ถั่วกวนไส้ซาลาเปา ตำรับแม่

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ถั่วกวนไส้ซาลาเปา ตำรับแม่           โดย สายพิน


แม่มักทำอาหารและขนม เมื่ออยู่บ้านลูกจะชิมขนมรสดีฝีมือแม่เสมอๆ  เวลาแม่ทำขนม ปั้นแป้ง แม่ว่าช่วยให้ได้ยืดเส้นยืดสาย ซึ่งในการบำบัดทางเลือกบางสาขาอธิบายไว้ว่า เป็นการได้บริหารกล้ามเนื้อกลุ่มเล็กๆที่มือ  โดยให้ความสำคัญว่ามือเป็นหัวใจที่สองของร่างกาย ...แต่ที่รู้แน่ๆ วันไหนแม่ทำอาหารหรือขนม คือ เตรียมตัวได้อิ่มท้องเป็นกรณีพิเศษอีกแล้ว...


   ...เริ่มต้นกันดีกว่า



ถั่วเขียวซีก แช่น้ำสักชั่วโมง หรือจะให้ดีอาจแช่ข้ามคืนก็ได้



สะเด็ดน้ำ



แล้วนึ่งครึ่งชั่วโมง (เอาผ้าขาวบางรองถั่วที่นึ่ง)


 


จากนั้นพลิกถั่ว



 โดยรวบผ้าขาวบางกลับถั่วอีกด้าน แล้วนึ่งอีกครึ่งชั่วโมง


 


 


นึ่งจนครบหนึ่งชั่วโมง


(ถั่วสุกแล้วหากจะทำขนมเต้าส่วน ให้ตักแบ่งไว้สักหนึ่งถ้วยเพื่อเก็บไว้ทำขนมเต้าส่วน) 


รวบห่อผ้าร้อนๆออกจากซึ้งที่นึ่ง แล้วเอาสากทุบห่อถั่วนึ่ง ทุบบนเขียง จนถั่วละเอียด หรือ



รวบห่อผ้าที่ใส่ถั่วฟาดหลายๆครั้งลงในกาละมังให้ถั่วแหลก


จากนั้นนำกระทะตั้งเตาไฟปานกลาง



เติมน้ำหนึ่งถ้วย


น้ำตาลสองทัพพี(ประมาณน้ำหนักเท่าน้ำหนักถั่วก่อนแช่น้ำ)


เกลือครึ่งช้อนชา


คนระวังอย่าให้น้ำตาลกระเด็นไปผนังหม้อ



จนน้ำตาลละลาย


 



แล้วใส่ถั่วลงไป  กวนด้วยไฟอ่อน


 



จนงวด แล้วเติมน้ำมันแล้วกวนต่อให้แห้งมากขึ้น


เพื่อช่วยให้เวลาปั้นเป็นก้อนง่ายขึ้น


ตักพักให้เย็น 



ก็จะได้ถั่วกวนนำไปห่อทำไส้ซาลาเปาได้


 


   แต่...เดี๋ยวก่อนนะคะ วันนี้ยังไม่ทำซาลาเปาไส้ถั่วกวนค่ะ ขอทำแต่ไส้ถั่วอย่างเดียว พอเย็นแล้ว ก็บรรจุใส่ภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนะคะ แล้ววันหน้าจะนำไส้ถั่วที่กวนนี้มาทำซาลาเปาไส้ถั่วกวนอีกที อดใจรอสักนิดนะคะ


 


ขอเตรียมตัวอีกหน่อย แล้วค่อยชิมซาลาเปากันน รอบนี้(แอบ)ชิมถั่วอย่างเดียวก็รสดีมาก จุ๊ จุ๊ อย่าเพิ่งบอกใครนะคะว่าแอบชิม แล้วพบกันใหม่นะคะ


 


 


 


 


 

ความเห็น

ได้เฉพาะใส้เหรอค่ะ เล็ก ตั้งใจอ่านมากเลยเป็นคนชอบกินถั่วทุกชนิด เวลาไปซื้อของซื้อถั่วซีกกลับมาประจำ แต่ไม่รู้จะทำขนมอะไรทำไม่เป็น เก็บไว้ในตู้ เห็นบล็อกพี่ดีใจเลย ว่าจะได้ทำแล้ว อิอิ ได้ไส้อย่างเดียว

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

คุณเล็ก ไส้ถั่วกวน อย่างเดียว รสดีมากเลยค่ะ ไม่เอาแป้งซาลาเปายังอร่อย ลองทำดูนะคะ แล้วแบ่งปันกันบ้าง คุณแม่ว่าพลิกแพลงนิดหน่อยทำเป็นไส้ขนมเทียนก็ได้น่ะค่ะ ...เอาใจช่วยให้ปรุงทานอาหารถั่วที่ชอบได้เร็วๆนะคะ

ปรากฏว่า  กะละมังพังแล้วค่ะ.....อะล้อเล่นWink

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

โอ๊ะ คุณเอ๋ ฟาดเบาๆค่ะ พอให้ถั่วแหลกเท่านั้น เสียดายกาละมังน่ะค่ะ

ไม่เป็นไรค่ะ  เอากะละมังไปปลูกผักต่อ5555

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

โอ้ เข้าท่ามากค่ะ คุณเอ๋ ทำไส้ถั่วกวนบล็อกนี้ได้กาละมังปลูกผักด้วย


5555++++

เด๋วต้องหาโอกาสลอกวิธีทำซาลาเปาไส้ถั่วจากบล๊อคพี่สายพินบ้างแล้วล่ะค่ะ 


ช่วงนี้ที่นี่อากาศหนาวเย็นขึ้นเรื่อยๆ  ต้องหาทำอะไรอุ่นๆ มาทานกัน  นี่ก็ได้อีกหนึ่งเมนูที่จะทำ Smile

there is a will , there is a way .

ดีใจว่าน้องมายได้อีกหนึ่งเมนู อดใจรออีกนิดนะคะ อากาศที่โน่นหนาวเย็น น้องมายรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

ถ้าผมได้ทำนะ ไม่เห็นหรอกครับ ซาลาเปาน่ะ ไส้ถั่วหมดก่อนเลย...555

เมื่อจิตสงบ...ก็จะเห็นซึ่งปัญญา

คุณปืน ทำไมเหมือนกันเลย...ก้อ น่าจะไส้ถั่วอร่อยด้วยมังคะ

หน้า