ผักกาดเขียวปลีดอง
อานิสงส์จากการแบ่งปันตามแนวบ้านสวนพอเพียง ทำให้ได้รับพันธุ์ผักกาดเขียวปลีมา 30 ต้น เลยนำมาลงแปลง แล้วก็ศึกษาการแปรรูปเสียหน่อย ผลงานออกมาดังที่เห็น เปรี้ยวอมหวานอร่อยค่ะ
วิธีการก็ไม่ยุ่งยากค่ะ ได้วิธีดองผักเสี้ยนของคุณพ่อมาใช้ประยุกก์กับที่ศึกษามาบ้าง ทำเลย
1. ตัดผักกาดล้างให้สะอาด ผึ่งให้เหี่ยวๆเฉาๆ นำมาบีบๆให้นิ่มๆช้ำๆหน่อย
2. น้ำซาวข้าว +น้ำตาลทรายแดง +น้ำมะขามหมัก(ได้1เดือน)+เกลือ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสเค็มหวานอมเปรี้ยวพอกลมกล่อม(ปริมาณน้ำกะพอท่วมผัก)
3.เรียงผักกาดที่เตรียมไว้ลงในถังหมัก เติมน้ำตามข้อสอง
4.หาอะไรทับให้ผักกาดจมน้ำ ปิดฝา 3-4 วัน
หมายเหตุ....พอวันที่3 ชิมดูไม่ค่อยถูกใจเลยใส่น้ำส้มที่เก็บจากฝาถังน้ำหมักใส่ลงไปอีก ครึ่งแก้ว ( คิดเองทำเองถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูก็ได้)ได้ผลดีค่ะ เอาไปผัดไปต้มกันเถาะค่ะ
- บล็อกของ ครูเตือน
- อ่าน 9693 ครั้ง

ความเห็น
rose1000
5 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:25
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
สูตรนี้แปลกกว่าที่เห็นดองทั่วไป
ป้าเล็ก..อุบล
5 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:29
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
มาดูหาความรู้ แต่แพ้น้ำส้มสายชู(อย่างแรง) แล้วก็แพ้ของหมักของดอง โอย...หมดสิทธ์กินเหมือนคนอื่น แต่ผักกาดดองที่เป็นกระป๋องฝาดึง ต้มซี่โครงกินได้ค่ะ แต่ถ้าซื้อจากตลาดไม่ได้ค่ะ เคยกินแล้วก็ติดอยู่ในห้องน้ำเป็นชั่วโมง ทรมานมากๆ
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
Luckylak
5 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:31
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
:confused:
เกิดกับหมอตำแย
6 กุมภาพันธ์, 2012 - 00:48
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
ครูเตือน..ของดองแหลงรัดดวงเด้ :nonono: :uhuhuh:
sudjai_waitong@hotmail.com
0805401058
oddzy
6 กุมภาพันธ์, 2012 - 08:01
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
อ๊อดเหมือนป้าเล็กค่ะ ผักกาดดองตามท้องตลาดอ๊อดแพ้ ทานไม่ได้เลย ถ้าจะทานผักดอง ต้องทำเอง ดองเองเท่านั้น ถึงจะทานได้ อาการเหมือนป้าเล็ก เฝ้าห้องน้ำเหมือนกัน แต่ผักดองจากกระป๋องที่เอามาทานกับข้าวต้ม แบบนั้นทานได้ค่ะ ไม่ยักกะเป็นไร แพ้น้ำส้มสายชูด้วยค่ะ ถ้าผสมน้ำเจือจางไม่เป็นไร แต่น้ำส้มพริกดองตามร้านก่วยเตี๋ยวนั้นแตะไม่ได้เลย กินเข้าไปเป็นเรื่องเลย แค่ช้อนเดียวก็ไม่ได้ เวลาไปทานก่วยเตี๋ยวจะปรุงเครื่องใส่ทุกอย่างเลย ยกเว้นน้ำส้มสายชู
จะดีใจดีใหมเนี่ย มีเพื่อนร่วมทางเดินแล้ว ป้าเล็กจ๋า อิอิ
สาวภูธร
6 กุมภาพันธ์, 2012 - 10:23
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
อยากทำ เพราะชอบกิน :crying2: :crying2:
Goong
6 กุมภาพันธ์, 2012 - 15:36
Permalink
Re: ผักกาดเขียวปลีดอง
เห็นแล้วเปรี้ยวปาก...