วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
สวัสดีค่ะวันนี้นำเสนอวิธีการทำไข่ครอบ ซึ่งตามประวัตืความเป็นมา มีเริ่มแรกเฉพาะในสงขลา แต่ตอนนี้อาจจะแพร่ขยายออกไปเยอะแล้วก็ได้ค่ะวันก่อนพี่เก้ทำไปให้ สมช.ที่ขึ้นเขาเจ็ดยอดได้ทานกัน และไปร่วมงาน ชุมชนรำแดงกับพี่หยอยก็มีการนำเสนอ เลยกลับบ้าน นำไข่เป็ดที่พี่เสินพี่เก้ให้เป็นของฝากมาลองทำกับพี่สาว(น้อยคนแต่แรก) คนหนึ่งทำ คนหนึ่งถ่าย อิอิ
นำไข่มาล้างแล้วจัดการเอาไข่ออกจากเปลือก อย่าให้เปลือกแตกหมดนะคะต้องใช้เปลือกไข่
ได้มาแล้วค่ะทั้งไข่แดงและไข่ขาว
จัดการแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากัน ค่อย ๆ นะคะจะแตกค่ะ
นำเฉพาะไข่แดง แช่ในน้ำเกลือค่ะ
นี่ค่ะ แช่ไว้ 6 ชม.นะคะ ขณะรอก็ไปพอกหน้าสมุนไพรรอกันนะคะ จะได้ไม่เสียเวลา(ปล.ไข่แดงแช่น้ำเกลือไม่ต้องกลัวเค็มแค่ทำให้ไข่เป็นก้อนไม่เหลวค่ะ)จะเค็มหรือไม่ตอนเติมเกลือตอนนึ่งค่ะ
หลังจากนั้นมาเตรียมเปลือกไข่ค่ะ ตัดด้วยกรรไกร ให้สวย ๆ ให้เหลือประมาณครึ่งลูกค่ะ
หลังจากครบ 6 ชม.แล้วให้นำไข่แดงที่เป็นก้อน มาใส่ในเปลือกไข่ ไข่แดงสองฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง
จัดเตรียมที่สำหรับนึ่ง ไม่มีที่รองไข่เลยขอยืมที่วางไข่ในตู้เย็นก่อนนะคะ
นำมาจัดวางแบบนี้ ตอนนึ่งเอาเกลือละลายน้ำหยอดในไข่ด้วยค่ะ
นึ่งนานไปหน่อยค่ะ ไม่ว่ากัน ครั้งแรก ปล.ไข่ครอบใช้รับประทานเป็นกับข้าว หรือแกล้มกับน้ำแกงส้ม อร่อยสุดยอดค่ะ รสชาดอร่อย มัน ๆ เค็ม ๆ นิดๆ เด็กทานดีผู้ใหญ่ทานได้
ไข่ขาวที่เหลือ ปกติชาวเลเขาจะเอาไปทาแหหรืออวนเพื่อให้เหนียวแต่เราไม่ใช่ชาวเล จะทิ้งก็เสียดายเลยเหลือไข่แดงไว้สองลูก
เติมเกลือและหอมแดงหน่อย
ได้มาเต็มกระทะเลย วันนี้กินไข่ขาวเจียวกันเลยพี่น้อง
มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore
- บล็อกของ lekonshore
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 79125 ครั้ง
ความเห็น
sammy
30 มีนาคม, 2012 - 16:04
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:admire: น่าทานจังค่ะ
sammy
30 มีนาคม, 2012 - 16:04
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:admire: น่าทานจังค่ะ
nopphawan
30 มีนาคม, 2012 - 17:07
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
ใช้ทำอะไรคะ ไข่ครอบที่ทำนี่ ไม่เคยได้ยินค่ะ คือเป็นคนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน เพิ่งหัดทำอาหารง่ายๆเมื่อ 5 ปีที่แล้วมานี้เอง :confused:
alert
30 มีนาคม, 2012 - 17:27
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:hi: เนื้อไข่ประมาณไข่ต้มมั้ยคะ
minja
30 มีนาคม, 2012 - 17:35
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
รสชาติเป็นอย่างไรคะ :confused: มองแล้วเหมือนไข่สองลูกเลยเป็นลอนสองลอน เปลือกไข่ตัดเรียบสวยจัง ไว้มีโอกาสต้องทดลองทำบ้าง :embarrassed:
kankla
30 มีนาคม, 2012 - 18:00
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
หน้าตาน่ากินดูทำไม่ยากรับรองจะรองทำกินแน่นอนค่ะ :admire:
..ค้นหาสิ่งที่ใจต้องการให้พบ แล้วใช้มันเป้นเครื่องนำทางแห่งชีวิต..
rose1000
30 มีนาคม, 2012 - 19:20
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น่ากินมากเลย
สายพิน
30 มีนาคม, 2012 - 19:22
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
น้องเล็กฝึกซุ่มซ้อมฝีมือเนาะ
มนฤดี วงศ์จิตรัตน์
30 มีนาคม, 2012 - 19:36
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
:love:
สาวน้อย
30 มีนาคม, 2012 - 20:56
Permalink
Re: วิธีทำไข่ครอบ"สงขลา" ส่งการบ้านพี่เก้
เว้นให้ชิมบ้างเด้อ...:admire2:
ชีวืตที่เพียงพอ..
หน้า