บวดหนุน

 ผมมีเกร็ดความรู้เรื่องการผ่าขนุนมาฝาก ตั้งแต่สมัยโบราญเชื่อกันว่าการผ่าขนุนต้องทามีดด้วยน้ำมันพืช(สมัยก่อนที่บ้านใช้น้ำมันหมู)แล้วยางขนุนจะไม่ติดมีด ความจริงก็คือยังมียางจำนวนหนึ่งติดที่มีดอยู่ดี และขณะผ่าจะมียางไหลออกมาตลอด ต้องหาวัสดุมาเช็ด มาซับตลอด สมัยก่อนใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ซึ่งไม่ดีเลยอย่าใช้นะครับ ถ้าใช้จะได้สารตะกั่ว สารปรอท แถมมาด้วย ผมมีวิธีใหม่จะแนะนำเป็นวิธีที่สะดวก และง่ายมาก คือผ่าขนุนในน้ำ ถ้ามีน้ำก๊อกก็เปิดให้น้ำไหลตลอดขณะผ่า มีดที่ใช้ผ่าไม่ต้องทาน้ำมันพืช ผ่าเสร็จแล้วอาจมียางขนุนจำนวนหนึ่งติดที่มีดเหมือนกัน และเมื่อผ่าขนุนเป็นชิ้นๆแล้วให้ใช้ถุงพลาสติกที่เรียกว่าถุงก๊อกแก๊บที่สะอาด เช็ดยางที่ยังคงเหลืออยู่ที่ชิ้นขนุนออกไป ที่ผมแนะนำเช่นนี้เพราะเคยผ่าขนุนมาแล้วทั้ง 2 วิธี วิธีที่แนะนำดีที่สุด สาเหตุที่ผ่าในน้ำ ยางไม่เลอะเทอะเพราะว่ายางที่ไหลออกมาใหม่ๆจะละลายในน้ำได้ไม่จับตัวเป็นยางเหนียว เมื่อผ่าในน้ำหรือมีน้ำไหลตลอด ยางก็จะละลายและไหลไปกับน้ำเกือบทั้งหมด ใครไม่เชื่อก็ลองทำดูสักครั้ง แล้วจะรู้ 

ขนุนเยอะขนาดนี้คงใช้หม้อใบใหญ่แน่เลย  กินไ้ด้ทั้งตำบล คุณแอน อย่าลืมแจกจ่ายคนข้างๆ ด้วยนะค่ะ ดูรูปแล้วน่ากินมากเลย

น้ำลายสอ ตามประสาคนชอบของหวานนนนน