เมนูย้อนรำลึก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

    ตอนเด็ก ๆ เคยทานแกงเผ็ดอยู่อย่างหนึ่ง ที่ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยมีให้ชิมทั่วไป มาเลยค่ะ สมช.บ้านสวนมาล้อมวงทานมื้อเที่ยงด้วยกัน


วันนี้ขอเสนอแกงคั่วพร้าว วัตถุดิบก็มี


มะพร้าวขูด ใช้มะพร้าวทึนทึกกำลังดี



เนื้อปลา วันนี้ใช้ปลารีไซเคิล ซ้ายมือเป็นปลาเก๋าทอด ทานเหลือจากเมื่อวาน ขวามือเป็นปลาทูน่าแกงคั่วพริกเหลือจากเมื่อเหมือนกัน ปลาทอดเอามาแช่ในน้ำร้อนก่อน ล้างเอาน้ำมันและกลิ่นต่าง ๆ ออกเกือบหมด



วิธีปรุง ก็ใส่เครื่องแกงคั่ว+กะปิ ในกระทะ ใส่น้ำพอประมาณ เมื่อเครื่องแกงละลาย น้ำแกงเดือด ก็ใส่มะพร้าวขูด ใส่ปลา ลงไป กวนไปเรื่อย ๆ จนสุก ตักใส่ถ้วยตกแต่งตามใจชอบ แค่นี้แหละจ๊ะ



ผักเหนาะ ลัวเป็นชื่อของผักน้ำชนิดนี้ ที่อื่นเรียกยังไงก็ไม่ทราบ



ขนมล้างปาก...ขนมด้วงเป็นขนมย้อนยุคเหมือนกัน โบร๊าณ โบราณ ทานเสร็จแล้วเตรียมหาสถานที่ไปรำวงเวียนครกกันดีกว่า จะได้ย้อนยุคกันแบบสุด ๆ ไปเลย



 

ความเห็น

:admire: น้องชัยมาเที่ยวนครศรีธรรมราชซิ...จะหาขนมด้วงให้กิน

อยากกินแกงพร้าวคั่ว เมนูนี้คาดว่าไม่ตำ่กว่ายี่สิบห้าปีแล้วที่ไม่ได้ลิ้มลอง เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กๆๆๆๆๆๆๆๆ

:cheer3: ทำง่ายมาก ลองทำแลต๊ะ...ดงดม ประยุกต์ได้ตามใจชอบ สรว่าสมัยก่อนคงไม่ใส่ปลาและน่าจะเป็นอาหารยามอด คนสมัยก่อนรู้จักแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี ไม่ให้ลูก ๆ อด(สรคาดเดาเอาเอง)

พี่สรเห้อ ไม่ได้กินหนมด้วงมา 10 หวาปีแล้ว อยากกินมาก :admire2:

:happy: หรอยดีน้องด้วงเหอ...พอกลับมาอยู่บ้าน(เดิม) ได้กินไอ้ไหรตั้งหลายอย่างที่เคยกินตอนเด็ก ๆ โชคดีที่ยังมีคนทำขาย


แรกวาพี่สรได้กินผักริ้น เหนาะหรอยมาก ทั้งๆ ที่ตอนเด็กไม่เคยชอบกิน ลูกม่วงล่อ,ลูกหมอ,ยอดจิก มากินตอนนี้หรอยทุกอย่าง สงสัยได้กินอย่างมั่นใจว่าไม่สารพิษมั๊ง ถึงได้หรอยมากหวาเดิม

หนมด้วงน่ากินจัง ไม่ได้กินนานแล้ว  ส่วนผักนั้นหน้าตาคล้าย ๆ ต้นข้าวถ้าแถวภูเก็ตเขาเรียกว่า "เบือ" เขาเอาไปทอดกับแป้ง ทำเป็นแผ่น ๆ เหมือนทอดมันกุ้งบ้านเราทื่นี่เขาเรียกว่า "เบือทอด" ถ้าใครมาเที่ยวภูเก็ตก็ลองสั่งกินแล

:hi: ที่บ้านพี่เรียก ลัว ขึ้นตามทุ่งนา เหมือนผักริ้น วันหลังจะเอามาใส่ทอดมันหรือชุปแป้งทอด ลองแล น่าหรอยดีน๊ะ

ขนมด้วงเพิ่งเคยเห็นค่ะ :confused:

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

:relax: น้องแดง...มาเที่ยวปักษ์ใต้เมื่อไหร่ คงมีโอกาสได้เห็นหรือลิ้มรส

เมนูนี้ ไม่เคยทานมาก่อน ผักเหนาะก็ไม่เคยเห็น ขนมด้วงก็ยิ่งไปใหญ่ หาชมที่ไหนไม่ได้ นอกจากที่บ้านสวน ขอบคุณมากค่ะ

หน้า