กับข้าวมื้อเย็น " จอผักกาด "

หมวดหมู่ของบล็อก: 

         กับข้าวมื้อเย็นวันนี้ทำ " จอผักกาด " หรือ " ผักกาดจอ "

เครื่องปรุง กระเทียม หอมแดง เกลือป่น ถั่วเน่าแห้ง มะขามเปียก คนอร์ผง พริกแห้ง

          กระดูกหมู ผักกาดกวางตุ้ง

                    

                    

                    

วิธีทำ  นำกระเทียม หอมแดง เกลือป่น โขลกหยาบๆ  นำถั่วเน่าแห้งยางไฟอ่อนๆให้หอม แล้วนำมาโขลก ต้มกระดูกหมูให้เปี่อย นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยคนอร์ น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสชาติตามที่เราชอบ จากนั้นใส่ผักกาดแล้วเคี่ยวต่ออีกนิดหน่อย ก่อนยกลงจากเตาให้ใส่กระเทียมเจียว พริกทอด  เป็นอันเรียบร้อย ตักเสริฟได้

                      

                      

วันนี้ยกให้ชาวบ้านสวนทั้งหม้อเลยนะคะ ตักทานได้เลย ตามสบายค่ะ

 

ความเห็น

จอผักกาด ไม่ได้ทำกินนานเหมือนกันค่ะ พี่บุ๋มทำน่ากินจัง

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

วันนี้ก็มากินกับพี่ก่อน  แล้วค่อยทำกินเองวันหลัง

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

ไม่เคยกิน ขอร่วมวงด้วยคะคุณบุ๋ม

กลุ่มนั้น ที่กินน้ำหวากอยู่ เอาไปซดสักถ้วยมั๊ย

ไม่รู้จักถั่วแห้งเน่า 

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

รับรอง ถ้าได้กินแล้วจะติดใจ

เค้าเรียก ถั่วเน่าแห้งจ๊ะคุณภา

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

  อาหารเหนือ เคยทานค่ะ อร่อยมากเลย  

ที่นี่มีเพื่อนคนเชียงใหม่ทำกับข้าวอาหารเหนือให้ทานด้วย

 น่าอร่อยๆๆ แต่สำคัญต้องมี ถั่วเน่าตากแห้ง ด้วยถึงจะ อร่อยค่ะ

ถ้าขาดถั่วเน่าแห้งก็จะไม่อร่ิอย รสชาติจะเบาๆ แต่ก็ใช้ปลาร้าแทนได้เหมือนกัน

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

 ผมไปทางเหนือบ่อย โดยเฉพาะเชียงใหม่ไปบ่อยมาก เคยได้ยินชื่อแกง ผักกาดจอ แต่ไม่เคยชิมเลยสักครั้ง ชื่อเสียงของผักกาดจอ ตามเนื้อหาของเพลงที่จรัล มโนเพ็ชร บอกว่าเป็นแกงที่ทำกินกันบ่อยมาก ไม่รู้จะทำอะไร ก็ทำแกงผักกาดจอนี่แหล่ะ กินกันจนเบื่อ ไม่รู้จริงหรือเปล่า

ก็คงจะเป็นจริงตามนั้นแหละค่ะ บุ๋มเคยไปทำงานอยู่เชียงใหม่ 6 ปี พี่ที่อยู่ด้วยกันก็ทำแต่ จอผักกาดให้กินเกือบทุกวัน

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

จอผักกาดน่ากินมากค่ะ เคยกินหนเดียว แต่อาหารเหนือที่ติดใจคือแกงแค งวดหน้าขอแกงแคนะคะ ขอแบบที่เป็นน้ำคล้ายๆแกงป่าน่ะค่ะ ไม่รู้ดวงเข้าใจถูกป่ะ

คราวหน้าจะทำแกงแคไก่บ้านให้กินค่ะ

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

หน้า