ของดอง ของเจ้

หมวดหมู่ของบล็อก: 

การปลูกผักทานเองนั้นบ้างครั้งเราก็มีผลผลิตมากจนเหลือทาน มีมากเหลือทานเหลือแจกสดแล้ว เจ้ของผมจะเอามาดองต่อ พอผักสดน้อยลงเราก็เอาผักดองมาทานเสริมทุนค่าใช้จ่ายและ ใช้ประโยชน์จากผักที่เราปลูกได้คุ้มค่าทุกฤดูกาลครับ

ต้นฤดูร้อนมีแครอทมาก เจ้ก็เอามาดอง ที่บ้านปลูกแค่สองสี สีเหลือง กับสีม่วง เอามาดองสีตก รวมๆกันก็เป็นอย่างที่เห็นนะครับ

ด้านล่าง เป็นหอมเล็กขาว พันธ์ญี่ปุ่น เพื่อนเจ้ให้มาเพราะ เราแลกผักกันบ่อย หอมขาวแบบนี้ไม่ทานสด เจ้เอาไว้ทำของดองอย่างเดียว

ปอกกันเหนื่อยละครับ ทำกันสองคน

ตัวอย่างของดองที่เจ้ทำ จากซ้ายไปขวา มีกระเทียม หอมเล็กขาว แครอท ทุกอย่างดอง น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ไม่มีส่วน ชิมเอา ตั้งเคี่ยวส่วนผสมให้เดือด รสเปรียวมากหน่อย พอน้ำดองเย็นก็เอามาเทใส่ผักปิดฝาแค่นั้ รวกภาชนะดองผักก่อน พอเปิดทานแล้วก็เก็บในตู้เย็นแค่นั้น เก็บได้นานหลายเดือน แครอทดองของเจ้นั้นใส่กระเทียม เม็ดมัสตาด และ ผักชีลาว ดองด้วย แครอทดองไม่กรอบเหมือนแตงกวาดอง แต่ก็ทานได้อร่อยเหมือนกัน ของดองเนื้อสัตว์ย่าง ข้าวซักจาน แกงซักถ้วยก็ได้อาหารมื้อ สวยๆได้อีกหนึ่งวันครับ

เจอกันในบล็อกต่อไปครับ

ตุ้ย

ความเห็น

นานจังแล้วค่ะ ไม่ได้เข้ามาเยี่ยมบล๊อกของคุณตุ้ย
คุณภาพคับแก้วเช่นเคย ชอบใจจริงเลยค่ะ
จะลองไปดองกระเทียมดูบ้าง ตอนนี้ปลูกได้ 3 สัปดาห์แล้ว 
4 แปลง คงได้เยอะ พอเหลือได้ดองไว้กินบ้าง 
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร ค่ะ

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

สวัสดีครับป้า หน่อย ขอบคุณครับป้า โทษที สูตรผมจะเป็นคร่าวๆ ซะ ส่วนใหญ่ แต่ยังไงลองดองดู นะครับ ดองไว้ทานเองได้ สบายๆ กระเทียมนี้ ปลูกได้ประโยชน์มากมายนะครับ ปีหน้าจะปลูกเยอะหน่อย ครับ ชอบใจ

ป้า หน่อยและครอบครัว สบายดีนะครับ

สบายดีตามสมควรค่ะคุณตุ้ย ขอบคุณมากค่ะ
ขอให้คุณตุ้ยมีความสุข สวัสดี ปีใหม่ ทั้งครอบครัวนะคะ

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

ขอชิมได้ไหมครับ

สวัสดีครับ อา

ดองเอาไว้ทานเอง แบบนี้ ก็ดีไป อีกอย่างครับ มีอะไร ดองได้ก็ ดอง

น่าทานจังเลย

ชีวืตที่เพียงพอ..

ขอบคุณ ครับพี่ดีใจที่ชอบ ครับ

พี่ไม่ถนัดดอง ถนัดหมัก ท่่าทางน่าอร่อย...ต้องชิม:love:

พี่นันท์ ครับ พื้นที่ที่บ้านไม่มาก ก็ยังมีเหลือให้ดองเยอะ เลย อะไรที่ดองไม่ได้ก็มี เอาไป ทำปุ๋ย แทนนะครับ เสียดายแต่ก็ ต้องทำใจ ครับพี่ พืชผักที่บ้าน ไม่มีทิ้งลงถังขยะออกนอกบ้านนะครับ หมุนเวียนอยู่ในบ้านเป็นปุ๋ยหมัก ปุ๋ยโบกาชิ นี่ละครับแล้วทุกอย่างก็ กลับลงดินใหม่ เป็นวงจร เลย

มนสนใจกระเทียมดองมากเลยค่ะ เพราะที่บ้านซื้อกินไม่เคยขาดบ้านเลย ขอบคุณนะค่ะคุณตุ้ยที่นำมาแบ่งปัน

แรงกาย+แรงใจ ลงมือทำในวันนี้ เพื่อชีวิตที่พอเพียง

หน้า