อาหารไทยๆ - ตอนที่ 1 แกงมะรุมทำไมยากขนาดนี้ ฮึ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

แกงมะรุม - Drumstick's Curry

( ชื่อแปลกได้อีกมะรุมเนี่ย ฝรั่งช่างสรรหาชื่อจริงๆ )

 

ตื่นเช้าๆ มาเดิน เอ่อออกข้างๆ บ้านมองเห็นต้นมะรุมที่เหลือหยิบหยอย

อยากกินแกงมะรุมขึ้นมาทันทันที แม่บอกว่าอยากกินก็เก็บเด่ะ ( ไม่น่าเลย ) เก็บหมดต้น ได้แค่นี้

เยอะเปล่า ครับ ( ถ้าเป็นคนปอกแล้วจะรู้ว่ามัยมันเยอะขนาดนี้ วะ )

แม่ได้ทีบอกว่า ปอกให้ด้วยอุตสาห์เก็บให้แล้วนะ โห่ไรเนี่ย เห็นว่าเราว่างเป็นไม่ได้

 

 

จริงๆ ปอกไม่เป็นแม่ก็นะดูนะ ทำแบบนี้ แบบนี้ แบบนี้ อืมมมม เซ็งเลยไม่น่าอยากกินเลย 555  ลองดูก็ลอง

สุดท้าย ได้ดังภาพครั้งแรกเลยเนี่ย ไม่น่าเชื่อ ( กี่ชั่วโมงจำไม่ได้ )

 

แกงมะรุมแม่ รสชาติชีวิตก็

- มะรุม

- ปลาช่อน 2 ตัว ( มีไข่ด้วย )

- เครื่องแกง พริกแกง

- น้่ำปลา , เกลือ , น้ำปลาร้าต้มปรุงรส ( บ้านผมแกงกะทิ ใส่ปลาร้าด้วย ) แล้วก็ แอบเห็นแม่ใส่รสดีปรุงรสด้วย

- กะทิชาวสวน

- ใบแมงลัก

 

 

 

 

 

งานของผมยังไม่จบครับ แม่ใช้โขลกพริกด้วย พริกกับพริกแกง

 

 

 

งานผมเสร็จหมดแล้วต่อไป หน้าที่ของแม่ 555

มีขั้นตอนที่ก่อนหน้านี้แต่ผมไม่มีภาพ ( ทำพวกปลา จนกระทั้งเคี่ยวปลากับหัวกะทิ ปรุงรส ) จนถึงใส่มะรุมดังภาพ

 

ถ่ายภาพอย่างเดียว

 

สุดท้ายท้ายสุด โรยด้วยใบแมงลัก เป็นอันเสร็จการทำแกงมะรุมอันแสนจะยาวนาน 55

 

 

จริงๆไม่ได้กินแกงมะรุมหรอกเมื่อเช้า

พอดีพ่อรีบไปงานบุญแม่เลยต้องรีบ ทำกับข้าวอย่างอื่นให้พ่อก่อน ที่เร็วกว่าแกงมะรุม คือ แกงบวบใส่เนื้อ

ไอ้แกงบวบเนี่ยล่ะทำให้ผมต้องมาปอกมะรุมแทนแม่เลย

 

บวบจากค้างเมือนกัน

 

ความเห็น

เจอชื่อนี้โดยบังเอิญ เอาไปถามเพื่อน เพื่อนงงๆ อะไรคือไม้ตีกลอง เลยจำได้ครับ

 

มีแววเป็นพ่อบ้านที่ดี 555

เคยกินแต่แก้งส้มมะรุม เห็นแล้วน่ากินจัง ขอแบ่งกินบ้างนะ  ใครที่ปลูกต้นมะรุม ให้เก็บเมล็ดแก่ที่สุกคาต้นไว้กินบ้าง  วันก่อนผมท้องเสีย ได้กินเมล็ดมะรุมแก่ไป 2 เม็ด ปรากฏว่าหายท้องเสีย ไม่ต้องไปหาหมอ  ประหยัดตังค์ในกระเป๋าได้นิ

 

น่าสนใจดีครับ

 

อยู่กรุุงเทพฯ ผมท้องเสียบ่อยๆครับ จะลองหาเม็ดมะรุมมาใช้ดูครับ

แต่แถวบ้านผมไม่เคยเลยท้องเสียนี่คับ

เนื้อในเม็ด (หรือว่าเมล็ด) มะรุม อมแล้วชุ่มคอ ลดอาการไอได้นะ แต่พี่แกะกินเล่นเหมือนกินถั่วเลย รสชาติมันๆ แต่ซื้อเขากินนะ ที่บ้านก็มีปลูกไว้ต้นแค่เอวเอง ก็เอาเมล็ดที่ซื้อมากินนั่นแหละ ลองเอาฝังดินไว้ไม่คิดว่าจะงอกได้

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ


ขอบคุณสำหรับภาพที่ทำให้คลายความคิดถึงบ้าน สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทานแค่รูปก็ทำให้น้ำลายไหลได้ทันทีเลย ขอจองพุงปลาช่อนน่ะค่ะ

ฟังหัวข้อแล้วก็ เห็นใจอย่างมากครับ

สำหรับผมแม้อยู่กรุงเทพฯ ยังคิดถึงที่บ้านอยากกลับมาอยู่บ้านตลอด

 

แต่นึกไม่ออกเลยถ้าผมอยู่ต่างแดนจะเป็นยังไง

 

ตอนนี้ทุกอย่างยังอยู่ครับ แกงมะรุมแม่ตั้งใจทำให้กินที่ากรุงเทพฯ ทำเสร็จพักไว้ให้เย็นนิดนึงแม่ตักใส่ถุง แล้ว Freeze ไว้ในช่องฟิตครับ แม่บอกว่ากรุงเทพ วุ่นวายไม่อยากให้ออกจากห้อง 5555 แม่ผม

แม่น้องป้อมนี่น่ารักนะคะ รู้ว่าลูกชายทำได้เลยให้ช่วยทั้งปอกมะรุมและตำน้ำพริก

แล้วน้องป้อมก็เก่งนะคะ ปอกออกมาสวยเชียว

there is a will , there is a way .

ปกติแม่ก็ไม่ได้ให้ช่วยหรอกคับ เว้นแม่แกวุ่น แกก็จะให้ช่วยบางอย่าง

 

ถ้าไมได้ขอเองว่าอยากกินปกติไม่ช่วยนะเนี่ยก็เคยนั่งดูแม่ปอกบ่อยๆ ( โดยไม่ช่วยเลย )

ผมว่ามันยาก คิดว่ามันยาก แล้วใช้เวลาเยอะมาก

 

อีกอย่างกลัวแม่งอนคับคุณมาย เลยต้องเอาใจหน่อยๆ คับพรุ่งนี้ก็จะกลับกรุงเทพฯ แล้วครับ

กว่าจะได้กลับมาอีกก็ .... สิ้นเดือนนู้นน แหละครับ 55

มะรุมปลูกไม่ยาก  ใช้เมล็ดแก่ปลูกหรือตัดกิ่งชำก็ได้ เป็นพืชทนแล้ง ขึ้นได้ดีในดินทุกสภาพ ผมปลูกมะรุมไว้หลายสิบต้น  แถวบ้านผมตอนแรกกินไม่เป็น  ตอนหลังพอรู้ว่ามะรุมมีสรรพคุณรักษาโรคได้หลายโรค คนนิยมกินกันมาก  มีคนลักฝักมะรุมที่ปลูกไว้ กิ่งหักหมด  พอมาปีนี้มาลักเอาใบมะรุมหมด ตัดต้นมะรุมเหลือสูงแค่ 1.20 เมตร  ไอ้เราไม่ได้อยู่เฝ้าสวน เข้าสวนเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์  สงสัยว่ามันคงคิดว่าเจ้าของไม่เอาแล้วมั่ง

ปกติแถวบ้านเนี่ย มะรุมเขากินกันนานแล้วครับแต่สมัยปู่ย่าแล้ว ครับ

อีกอย่างแถวบ้านเนี่ย มีกันแทบทุกบ้าน แต่มันเป็นพืชที่อายุค่อนข้างสั้น ไม่โค่นหักเอง ก็โดนแมงเจาะ

 

ถึงจะมีกันแทบทุกบ้านแต่เขาก็ปลูกแบบให้เทวดาเลี้ยง ไม่ได้สนใจอะไรมากมายคับ

ตอนนี้ผมพยายามจะลองปลูกเยอะๆ เหมือนกันคับถ้าได้ผลยังไงจะเอามาให้ดูนะครับ

หน้า