วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก 0841674671
มาตามคำขอค่ะ
กล้วยฉาบ
กล้วยฉาบที่เห็น เป็นกล้วยน้ำว้าไส้เหลืองจากที่บ้านค่ะ มาเริ่มกันเลยนะ
วิธีทำ
1เลือกกล้วยที่แก่จัด ตัดจากต้น ถ้าซื้อต้องไม่ผ่านการบ่มแก๊ส
2เตรียมน้ำใส่กะละมังใหญ่ ใส่เกลือกันกล้วยดำ ใส่มะนาวหรือมะกรูดอันนี้กันมือเราดำ
3ปอกกล้วยแช่น้ำ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้ว
นี่คืออาวุธสำคัญ ที่ปอกแตง ขอบอกก่อนว่า ที่ปอกแตง มีหลายอย่างหลายราคา 10บาท 45 บาท ถ้าจะทำขายจริงๆ ซื้อจนรู้สึกว่าใช่ แล้วก็ใช้ไปตลอด
4ตั้งกะทะน้ำมันไฟกลาง ให้ร้อน
5 ใช้ที่ปอกแตง ทำอย่างรวดเร็ว ให้กล้วยเต็มกะทะพอดี ถ้าช้ากล้วยจะสุกไม่เสมอ ถ้าน้ำมันไไม่เดือดกล้วยจะอมน้ำมัน ถ้าใส่กล้วยมากจนคับกะทะ กล้วยจะติดกันคนยาก(ในรูปเป็นกล้วยหอม กล้วยหอมทำตามขวาง น้ำว้าทำตามยาว)
6เตรียมตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน
7 พักในหม้อให้เย็น ตอนนี้จะกรอบ ข้อระวัง ถ้ายังไม่ฉาบทันที ต้องเอาใส่ ถุงร้อน 2 ชั้น มัดยางให้แน่นทั้ง2ชั้น
8 ขั้นฉาบ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย(ดูปริมาณกล้วย)+เนยเค็ม(เต็มช้อนซ่อม)+เกลือ(ครึ่งช้อนชา) ตั้งให้เดือด คนได้ที่เป็นน้ำเชื่อม ก็ใส่กล้วย คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
9ตักขึ้น กระจายในถาด
10 ตั้งกะทะไฟกลาง(อีกรอบ) ใส่น้ำมัน(ใหม่) แล้วเอากล้วยที่ฉาบน้ำตาลแล้ว ลงไปทอด(ทดลองก่อน1ชิ้น ถ้าทิ้งลงไปแล้วน้ำมันฟู ใช้ได้ ถ้าทิ้งไปแล้วนิ่ง จมดิ่งลงก้นกะทะ ใช้ไม่ได้ สงสัยแก๊สหมด55)ใส่ใบเตยหอมลงในน้ำมันทุกครั้ง
11 ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน(สังเกตสีวาวๆ) พอเย็นก็ กิน แพ็คถุง ส่งให้เพื่อน ส่งขายตามร้านขายของชำ
สมาชิกสงสัยตรงไหนถามได้ ยินดีบอกทุกขั้นตอน จะได้เอาไปทำกินทำขาย
ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง
- บล็อกของ ป้าเล็ก..อุบล
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 449356 ครั้ง
ความเห็น
ประไพ ทองเชิญ
10 กันยายน, 2011 - 20:32
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก ลอยน้ำมันสองหนเลยเหอป้าเล็ก
กล้วยฉาบ ถ้าก่อนทอดผึ่งลมหมาดๆน่าจะไม่อมมัน ว่าแต่เหตผลกลไดที่ต้องนำไปทอดใหม่อีกหลังจากฉาบน้ำตาลแล้วจ๊ะป้าเล็ก..คนฮามของพี่เท่ง
ป้าเล็ก..อุบล
10 กันยายน, 2011 - 21:04
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก ลอยน้ำมันสองหนเลยเหอป้าเล็ก
คือนมันจะออกมาคล้ายๆหนมมันรังนกน่ะ พี่หยอย
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
กุ้งบางบัวทอง
10 กันยายน, 2011 - 20:35
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
เยี่ยมเลยค่ะป้าเล็ก วิธีทำละเอียดมาก กุ้งเข้าใจผิดมาตลอดเลยนึกว่าฝานกลัวยบาง ๆ แล้วเอาไปแช่น้ำปูนใส แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ค่อยเอาไปทอดนะเนี่ย...คิดผิดมาตลอดเลย เห็นวิธีการทำอย่างนี้ขอ bookmark เอาไว้เลยค่ะ (ไว้ให้แม่ดูแล้วทำให้กุ้งกิน :uhuhuh: )
มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ
ป้าเล็ก..อุบล
10 กันยายน, 2011 - 21:02
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
ฝานผึ่งลม ไม่ทันกินหรอกน้องเอ้ย
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
น้ำหวาน
10 กันยายน, 2011 - 21:07
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
เย้ โชคดีจังวันนี้หนูแวะมา เลยได้สูตรกล้วยฉาบแย้ว
ขอบคุณป้าเล็กมากมายค้า
ป้าเล็ก..อุบล
10 กันยายน, 2011 - 21:10
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
น้ำหวาน จำได้ น้ำหวานขอในเฟซบุ๊ค
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
ดอกไม้
10 กันยายน, 2011 - 21:33
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
:admire: สวัสดีคะป้าเล็กขอบคุณมากสำหรับภาพประกอบกล้วยฉาบชัดเจนดีมาก มีวิธีที่จะฝานกล้วยลงกระทะให้เร็ว และควรใช้กล้วยครั้งละกี่ลูกจึงจะเหมาะสมและไม่เสียเวลาในการทอดมากเกินไป
ป้าเล็ก..อุบล
10 กันยายน, 2011 - 21:39
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
ฝานกล้วยให้เร็ว ก็ไม่ยากนะ เพราะที่ปอกแตง ยังไงก็ไม่บาดมือเรา แต่กล้วย จะต้องแข็งค่ะ ถึงบอกว่า ต้องรู้ที่มาของกล้วย ต้องไม่ผ่านการบ่มแก๊ส ส่วนที่ว่าใช้กี่ลูก อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของกล้วยค่ะ
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
thongphasap
10 กันยายน, 2011 - 22:47
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
ขอบคุณมากค่ะ ป้าเล็ก ที่บ้านหนู กล้วยหักมุก
กำลังแก่กินไม่ทัน จะลองทำกล้วย ฉาบ
บุญพา
10 กันยายน, 2011 - 22:55
Permalink
Re: วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก
ป้าเล็ก เก่งจัง ขอชิมสักถุงได้หม้าย...
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
หน้า