เรื่องมันยาว ....ไม่รู้จะชื่ออะไรดี

เขียนโดย ตี๋ ครม. เมื่อ 31 สิงหาคม, 2011 - 21:04
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร
Keywords: 
มันมัน

เสาร์-อาทิตย์ที่ผ่านมาทราบกันอยู่ว่าภาคใต้ฝั่งตะวันตกฝนตกทั้งวันทำอะไรดีหล่ะ

ก็ไปหาของกินซิครับ เดินตลาดเกษตร หลังจากได้กับข้าวแล้ว ถามน้องไพว่าไม่ซื้อขนมเหรอ เดินไปดูน้องไพบอกว่าเห็นแล้วของที่จะกิน  "หัวมันนึ่ง"

กินแล้วผิดหวังมากเลยครับ มันเละ ไม่แน่น ไม่เหนียว

 

กลับมากระบี่ ผลจากลมแรงเมื่อเสาร์ - อาทิตย์ทำให้ต้นมันที่ไม่ได้ตั้งใจปลูกที่หน้าบ้านล้มไปหลายต้น วันนี้เลยจัดการถอน ปอก และขูดเรียบร้อย แบ่งให้เพื่อนไป 2 ส่วน เหลือไว้เอง 1 ส่วน

ขั้นตอนการทำหลังจากขูดแล้ว

1. ขยำและคั้นเอาน้ำออกเหมือนกะทิตั้งพักไว้ให้แป้งตกตะกอน(ประมาณ ครึ่งชั่วโมง)

2. ส่วนที่เป็นเนื้อมันผสมน้ำตาลและเกลือตามชอบ นวดให้เข้ากัน

3. รินน้ำใส ๆ ในข้อ 1. ออกให้เหลือแป้งขาว ๆ  นำไปนวดกับส่วนผสมในข้อ 2.

4. จะใส่จานหรือถาดแล้วนึ่งได้เลยครับ  แต่ วันนี้ขอนิดนึงพอดีมีกล้วยอยู่สามหวีเลยลองทำแบบข้าวต้มมัด แต่ใช้มันสำปะหลังแทนข้าวเหนียว  ออกมาอย่างที่เห็นครับ



จับเป็นคู่ ๆ มัดด้วยใบเตย

แกะออกมาดูด้วยความภูมิใจ

ตัดให้เห็นเนื้อกล้วย

และแจกน้อง ๆ ข้างบ้านไป 3 คู่

 

 

ผล...อร่อย ไม่หวานเกินไป เหนียว แน่น หอม

ข้อแนะนำ ....อาจคลุกด้วยมะพร้าว เกลือ และน้ำตาล แบบขนมอื่น ๆ ก็น่าจะอร่อยอีกแบบครับ

 

มีความสุขในบ้านสวนพอเพียงครับ


ความเห็น

nusita_angel

1 กันยายน, 2011 - 01:08

สรุปแว่ ที่สีเหลืองใสๆ นี่คือ หัวมัน สุดยอดความคิด แปลกดี ชอบค่ะ

ตี๋ ครม.

1 กันยายน, 2011 - 21:05

ใช่ครับสีเหลือง ๆ ไส ๆ คือมันสำปะหลังครับ

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

thiwagonblackcat

1 กันยายน, 2011 - 02:00

ที่โคราชก้ตกทุกวันเลย ว่าแต่ป้าแมวขอสักมัดนึงสิ น่ากิน เห็นแล้วหิวเลย


 

ตี๋ ครม.

1 กันยายน, 2011 - 21:07

มากินด้วยกันเลยครับป้า ชงกาแฟมาด้วย :uhuhuh:

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

RUT2518

1 กันยายน, 2011 - 03:21

น่ากินครับ


ตี๋ ครม.

1 กันยายน, 2011 - 21:08

ขอบคุณครับ

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

ประไพ ทองเชิญ

1 กันยายน, 2011 - 06:26

ชอบกินของหวาน สาว่าเป็นคนทำฮานหนักม้ายนิ (เหมือนคนตัดยางเมาท่อมเลยซดของหวานๆเป็นถุงๆ) น้องครูตี๋ วันก่อนเห็นภาพอาจารย์ล้อม เป็นญาติฝ่ายไหน พี่หยอยอยากพบท่านมากเคยเขียนจดหมายหา ลุงล้อมเป็นเพื่อนสนิทกับอาพี่หยอย(ที่เสียไปแล้ว)

ตี๋ ครม.

1 กันยายน, 2011 - 21:13

พี่หยอยผมกับอาจารย์ล้อม นามสกุลเดียวกันครับ  คงตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ย่าตาทวด ไม่รู้จากไหนไปไหนแน่ เวลารวมญาติที กะเล่าต้นกำเนิดไปคนละทางแต่พันพรื่อกะพี่น้องกันครับ นามสกุลผมรวมญาติกันทุกปีครับ

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

สายพิน

1 กันยายน, 2011 - 06:35

ครูตี๋ ... อีกหนึ่งอย่างของอาหารแบบไทย ๆ ที่พลิกตำราทำกัน หลายอย่างที่ปรุงออกมาเหมือนข้าวต้มมัดนี้ทำให้อดทึ่งความเป็นต้นคิดไม่ได้เลย ชอบใจมากโดยเฉพาะใบเตยที่มัดน่ะค่ะ


ใครต้นคิดเนาะ น้องไพหรือครูตี๋หรือว่ามีกันมาแต่ก่อนเก่า

ตี๋ ครม.

1 กันยายน, 2011 - 21:17

มัดด้วยเตยมีมานานแล้วครับ เมื่อก่อนที่บ้านเวลาแม่ทำข้าวต้มก็มัดด้วยเตย  หรือตอนเก็บใบพลูก็มัดเป็นกำด้วยใบเตยเช่นกันครับ

 

และตอนนี้ผมก็ได้เริ่มสร้างสวนเตยแล้ว เอาไว้ทำสาดเตยครับ

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

หน้า