ผัดถั่วงอกเต้าหู้ไข่

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มาทำกินง่ายๆกันค่ะ  เพาะถั่วงอกเป็นแล้ว   ก็มาทำกินกัน  ลูกสาวชอบเมนูนี้มาก

 เตรียม  ถั่วงอก  เต้าหู้ไข่  หมูสับ ต้นหอม ผักชี   ซุบก้อน  ซีอิ๊วขาว

ตั้งกะทะ  ใส่น้ำมัน  กระเทียม  เจีียวแล้วใส่หมูสับ   ผัดให้สุก  ใส่ถั่วงอก  เต้าหู้ไข่ ต้นหอม ผักชี หรือขึ้นฉ่าย(คนที่เป็นความดันต่ำห้ามกิน)  ปรุงกับซุบก้อนหมู  ซีอิ๊วขาว  ชิมแล้วตักใส่จาน

เสร็จแล้วค่ะ  ทำกินง่ายๆ   ตามที่คนในครอบครัวชอบ

ความเห็น

ถ้าป้าเล็กเพาะถั่วแล้ว ลองเอามาดองแลตะกินกับหนมจีนหรอย หรอย

ไม่เคยทำ  น่าลอง

ตี้นอนแล้วมากินผัดถั่ว  นอนก่อนนะ

น่าจะเพาะถั่วงอกได้นะคุณดา   เคยได้ทำม่าย

ถั่วงอกขายไม่แพงมีมาก   หาซื้อง่ายไม่พรือแหละป้า

ขอจองเต้าหู้ไข่นะคะ...ของชอบ^ ^

ชอบเหมือนกัน  

ทีบ้านแต่เล็กก็โตมากับผัดถั่วงอก ที่ขายเหลือจากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/เปื่อยแผงลอยหน้าวิกดาวแถวตรงข้ามสถานีรถไฟนครศรีฯน่ะ่ค่ะ

หม่ะของหลินพอขายเหลือถั่วงอกเป็นอันรู้กันว่าเย็นนั้นมีผักเมนูเดิมๆ แกไม่นิยมเก็บถั่วงอกไว้ลวกขายต่อหัวฉ่าวอีกวัน จะมีกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วก็ถึงแม้จะแช่ตู้เย็นหรือลังน้ำแข็งไว้ก็ตาม

 

แต่บ้านหลินแค่ทุบหัวเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช/บางทีก็น้ำมันหมูที่เจียวกากหมูก็หรอยหอมดีค่ะ สักพักหม่ะแกจะเอาถั่วงอกที่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว โปะหน้าด้วยหัวเทียมที่ทุบรอเสร็จ แล้วโรยเกลือ สมัยก่อนไม่มีซอสหอยนางรมที ก็เติมแค่นั้นแหละ ไม่ใส่แป้งหวาน(ผงชูรส)

แล้วผัดแค่นับในใจอึดใจเดียวเองก็ตักขึ้นใส่จาน กินกับแกงกะทิ เจียวไข่อีกอย่างทำกินประจำก็หร้อยแหร่วค่า..

 

ส่วนผักไม้กวาด (แข็งอีตายในสมัยเด็กแทบจะร้องไห้ไม่ชอบมันเหม็นเขียว) แต่ตอนนี้ก็พอกินได้ ผัดใส่เครื่องในไก่ ตับไก่ก็หร้อยไปอีกแบบ

ที่หากินยาก คือ ไอ้ถั่วงอกหัวโตที่เพาะจากถั่วเหลืองน่ะค่ะ หาซื้อยาก ตามห้างเวลามาวางขายก็กลิ่นเน่าๆแล้ว ตลาดสดบางกะปิไม่เห็นมีเลยค่ะ

ไม่รู้ว่าเพาะเหมือนเพาะถั่วงอกธรรมดาม้ายค่ะ? ป้าเล็ก?

อัตตาหิ อัตตาโน นาโถ ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน......บยันอดทน ประหยัด อดออม..

..หมั่นให้ทาน รักษาศีล และภาวนา(วิปัสสนากรรมฐาน)เพื่อความหลุดพ้นแห่งกรรม..

 

ทีบ้านแต่เล็กก็โตมากับผัดถั่วงอก ที่ขายเหลือจากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/เปื่อยแผงลอยหน้าวิกดาวแถวตรงข้ามสถานีรถไฟนครศรีฯน่ะ่ค่ะ

หม่ะของหลินพอขายเหลือถั่วงอกเป็นอันรู้กันว่าเย็นนั้นมีผักเมนูเดิมๆ แกไม่นิยมเก็บถั่วงอกไว้ลวกขายต่อหัวฉ่าวอีกวัน จะมีกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วก็ถึงแม้จะแช่ตู้เย็นหรือลังน้ำแข็งไว้ก็ตาม

 

แต่บ้านหลินแค่ทุบหัวเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช/บางทีก็น้ำมันหมูที่เจียวกากหมูก็หรอยหอมดีค่ะ สักพักหม่ะแกจะเอาถั่วงอกที่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว โปะหน้าด้วยหัวเทียมที่ทุบรอเสร็จ แล้วโรยเกลือ สมัยก่อนไม่มีซอสหอยนางรมที ก็เติมแค่นั้นแหละ ไม่ใส่แป้งหวาน(ผงชูรส)

แล้วผัดแค่นับในใจอึดใจเดียวเองก็ตักขึ้นใส่จาน กินกับแกงกะทิ เจียวไข่อีกอย่างทำกินประจำก็หร้อยแหร่วค่า..

 

ส่วนผักไม้กวาด (แข็งอีตายในสมัยเด็กแทบจะร้องไห้ไม่ชอบมันเหม็นเขียว) แต่ตอนนี้ก็พอกินได้ ผัดใส่เครื่องในไก่ ตับไก่ก็หร้อยไปอีกแบบ

ที่หากินยาก คือ ไอ้ถั่วงอกหัวโตที่เพาะจากถั่วเหลืองน่ะค่ะ หาซื้อยาก ตามห้างเวลามาวางขายก็กลิ่นเน่าๆแล้ว ตลาดสดบางกะปิไม่เห็นมีเลยค่ะ

ไม่รู้ว่าเพาะเหมือนเพาะถั่วงอกธรรมดาม้ายค่ะ? ป้าเล็ก?

อัตตาหิ อัตตาโน นาโถ ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน......บยันอดทน ประหยัด อดออม..

..หมั่นให้ทาน รักษาศีล และภาวนา(วิปัสสนากรรมฐาน)เพื่อความหลุดพ้นแห่งกรรม..

 

ตามนี้เลยนะคะ คุณป้าเล็ก ขอจองถั่วงอก เต้าหู้อ่อน ไม่ไข่ ใส่กระเทียม พริกไทยนิดหน่อย(ดัดแปลงเมนู คุณป้าเล็ก ซะแล้ว)

หน้า