                            ลูกประ                                                                             

  

                           ดูใกล้ๆเห็นชัดๆ

              อีกรูป จะมีคนบอกว่าเหมือนแมงพลัดอีกหรือเปล่า

                เอาเปลือกออกมีเยื่อหุ้มเมล็ดเหมือนเมล็ดยางพารา

                               เปลือกด้านใน

                                   เมล็ดที่หั่นเตรียมนำไปคั่ว

                       คั่วจนเหลืองกรอบ

 

                  ตำพอหยาบๆ  ดูแล้วหน้าตาคล้ายถั่ว

 

                ใส่เครื่องปรุง ชิมรส เตรียมตักใส่ถ้วย

 

               มาพร้อมผักสด เชิญชิมได้ค่ะ

 

ความเห็น

พูดแบบนี้ผมคิดตื้นนะครับไม่ิคิดลึก

เห็นภาพเลย 555 ไม่ต้องคิดไรมาก

เคยกินตอนเด็ก ๆ  (ลองนึกดูว่านานซักแค่ไหนแล้ว)  โอ้!!!! น่าหรอยจัง  เจ้อยากกินลูกปล้าดองจัง

เจ้โสเหอต้องถ้าให้ลูกปร้าถูกๆก่อนถึงอิเอามาดอง อิส่งไปให้กินกะขี้ขลาดแตกกลางทาง เดี๋ยวอิถูกจับข้อหาส่งระเบิดชีวภาพไปทำลายล้างกัน

 

ไม่เคยกินน้ำชุบลูกประ เคยกินแต่ลูกประดองและลูกประคั่ว น่าจะผลิตเป็นกระปุกขายนะเป็นของฝากประจำท้องถิ่น แบบปลาร้าบองของทางอีสาน

น้ำชุบลูกประเป็นอาหารของคนแถวๆนั้น ทำไม่ยากค่ะ แต่ต้องหาลูกประสดมาทำ

ถ้าจะทำขายต้องพัฒนาอีกเยอะค่ะ

    น่ากินจังเลยค่ะ...

หาซื้อได้ที่ไหนครับ
ขายกันยังไง กก.เท่าไหร่
ตอนนี้ผมต้องการมากๆเลย

 

ลูกประน่าจะหาซื้อได้ที่ อ.พรหมคีรี และอ.ลานสกา นครศรีฯ ส่วนที่อื่นๆไม่รู้ว่ามีหรือเปล่า สำหรับปีนี้หมดฤดูกาลแล้วค่ะ

ส่วนราคาอยู่ที่กิโลละ 60-70 บาท ถ้าอยากได้ปีหน้าค่อยว่ากันใหม่

เข้าใจทำ  ไม่เคยเห็น   ลูกประคั่วแล้ว น่าจะ  คล้ายๆถั่ว  หรืออาจจะคล้ายๆยาร่วง

กับข้าวบ้านๆป้าเล็กเหอคนสวนแถวนั้นเค้าทำกินกัน

ลูกประคั่วแล้วกะคล้ายๆยาร่วงนั่นแหละ น่าอิเอามาแทนกันได้

หน้า