แกงไตปลา

หมวดหมู่ของบล็อก: 

สืบเนื่องจากวันก่อนผู้ใหญ่บ้านเอาแกงไตปลาจากครัวนครมาให้ชมกัน  ต่อจากนั้นก็น้องมายไปบ้านพี่ดา  พี่ดาต้อนรับด้วยแกงไตปลา เห็นแล้วคนใต้อย่างเราอยากกินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ก็เลยลงมือทำแกงไตปลา

แกงไตปลาไกลบ้าน

เครื่องปรุง


 1. ไตปลา

2. น้ำเปล่า

3. ส้มแขก 2-3 ชิ้น หรือมะขามเปียกคั้นน้ำ   

4. กุ้งสด ปลาย่างหรือปลากรอบ 

 5. ใบมะกรูด 4- 10 ใบ   

 6. พริกขี้หนูสด 

 7. เครื่องแกงคั่ว หรือเครืองแกงป่า + (ตำพริกไทย และ ตำขมิ้นเพิ่มลงไป)   

 8. ข่า 10 แว่น

9. ตะไคร้หั่น 2 ต้น 

10. กะปิ

11. ผักที่ใช้ใส่แกง หน่อไม้  ถั่วฝักยาว  มะเขือ   (ตามชอบ) 

12. เมล็ดมะม่วงหิมมะพาน  (วันนี้ไม่มีไม่ใส่)

วิธีทำ
1 นำพุงปลาตั้งไฟให้เดือด เทกรองเอาเฉพาะน้ำ เติมน้ำตามสมควรตั้งไฟให้เดือด 

2. ใส่เครื่องแกง เดือดได้ที่เติมเครื่องปรุง  ส้มแขก  กะปิ 

3.  ใส่ปลาย่าง ผักสด

4. ใส่ใบมะกรูด พริกสด  แค่นี้ก็ได้กินแกงไตปลาแบบไกลบ้านแล้วคะ

เคล็ดลับ **** ใส่ส้มแขก 2-3 ชิ้น หรือน้ำมะขามเปียก ทำให้น้ำแกงไม่ดำ และไม่ขม

ความเห็น

   Smile ใส่สะตอด้วย พริกเผ็ดถึงใจคุณกลอยทานเผ็ดได้เม็ดแดงๆๆนั่นพริก ๆ ๆ ๆ

สะตอ ปกติแล้ว ผัก/เครื่องเคียง แต่ที่ใส่ลงไปเพราะที่นี่มีแต่สะตอแช่แข็ง เอามากินเป็นเครื่องเคียงไม่อร่อยคะ

กำลังรอ หมี่ผัดปากพนัง สูตรดั้งเดิมเมืองคอน ใครทำเป็นบ้างคะ

น่ากินครับพี่สุชญาแกงไตปลาไกลบ้านแถมบอกสูตรให้เสร็จ

อืม.คงเผ็ดน่าดูขอข้าวเปล่าหนึ้งจานครับLaughing

ไม่เผ็ดมากคะ  จริงๆๆแล้วพริกสีแดงให้สี เลยทำให้ดูเผ็ดคะ

อืม.งันกินเต็มที่เลยแกงไตปลาพี่สุชญา

พี่สุชญาเคยกินก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันทร์ใหมครับอร่อยมากของจันทบุรี

ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันทร์  ยังไม่เคยได้กินคะ

สีน่ากินจัง ใส่ลูกตอกันหล่าว
แฟนพี่กลอยกินเป็นมั๊ยครับ

อยากรู้ว่าถ้วยนี้คิดเป็นเงินไทยเท่าไหร่ครับ Laughing (ที่ถามเพราะเห็นลูกตอ)

สามีไม่กินคะ  กินอร่อยอยู่คนคนเดียว ถ้วยนี้ประมาณ 2 เหรียญ

แกงไตปลา...พี่กลอยทำได้น่าทานจังค่ะ...

ดีนะที่มายได้ทานมาจากบ้านพี่ดาแล้ว  ไม่งั้นนะ....เกิดความอยากแน่ๆ Smile

there is a will , there is a way .

หน้า