ผักกาดเขียวปลีดอง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

อานิสงส์จากการแบ่งปันตามแนวบ้านสวนพอเพียง ทำให้ได้รับพันธุ์ผักกาดเขียวปลีมา 30 ต้น  เลยนำมาลงแปลง  แล้วก็ศึกษาการแปรรูปเสียหน่อย ผลงานออกมาดังที่เห็น เปรี้ยวอมหวานอร่อยค่ะ



วิธีการก็ไม่ยุ่งยากค่ะ ได้วิธีดองผักเสี้ยนของคุณพ่อมาใช้ประยุกก์กับที่ศึกษามาบ้าง ทำเลย


1. ตัดผักกาดล้างให้สะอาด ผึ่งให้เหี่ยวๆเฉาๆ นำมาบีบๆให้นิ่มๆช้ำๆหน่อย


 


 



2. น้ำซาวข้าว +น้ำตาลทรายแดง +น้ำมะขามหมัก(ได้1เดือน)+เกลือ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสเค็มหวานอมเปรี้ยวพอกลมกล่อม(ปริมาณน้ำกะพอท่วมผัก)



3.เรียงผักกาดที่เตรียมไว้ลงในถังหมัก เติมน้ำตามข้อสอง



4.หาอะไรทับให้ผักกาดจมน้ำ ปิดฝา 3-4 วัน



หมายเหตุ....พอวันที่3 ชิมดูไม่ค่อยถูกใจเลยใส่น้ำส้มที่เก็บจากฝาถังน้ำหมักใส่ลงไปอีก ครึ่งแก้ว ( คิดเองทำเองถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูก็ได้)ได้ผลดีค่ะ เอาไปผัดไปต้มกันเถาะค่ะ


 

ความเห็น

 สูตรนี้แปลกกว่าที่เห็นดองทั่วไป

มาดูหาความรู้  แต่แพ้น้ำส้มสายชู(อย่างแรง)  แล้วก็แพ้ของหมักของดอง  โอย...หมดสิทธ์กินเหมือนคนอื่น    แต่ผักกาดดองที่เป็นกระป๋องฝาดึง  ต้มซี่โครงกินได้ค่ะ  แต่ถ้าซื้อจากตลาดไม่ได้ค่ะ  เคยกินแล้วก็ติดอยู่ในห้องน้ำเป็นชั่วโมง  ทรมานมากๆ

ครูเตือน..ของดองแหลงรัดดวงเด้ :nonono: :uhuhuh:

sudjai_waitong@hotmail.com
     0805401058

อ๊อดเหมือนป้าเล็กค่ะ ผักกาดดองตามท้องตลาดอ๊อดแพ้ ทานไม่ได้เลย ถ้าจะทานผักดอง ต้องทำเอง ดองเองเท่านั้น ถึงจะทานได้ อาการเหมือนป้าเล็ก เฝ้าห้องน้ำเหมือนกัน แต่ผักดองจากกระป๋องที่เอามาทานกับข้าวต้ม แบบนั้นทานได้ค่ะ ไม่ยักกะเป็นไร แพ้น้ำส้มสายชูด้วยค่ะ ถ้าผสมน้ำเจือจางไม่เป็นไร แต่น้ำส้มพริกดองตามร้านก่วยเตี๋ยวนั้นแตะไม่ได้เลย กินเข้าไปเป็นเรื่องเลย แค่ช้อนเดียวก็ไม่ได้ เวลาไปทานก่วยเตี๋ยวจะปรุงเครื่องใส่ทุกอย่างเลย ยกเว้นน้ำส้มสายชู

จะดีใจดีใหมเนี่ย มีเพื่อนร่วมทางเดินแล้ว ป้าเล็กจ๋า อิอิ

อยากทำ เพราะชอบกิน :crying2: :crying2:

เห็นแล้วเปรี้ยวปาก...