กับข้าววันนี้ "แกงคั่วใบยอกับหอยแครง"

วันนี้เห็นใบยอหน้าบ้านสวยมาก ๆ อ่อน ๆ น่ากิน ปกตินำมาลวกจิ้มน้ำพริกพร้อมลูกอ่อน ๆ เป็นประจำ วันนี้เอาเมนูใหม่ดีกว่า แกงคั่วใบยอกับหอยแครงค่ะ และแล้วจัดการปีนกำแพงบ้านอีกแล้ว ตัดใบยอ เอามาหั่น และซื้อหอยแครงมาแกะ หรือจะเอาแบบที่เขาแกะมาให้แล้วก็ได้ ตำเครื่องแกงแบบแกงเผ็ดทั่ว ๆ ไปให้ถึงเครื่องหน่อยเพราะผักเยอะ หอยก็เยอะ ทำเผื่อเพื่อนบ้านด้วยเนื่องจากสั่งจองไว้ ตอนเห็นปีนเก็บใบยอ ได้มาแล้วค่ะ

หั่นใบยอ(เพิ่มเติมค่ะสำหรับคนที่ไม่เคยทานให้นำใบยอไปขยำกับน้ำเกลือก่อนลดความขมลงหน่อยก็ได้ค่ะ อิอิ แต่พี่ชอบของขม)

เตรียมหอยแครง

ตั้งน้ำเท่(น้ำกะทิ)เคี่ยวให้แตกมันใส่เครืองลงไปคนให้เข้ากันใส่หอยลงไป แล้วคนให้เข้าเครื่องแกงใส่ใบยอลงไปเคี่ยวให้น้ำเดือดเติมน้ำกะทิส่วนหางลงไป ตั้งไฟให้สุก ชิมรสได้เลยค่ะ ถ้วยนี้ให้เพื่อนบ้านค่ะ

ป้าเล็กค่ะนำมาแล้วค่ะกับข้าววันนี้ พร้อมผักข้างบ้านมะเขือ แคขาว และแดง อย่างละนวยสองนวย

มีความสุขกับการทำอาหารทานกันนะค่ะ จาก Lek Onshore