มอบปู "มันปู"

ขออนุญาตตอบแทนคุณแจ้วนะคะ มันปูคือตรงที่เหลืองๆ ค่ะ ส่วนดำๆ ไม่ใช่ค่ะ ปูไม่ได้มีมันทุกตัวค่ะ ดูรูปประกอบข้างล่างนะคะ

สีเหลืองๆ นั่นแหละค่ะ มันปู เราก็เขี่ยออก สูตรของคุณแจ้วไม่ทราบนะคะ ว่าทำยังไง แต่ที่เคยมีคนส่งมาให้กิน เขาจะเอามันปูไปเคี่ยว ให้งวด คือข้นๆ น่ะค่ะ ใส่เกลือลงไป เวลาจะกินซอยหอมแดง พริกขี้หนูสดใส่ลงไป อาจบีบมะนาวนิดหน่อยแล้วแต่ชอบ กินกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสด

ในรูปเค้าใช้ปูม้า ถ้าใช้ปูที่อยู่ตามนาข้าว แยกส่วนมันปูออก แล้วเอาตัวปูมาตำคั้นน้ำออกมาจะได้ดำๆ นำมาเคี่ยวจะกลายเป็นน้ำพริกน้ำปู๋ของทางเหนือ ของทางใต้ก็มีเหมือนกันดำๆ ข้นๆ เวลาจะกินก็มาทำแบบเดียวกับข้างต้น ตำเหมือนน้ำพริกกะปิก็ได้ค่ะ แทนที่จะใช้กะปิก็ใช้นั้ำปูดำๆ ข้นๆ นี่แทน อร่อยเหมือนกัน เคยทำกินตอนเข้าป่าค่ะ เพราะมันพกง่าย กินง่าย และอร่อยค่ะ มันกุ้งที่เราแกะเปลือกแล้วก็ทำแบบนี้ได้นะคะ คัดเอาแต่มันตรงหัวมันออก กรรมวิธีเหมือนเดิม เก็บใส่ตู้เย็น เอาไว้คลุกข้าวทำข้าวผัดก็ได้ หอมมันปู มันกุ้งเหมือนกัน อาหย่อย

โห...พูดแล้วคิดถึง ใครส่งมาให้มั่งดิค่ะ จะติดไปกินเดิน trek ที่สิขิม 555 เบื่ออาหารแขกอ่ะ