บล็อกน้ำแห้งภาค 2

หมวดหมู่ของบล็อก: 

แหม บายใจจัง น้าแผนยอมแพ้ คำทาย เอาเป็นว่าเราเสมอกัน ตากระดานหน้า น้าแผนหาคำทายมาแก้มือก็แล้วกัน

เอ้า ... ขอเฉลยปัญหาสมาชิกก็แล้วกัน  คำตอบอยู่ในคำถามนะขอรับ

น้ำลดตอผุด 

พริกหลุดจากขั้ว  

ลงน้ำดำหัว 

เรือรั่วอุดชัน 

อะไรเอ่ย   ตอบว่า  น้ำพริกลงเรือ  

      อันว่าน้ำพริกลงเรือนี้  ในปัจจุบันหากินยาก  ด้วยว่าเป็นสูตรตำหรับชาววัง  แม่ครัวท่านแรก

ที่คิดสูตรน้ำพริกลงเรือนี่เห็นจะเป็นเจ้าจอมองค์หนึ่งในสมัยพระพุทธเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๕  เมื่อครั้งประพาสต้น ครั้งนั้นมีการคิดประดิษฐ์ประดอย

สูตรน้ำพริกนี้ขึ้น  ผมจำความได้จากหนังสือเล่มใดก็เลือนๆเต็มที  หากผู้รู้ท่านใดผ่านมาอ่านได้โปรดแนะนำเพิ่มเติม  เอาเป็นว่า

เป็นสูตรน้ำพริกโบราณก็แล้วกัน  ไว้ถ้าป้าเล็ก  พี่แจ้ว  มีสูตรก็ฝากสูตรน้ำพริกนี้ไว้ในบ้านสวนบ้าง 

   กลับมาที่ต้นตาลกันต่อ  .... ตาลนี้  เป็นต้นไม้มีคุณมีประโยชน์ มีคุณแทบทุกองค์ประกอบ  วานนี้พูดถึงน้ำหวาก น้ำหวากเป็นเมรัย(เมรัยคือของหมัก

ไม่เหมือนกับสุรา  ที่หมักแล้วมากลั่น )  กระบวนการเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลโตนดนั่นแล  น้ำตาลสดบนต้นตาล - บากเกล็ดไม้เคี่ยมใส่ลง

ไปรสฝาดเผื่อน  - หมักคาต้นไว้  - ไม่กี่ชั่วโมงก็เป็นเมรัย เป็นน้ำตาลหมัก  คล้ายๆน้ำแป้งข้าวหมาก  มีแอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการย่อยสลายน้ำตาล

ของยีสต์  ดื่มแล้วพอเมาได้  ไม่เสียหายต่อสุขภาพ  คนบ้านนอก คนพื้นเพแต่เดิมก่อน  ใช้น้ำหวากเป็นน้ำประสานมิตร เป็นน้ำประสานแรง  ลงแขกลงงาน

ไม่ว่าจะเกี่ยวข้าวหรือปลูกบ้าน  ประสานสามัคคี  แม้ยามเย็นก็แลกเปลี่ยนเรื่องราวข่าวสารกันใต้โคนโหนด  ยุคนี้โลกเปลี่ยนวิวัฒน์ไป อันที่จริงจะเรียกวิวัฒน์พัฒนา

ก็ไม่ค่อยจะถูก  เพราะวิวัฒน์ต้องเจริญขึ้น  และ โลกปัจจุบันนับวันจะเสื่อมถอย  ....

      ขอบคุณบ้านสวน ที่เป็นโลกยุคใหม่ และ สร้างสรรสร้างเสริมให้โลกยุคก่อนยังคงอยู่  ขอบคุณน้องโสทร ผู้สร้างสรร เวบไซต์

ความเห็น

ขอโทษที  ถ้าพี่หลวงอิคุยกับใคร พี่หลวงกดที่ Reply ด้านขวามือ เช่น จะคุยกับน้องแผนพี่หลวงก็กดตรงข้างล่างข้อความของน้องแผนนั่นแหละ (ผู้ใหญ่สอนมาอีกที)

ว่าแล้วก็พบกันตอนเย็นใต้โคนโหนด 

สองพลก  สามพลกยกเข้า  โดนเข้าสองวันนี้

เมากันถ้วนหน้าทั้งบ้านสวน  เอาไว้พรุ่งนี้จะพูดถึงน้ำส้มโหนดบ้าง

เอ้า... ใครอยู่ระโนดยกมือขึ้น

แนวประมาณนี้ “ ทิ้งหม้อทำอ่าง  หัวเขาแดงดักโพงพาง บ่อยางทำเคย ทิ้งพระขึ้นโหนด ระโนดมีแต่โหนดกับไผ่ ”

"ระโนดหม้ายไหรมีแต่ไผกับโหนด คนอำเภอโนดจังหวัด สงขลา ผู้คนกล่าวขาน โบราณนานมา ระโนดนี่หนามีนามีโหนด" ประมาณนี้แหละ

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

หลานตะเครียะครับผมลูก ชะอวด

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

เขียนใบลา  ผู้ใหญ่กับสมาชิกเนิ่นๆ   กำลังวางแผนที่จะไปพักร้อน

ถ้าไม่ถูกเบรค  ก็จะเดินทางไปอโยธยาสัก 5-6 วัน  หายไป เดี๋ยว

สมาชิกจะคิดว่าเมาพลัดโหนด  ถ้าที่ทำงานไม่เบรคพรุ่งนี้เย็นๆน่า

จะได้ไป  ถ้าถูกเบรคก็จะเขียนทำงานไป และ แวะมาเวบต่อ

คนรุ่นก่อน ได้ใช้ประโยชน์จากต้นตาลกันอย่างกว้างขวาง จนเป็นวิถีทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ซึ่งปัจจุบันเหลือคนสืบทอดน้อยเต็มทีแล้ว

ประโยชน์จากต้นตาล สามารถใช้ได้ทั้งราก ทางตาล ใบตาล ช่อดอก ผล เมล็ด ใย แล้วก็น้ำหวาน สมาชิกสามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://sk.nfe.go.th/stp/stplib/local%20vjsidom/talthanod.html มีข้อมูลค่อนข้างละเอียดทีเดียว ทั้งชนิดของตาล การคาบตาล การทำน้ำผึ้ง การเชื่อมพวมโหนด การทำน้ำส้มโหนด การทำหวาก

คุณแผน มีสูตรที่คุณแผนต้องการอยู่ในนี้ด้วยนะครับ อย่าลืมอ่านละ

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ


    ผางเข้าแล้ว  เฮทำพรือหล่าวหาหม้าย ลูกแป้ง ให้ใครไปหลาด ฝากซื้อมาทีต่ะ  ไอ้บาวนู้อยบ้านปร้าหัวนอน ยังอยูหลาดเลยโทรถามแลถี ฝากซื้อมาให้กัน  สัก สามสี่วัน พอด้ายยันกันแหละ พี่น้องเหอ ...

     ให้คุณกระต่ายดำกอนมึกกอนสอง พลกฮือเอา..  แม่เหยแม่น้ำลายไหลแล้ว ...ผญ.ไม่อยูว่าหนุกกันนิ  เสียงว่า อีกสองสามวันทอหลบ

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

น้ำลด ตอผุด 

พริกหลุด จากขั้ว  

ลงน้ำ ดำหัว 

เรือรั่ว อุดชัน 

 ตอบว่า  น้ำพริกลงเรือ  Laughing  คาดไม่ถึง....

....เค้าจะทำไรกัน...อย่าลืมให้แอนชิมด้วยคนนะคะ...Laughing

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

โชคดีทุกท่านนะครับ หลบบ้านก่อน อยู่นาน ไดเป็นลมแน่ เจ๊โสพารำวงเวียนครกแล้ว ผญ เหอ .แล้วหลบบ้านไม่ถูก ไปก่อนนะครับ   เอ้าผญ.มาพอดี กลับ้านกอนนะครับ ตัวใครตัวมัน

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

หน้า