ปลาทูซีรีย์ 1: ปลาทูนึ่งทำเองได้ง่ายจัง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ปลาทูนึ่งสูตรที่แม่ข้าวเหม่าทำแท้จริงแล้วคือปลาทูต้มค่ะ รสชาติไม่มีผิดเพี้ยนไปจากที่เราซื้อจากตลาดเลยค่ะ เริ่มเลยน่ะค่ะ



ส่วนประกอบ (ส่วนผสม สำหรับปลาทู 4 ตัว)


1.  ปลาทูสดเอาใส้ออกแล้ว   4 ตัว


2.  น้ำส้มสายชู     4  ช้อนโต๊ะ


3.  เกลือเม็ด       6  ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ


1.  ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วตัวปลา


2.  ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือลงไปรอให้เกลือละลายและน้ำเดือดจัด (ต้องเดือดพล่านค่ะ)


     ใส่ปลาทูลงไปในกระทะต้มต่อไป 15 นาที อย่าให้มากน้อยกว่านี้ค่ะ


     แม่ข้าวเหม่าทดลองมาแล้วจะได้ปลาทูที่นุ่มและรสชาติเค็มปะแหล่มได้ที่ค่ะ



เดือดพล่านประมาณนี้เลยค่ะ พอครบ 15 นาทีตักออกจะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ



อาจไม่สวยเท่าตลาดแต่สะอาด และมั่นใจได้ว่าไม่เก่า อร่อยด้วยน่ะค่ะ ทำไงต่อดีค่ะ



ทอดให้เหลืองสวย กรอบ ๆ แบบนี้



ทานกับแกงแคไก่ แบบนี้ก็เข้าท่าน่ะค่ะ (โฮะ.....ลำขนาด) แปลว่าอร่อยมากค่ะ


 


 

ความเห็น

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

น่ากินค่ะ

รูปภาพของ ข้าวเหม่า

ลองทำดูซิค่ะ ง่ายและอร่อยด้วยค่ะ

 ถ้าน้ำร้อนมากเกินไปอาจทำให้ปลาทูท้องแตกได้ง่ายนะครับ เหมือนตอนต้มยำปลาทูสด เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาทู แล้วต้องลดไฟทันที ไม่งั้นปลาท้องแตกไม่สวยครับ พอปลาทู set ตัว (ไม่รู้จะใช้คำไหนดี) จึงเพิ่มไฟได้

รูปภาพของ ข้าวเหม่า

ขอบคุณกำลังสงสัยเหมือนกันว่าทำไมบางทีปลาทูที่เราต้มท้องแตกไม่สวยเลย ได้ไอเดียแล้วค่ะ

ปลาทูตัวใหญ่ สดๆ เนื้อแน่น


ทานกับข้าวร้อนๆ หรอยจังหู้ค่ะ

รูปภาพของ ข้าวเหม่า

ทานด้วยกันน่ะค่ะ

รูปภาพของ chai

ง่ายดีนะมีอีกสูตรมาบอกสูตรนี้รับรองไม่มีคาว ตั้งหม้อพร้อมน้ำครึ่งหม้อ ต้มให้เดือดใส่เกลือลงไป

เดือดแล้วลดไฟเหลือค่อนข้างอ่อน (ประมาณเลข ๓-๔)

◊ ล้างปลาให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาเรียงใส่ลังถึง นำไปตั้งบนตัวหม้อ

ใช้เวลาประมาณ ๒๐-๔๐ นาที ลองกดตัวปลาทูถ้าเนื้อแน่นแล้วแสดงว่าสุกยกลงได้

แค่นี้แหละค่ะ สูตรนี้เราจะอาศัยไอน้ำเกลือมาช่วยทำให้ปลาทูสุก (รับรองสูตรนี้ไม่เหม็นคาว)

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

รูปภาพของ ข้าวเหม่า

แล้วจะลองทำดูค่ะ

รูปภาพของ มะโหน่ง

ปลาทูทอดกินกะน้ำพริกผักต้ม แล้วก็ปลาทูต้มยำกับมะขามเปรี้ยว (ฝักอ่อน)Yell

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

รูปภาพของ ข้าวเหม่า

เมนูต่อต่อไป ทำแน่นอนค่ะ

หน้า