ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
วันนี้เสนอเรื่องอาหารเป็นครั้งแรก เนื่องจากเห่อครัวใหม่ เนื่องจากครัวเก่าพังไปตามกาลเวลา ไม่ใช่เรื่องตื่นเต้น เพราะอยู่กับครัวแบบนี้มาหลายปีแล้ว
นี่คือเตาถ่าน ที่ผ่านร้อนผ่านหนาวกันมาตั้งแต่ปี 48 (วันที่สอบบรรจุราชการได้ เจ้าเตาถ่านก็บรรจุด้วยในวันนั้น เมื่อ 7 ปีที่แล้ว) เลยร่วมทุกร่วมสุขกันมาตั้งแต่ยังสาว จน ไม่โสดแล้ว และมีลูกอายุ 5 ขวบแล้ว สังเกตดูข้างนอกผุพังหมดแล้ว นำลวดมารัดเอาไว้ยื้อกันให้นานเท่าที่จะทำได้
แอ่น แอ้น ปิดฝาไว้ก่อน หลังจากต้มวันละ 2 เดือน เดือดเช้า เดือดเย็น มา 3 วัน (6เดือดแล้ว)
มาดูคากิ นุ่มๆ กันเลย เริ่มจากนำไปเผาไฟกับถ่านให้หนังเหลือง ไม่ต้องสับ แช่น้ำแล้วขุดให้สะอาด ต้มด้วยอ้อยทุบพอแหลก และน้ำตาลทรายแดง เครื่องปรุงอื่นๆ ไม่ต้องบอก คงพื้นๆเหมือนทั่วไป เพียงแต่ไม่มีผงชูรส หรือ รสดี คนอร์ ฯลฯ แต่อย่างใด แต่รสชาต...อร่อยเหาะ.....(ไม่ได้โม้) ครัวติดดิน แต่อาหารขึ้นเหลาจ้า
ชัดๆ กันไปอีกสักรูป เรียกน้ำย่อย เคล็ดลับอยู่ที่หม้อที่ใช้ต้มด้วย ควรเป็นหม้อต่อท้าย ที่มีความหนามาก เท่าที่จะหนาได้ อ้อ เป็นหม้อแสตนเลสด้วย ลดตะกั่ว การก่อไฟด้วยถ่าน หรือไม้ฟืน เป็นเรื่องปกติของบ้านเรา เมื่อก่อนไม้ฟืนสูงถึงหลังคา แต่พอครัวเริ่มผุก็เริ่มหยุดสะสม เพราะไม้ฟืนหาง่าย ไม่มีคู่แข่ง(ใครไม่เอา) ครัวใหม่แล้วคงเริ่มสะสมอีกคราว
ท้ายนี้ขอฝากว่า การทำอาหารเป็นเสน่ห์ เป็นศิลปะ ต้องรอคอย ต้องออกแบบ แม้ต้องใช้เวลานาน ยุ่งยาก ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความสุข และที่สำคัญทุกคนในครอบครัวต้องมีส่วนร่วม แม้ลูกเล็กๆ ก็ช่วยได้ การปรุงอาหารจะทำให้ภาคภูมิใจเมื่อปรุงด้วยกัน รับประทานด้วยกัน
เวลามีเท่ากันทุกคน ไม่มีเวลาคือข้ออ้างทั่วไป ชีวิตเร่งรีบเพราะเราเลือกทางนั้นเอง การใช้ชีวิตให้ช้าลงบ้างเป็นสิ่งที่ดี บางคนมีบ้านราคาสิบล้าน ครัวมีเตาแก๊ส 6 หัว ตู้เย็นใหญ่ยักษ์กว่าใครหรือ เครื่องครัวแพงๆ ของนอก สิ่งเหล่านั้นล้วนเป็นของประดับบ้านชั้นดี ถ้าไม่มีเวลาใช้สิ่งเหล่านั้นให้เกิดประโยชน์
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ นี่แหละคือครัว....บ้านฉัน
- บล็อกของ อ แอ๋ว
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 6263 ครั้ง
ความเห็น
อ แอ๋ว
20 กรกฎาคม, 2012 - 08:56
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
คิดอยู่เหมือนกันค่ะ ไม้ก็หาไม่ยากและถัง 200 ลิตรก็มีหลายลูก
ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน
คนตูล
20 กรกฎาคม, 2012 - 09:10
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
:wow2: :payup:
eve_chanida
20 กรกฎาคม, 2012 - 09:19
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
ครัว OPEN แบบนี้ ไม่กลัวเขามายกหนีทั้งหม้อเหรอคะ :uhuhuh:
""
อ แอ๋ว
20 กรกฎาคม, 2012 - 11:04
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
555+ ยกไปไม่เป็นไร ทำใหม่ค่ะ ส่วนใหญ่จะนั่งเฝ้าเพราะได้บรรยากาศ
ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน
ธีระชัย_พรหมคีรี
21 กรกฎาคม, 2012 - 04:53
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
ใบนี้ควรใด้พักผ่อนแล้วนะ ลองพิจารณาชนิดประหยัดพลังงานมาทดแทนซิครับ มีเบอร์เดียวใช้ได้ทุกขนาดภาชนะ ตามแบบของกระทรวงพลังงาน มึขายที่ร้านเลย ร.พ.มหาราชไปทางหัวถนนซ้ายมือ 200-300 เมตร ราคาประมาณ 200.-แพงกว่าหน่อย แต่ใช้ทรัพยากรคุ้มค่ากว่ากันเยอะ ทนกว่าด้วย (ไม่มีส่วนได้เสียกับทางร้าน ไม่รู้จักกัน)
ดีใจที่เกิดมาเป็นคน จึงเลือกที่จะทำและไม่ทำในสิ่งใดๆใด้ดีกว่า
อ แอ๋ว
23 กรกฎาคม, 2012 - 14:26
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
กะว่าจะไปเสาะหาอยู่เหมือนกัน แม้จะซื้อแค่เตาถ่านก็ต้องพิถีพิถันเพราะใช้คุ้มค่าเหลือกัน ถ้ามีเตา 2 อัน คงหนุกหนานกันไปใหญ่ เพราะใครๆ ก็มีไมโครเวฟ มีเตาแก๊ส มีเตาเย็น กันหมดแล้ว แนะนำให้ลองย้อนยุคกันดูบ้าง(ถ้ามีเวลา)
ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน
ธีระชัย_พรหมคีรี
23 กรกฎาคม, 2012 - 17:16
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
ที่บ้านก็ใช้ครับเป็นชนิดอย่างที่ว่าข้างต้น มีอยู่ 2 ลูก (หรือใบ) ใช้มากกว่าเตาแกสเสียอีก ประหยัดถ่าน ร้อนแรงกว่า มีผลพลอยได้คือ เป็นกิจกรรมร่วมของสมาชิกในครอบครัว รุ่นเราถือว่าย้อนยุค รุ่นลูกเห็นเป็นของน่าเล่น เมื่อถึงเวลาใช้งานก็แย่งกันก่อไฟ สนุกสนานกับการใช้ "พัดลมมือถือ" ( ทำด้วยต้อหมากหรือกระดาษเเข็ง) พัดวีลมเร่งให้ไฟติดเร็วๆ เพื่มความไกล้ชิด อบอุ่นในครอบครัว เพียงแต่ต้องช่วยกันระมัดระวังป้องกันอย่าให้เกิดอุบัติภัย...
ดีใจที่เกิดมาเป็นคน จึงเลือกที่จะทำและไม่ทำในสิ่งใดๆใด้ดีกว่า
อ แอ๋ว
31 กรกฎาคม, 2012 - 15:21
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
นึกภาพแล้ว เหมือนกันเลยค่ะ ยิ่งถ้าเป็นหน้าฝนอยากจะทำกับเตาถ่านทุกวันเลย ได้บรรยกาศค่ะ และที่สำคัญกลิ่นของอาหารหอมไกลไปหลายบ้านเพราะครัวโอเพ่นเสียขนาดนี้
ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน
อำพล
21 กรกฎาคม, 2012 - 13:09
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
ต้องเก็บไว้เป็นอนุสรณ์เลยนะครับ :uhuhuh: :uhuhuh:
ภาษาไทยเป็นภาษาของชาติไทย เรามาร่วมรณรงค์ใช้ภาษาไทยให้ถูกกันดีกว่าครับ
อ แอ๋ว
23 กรกฎาคม, 2012 - 14:17
Permalink
Re: ครัวใหม่และขาหมู บ้านฉัน
ผ่านร้อนผ่านหนาวกันมานาน ถ้าไม่พังยับจริงๆ คงจะจากกันอย่างลำบากใจ
ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน
หน้า