สายใยสัมพันธ์...สานใจแบ่งปัน(ตอนอาหารเจจากคุณนู๋เล็ก)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

สายใยสัมพันธ์...สานใจแบ่งปัน(ตอนอาหารเจจากคุณนู๋เล็ก)


   ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณห่อพัสดุจาก สมช.บ้านสวนฯคุณนู๋เล็กเป็นอย่างมาก แกะซองด้วยความรู้สึกอิ่มใจ คุณนู๋เล็กส่งสายใยสัมพันธ์โยงใยความคิดถึงกันและด้วยความซึ้งใจ ทีแรกไม่คิดว่าปรุงอาหารต้องมีตำรา แต่เมื่อหนึ่งเล่มที่ฝากมาจาก สมช.บ้านสวนฯที่เราต่างได้ทักทายกันบนเว็บบอร์ดและสื่อสัมพันธ์ความคิดถึงกัน โอภาปราศรัยกัน  แล้วในวันนี้สิ่งที่ได้เกิดขึ้นคือ



หนังสือจากใจถึงใจเล่มนี้ ที่ถูกใจมาก  ...ขอขอบคุณมากมายค่ะ


พลิกดูในเล่ม ที่มีเมนูอาหารเจกว่าสองร้อยตำรับ เป็นโอกาสให้ได้เชิญชวนดูเมนูกันจากต้นพืชผักในบ้านที่จะนำมาปรุงได้ในวันข้างหน้า


 เมนูผัดฟักทอง (หน้า๓๒)



...ต้นนี้แหละที่มีในบ้าน...


หวังใจว่าสักวันหนึ่งได้ผัดด้วยเมนูนี้จากเจ้าต้นนี้


ต้มจับฉ่าย(หน้า๘๒)...โอ้โฮ ไปได้สวยแน่ๆ


  


ผักกวางตุ้ง



คะน้า หัวไช่เท้า ที่ได้เมล็ดพันธุ์จากพ่อค้า


พอปลูกเองต้นผอมๆเหมือนคนปลูกเลย


แต่ไม่เป็นไร ยังไงได้เมนูนี้แน่ๆ


ผัดเผ็ดถั่วฝักยาว(หน้า๖๘)



ต้นถั่วฝักยาวคุณสาวน้อยรายงานตัวให้เห็นว่ายอดต้นยาวขึ้นทุกวันๆ


อีกไม่นานได้ฝักถั่วยาวๆต้นนี้มาผัดแน่ๆ


 


เทมปุระ ผักทอดกับเห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด(หน้า๑๐๐และ๑๐๑)...นัยว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูถูกใจมาก ก็มีผักโน่นนิดนี่หน่อย



ใบงาขี้ม้อนคุณแก้วจะน่าจะชุบแป้งทอดได้


หรือว่า



กระเจี๊ยบมอญเขียวคุณสาวน้อยที่สักพักคงให้ฝักชุบแป้งทอดได้


หรือนี่ก็น่าจะชุบทอดได้อีก



ร้อคเก้ต โตจากเมล็ดผักที่ได้จากแดนไกล


หรือ



สารพัดพืชผักที่พอจะเก็บได้ในบ้าน


เช่น ผักบุ้ง ผักโขม ผักปลัง ฝักถั่วปี แม้จะมีไม่มากอยางนัก


ในโอกาสนี้มีความเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเจ ได้ตามตำราที่มอบมาให้


...ขอขอบคุณมากค่ะ คุณนู๋เล็กกับตำราอาหารเจ....


ขอขอบคุณอย่างยิ่งใน “สายใยสัมพันธ์...สานใจแบ่งปัน” อันอบอุ่นนี้ (...ทั้งยังอิ่มอย่างได้รสชาติอีกด้วยค่ะ คุณนู๋เล็ก)


และขอบคุณอย่างยิ่งในทุกสายใยสัมพันธ์ที่ส่งมาให้ทั้งตัวอักษร


เมล็ดพันธุ์ที่ได้แบ่งปันกัน เติบโตเป็นต้นพืชผักให้ผล


และทุกสิ่งอย่างทุกความรู้สึกดีๆที่ได้ส่งผ่านถึงกัน....


ขอขอบคุณทุกสิ่งทุกอย่างที่รวมกันเป็นบ้านสวนพอเพียงแห่งนี้


 


 


 

ความเห็น

ผมได้เมล็ดมะขามมาจำนวนหนึ่ง ว่าจะเอามาเพาะ (แบบถั่วงอก) ขอคำแนะนำว่าผมจะเอามาทำกินอย่างไรครับ

คุณลุงพูน ยอดเยี่ยมเลยค่ะ ที่ได้เมล็ดมะขามมา


ที่เคยทำพอดีได้เมล็ดมะขามมาจำนวนไม่มากค่ะ เพาะงอก กินดิบได้นะคะ


เคยเพาะงอกแล้วเอาไปทำให้สุก ปรากฏว่าเหนียวมากเลยค่ะ เหนียวจนเคี้ยวไม่ไหว 


ยังไงเดี๋ยวจะตามข้อมูลการกินเพิ่มเติมนะคะ หากว่าอยางไรได้ข้อมูลมากกว่านี้จะเรียนคุณลุงพูนทราบอีกทีนะคะ

จะลองเพาะแล้วกินดิบดูครับ เมื่อก่อนเคยเอามาคั่วกินอร่อยดีครับ ไปเจอคุณยายแกะเมล็ดออกจากฝักแล้วเอาฝักมะขามไปตาก เก็บไว้ขาย เขาทิ้งเมล็ดผมก็เลยไปกวาดเก็บมาครับ มะขามต้นเดียว ไม่โตมาก แต่ว่าค่อนข้างดก เพราะเมล็ดมีมาก ทิ้งไปก็เยอะแล้วครับ นอกจากจะเอามากินแล้วคิดว่าจะเพาะเอาไว้ปลูกรอบๆสวนด้วยครับ

ถ้าเป็นมะขามเปรี้ยวยิ่งดีนะคะคุณลุงพูน เมื่อวานซื้อมะขามเปียกแกะเมล็ดแล้ว กิโลละหนึ่งร้อยบาท ซื้อมาสามปั้นใหญ่ หกขีด หกสิบบาท คนขายบอกว่ามะขามเปรี้ยวตอนนี้ราคาดี เพราะคนปลูกหันมาปลูกมะขามหวานแทน ก็เลยโล๊ะต้นมะขามทำเขียงกันเพลิน ตอนนี้เขียงไม้มะขามราคาถูก แต่มะขามเปรี้ยวราคาแพง ได้อย่างเสียอย่างนะคะ

เห็นผักมากมายของพี่สายแล้ว รับรองว่าได้ทำเมนูเจสนุกๆอีกหลายอย่างแน่ๆเลยค่ะ


นู๋เล็กใจดีจัง ชื่นชมค่ะ


อีกหน่อยพี่สายคงได้โชว์เมนูอีกคน คุณตุ้ยน่าจะมีคู่แข่งเพิ่มอีกคนแล้ว :admire:

 

ขอขอบคุณมากค่ะ คุณแก้ว ผักหลายอย่างแต่ผักจำนวนไม่มากน่ะค่ะ ว่าสักวันอาจมากขึ้น  คุณนู๋เล็ก มีใจมอบให้อย่างไม่ได้บอกกล่าวกันก่อนว่าเป็นตำราอาหารเจ ...ต้องขอขอบคุณน้ำใจที่มอบให้นี้อย่างมากเลยค่ะ


ส่วน สมช.บ้านสวนฯ Tui มืออาชีพน่ะค่ะ เข้าครัวทุกวัน ทำเป็นประจำ ส่วนตัวเองนานๆทำสักครั้งค่ะ เป็นคู่แข่งล้างจานอาจจะพอเป็นพอไปได้กระมังค ะคุณแก้ว... อย่างนี้อาจจะพอมีแววได้แชมป์บ้างค่ะ(แต่จานกระเบื้องก็แตกจนเกือบหมดแล้วค่ะ)

เห็นลุงพูนถามเลยนึกเรื่องขึ้นมาได้   ทานตะวันงอก  เจ้สายพินเคยทำมั้ย   ไม่ใช่แค่งอกนะ  นานกว่านั้นนิดหนึ่ง  มีใบด้วย2ใบ   ผัดอร่อยมากๆ ว่าจะลองทำถั่วงอกแบบนั้นบ้าง  ไม่รู้จะอร่อยมั้ย

เมล็ดพืชกำลังงอก เขาว่าจะมีชีวิตชีวา มีสารอาหารคนละแบบกับเมล็ดที่พักตัว (เช่นถั่วเขียวต้ม) ผมเคยกินต้นข้าวสาลีงอก ที่เขาเอามาบดจนเป็นน้ำ เลยคิดว่า เมล็ดมะขามงอกน่าจะลองเอามาทำแบบข้าวสาลี

คุณลุงพูน คุณป้าเล็ก  ...นึกไม่ถึงว่าเมล็ดมะขามก็น่าสนใจที่จะทำอย่างเดียวกับใบอ่อ่นข้าวสาลี ....เป็นอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนได้อีกอย่าง...ไม่เปลืองไฟหุงต้มด้วยนะคะ

คุณป้าเล็ก ยังไม่เคยทดลองทำเลยค่ะ ทราบอย่างนี้สักวันต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำ เรื่องเมล็ดพืชงอกนี้ไม่ค่อยทราบมากนักค่ะ ว่ามีเมล็ดอะไรที่งอกแล้วทานดิบได้บ้าง ไว้ต้องลองๆๆ ค่ะ

หน้า