10 ความลับสุดยอดจากร้านอาหารข้างทางที่คุณอาจไม่รู้?

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้อ่านเจอข้อความจากเวปที่นี่ดอทคอมเลยนำมาฝากค่ะ



"ผมเองเป็นเจ้าของร้านอาหาร มีประสบการณ์ต่างๆ มามากมาย อยากมา share ให้คุณทั้งหลายได้อ่านเล่นๆ ลองสังเกตุดูนะว่า มันจริงมั้ย? 
 
1. แก้วน้ำล้างแบบไม่ใช้น้ำยาล้างจาน
เกือบทุกร้าน 90% จะล้างแบบจ้วงๆ น้ำสักสองสามครั้งเป็นอันเสร็จพิธี แล้วมันจะสะอาดมั้ยเนี่ย ยิ่งหวัด 2009 กำลังระบาดอยู่ด้วยนะ...เสียว จริงๆ

2. ประหยัดน้ำล้างจานกันจัง กะละมังเดียว ล้างเกือบ 200 จาน
ร้านเหล่านี้มักมีแหล่งน้ำน้อย หรือต้องจ่ายตังค่าน้ำแพง

3. ตะเกียบเก๊าส์เก่า บางร้านเป็นพลาสติกดั๊มดำ บางร้านใช้ไม้ไผ่ขึ้นราดำ......เฮ้อ... เศร้าง่ะ

4. กระทะผัดแล้วผัดอีก จนมีแต่กลิ่นไหม้  ระหว่างจานแค่ราดน้ำแล้วใช้ตะหลิวเขี่ยกระทะดัง เชี๊ยะ เชี๊ยะ เชี๊ยะ เป็นอันเสร็จ เรียกว่าไม่ล้งไม่ล้างมันแหละ

5. น้ำเปล่าที่ให้กินฟรีน่ะ น้ำก๊อกล้วนๆ บางร้านใจดีใช้น้ำก๊อกมาต้มกะใบชา โอเคล่ะครับ ถือว่าน้ำประปาดื่มได้ (จิงอะ?)

6. ทำไมมีแต่ข้าวเสาไห้ง่ะ มีข้าวหอมมะลิบ้างไหมครับ หรือว่าคนรุ่นใหม่กินข้าวหอมมะลิไม่เป็น ???

7. เกือบทุกร้านไม่ใช้น้ำปลาทิพรสจริง เอาน้ำปลาถูกๆ มากรอกใส่ขวดทิพรสเฉยเลย  ถ้าโชคดีก็เจอร้านที่เปลี่ยนพริกทุกวัน โชคร้ายเจอพริก ? ทับถมกันข้ามปี!

8. ผัดกะเพรายอดฮิตของทุกท่าน มีส่วนผสมของผงชูรสประมาณ 1ช้อนชาพูนๆ (ถ้าคุณกินทุกวัน ปีนึง 300 กว่า ช้อนชา) มิน่าแชมพูหยุดการหลุดร่วงของเส้นผมจึงขายดี๊ ดี อีกอย่างมีร้านไหนล้างกะเพราบ้าง สังเกตุมาหลายร้านแล้ว เด็ดจากกิ่งมาผัดไม่เคยเห็นร้านไหนล้างเลย แล้วขี้ดิน สารพิษฯลฯ เต็มๆครับ
แถมหมูก็ให้แม่ค้าที่ตลาดใส่เครื่องปั่นออกมาเสียละเอียด ไม่มี
การล้งการล้างอย่างเด็ดขาด! แหวะ กินกันเข้าไป

9. น้ำมัน ที่ใช้ผัด เป็นน้ำมันเก่า ( ผ่านการทอดจนใช้ไม่ได้แล้ว) เขาจะเก็บรวบรวมใส่ปี๊บเก่าๆ (ขึ้นสนิมง่ะ) และขายต่อให้พ่อค้านำไปผ่านกรรมวิธี แล้วนำมาแบ่งถุงขาย...
(มา เล็ง ทั้ง นั้น เลย ค๊าบ พี่น้อง! )

10. เคย กินหมูนุ่มๆ เนื้อนุ่มๆ มั้ยครับ แหะๆ ทั้งหมดนั้นเค้าไม่ได้หมักด้วยกรรมวิธีธรรมชาติหรอกครับ ใช้ผงปีศาจ (เพื่อนผมเรียกผงปีศาจฮะ) มาหมักให้นุ่มเร็วๆ ที่สำคัญไม่มียี่ห้อไหนผ่านการรับรองด้วย อิอิ อยากรู้ว่าแรงแค่ไหน ให้ตักใส่มือสัก 1/4 ช้อนชาครับหยดน้ำลงไป 1หยด กำไว้ 1 นาที หนังมือไม่ลอกก้อแสดงว่าคุณไม่ใช่มนุษย์แล้วล่ะคร๊าบบบบ
 
ผมทำร้านอาหารมานาน...เห็นสิ่งเหล่านี้ในสังคมไทยแล้ว รับไม่ด๊าย... รับไม่ได้ครับ...ถ้าคุณไม่แคร์ก็ช่างปะไร แต่ผมห่วงใยสุขภาพคุณนะครับ"


เรา สมช.บ้านสวน มาทำอาหารทานเองกันเถอะค่ะ


ด้วยรักมีความสุขกันนะค่ะ จาก lek onshore

ความเห็น

อย่างน้องดวงสบายอยู่แล้ว ทั้งอาหารคาว หวาน ทำเองได้ทุกอย่างโชคดีของคนข้างกาย.............:embarrassed:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

แม่ค้าขอแก้ตัว


แก้วล้างสามน้ำจ้า และหลังปิดร้านอีกรอบจัดหนัก


ส่วนจานก็สามเหมือนกัน


ตะเกียบพาสติกไม่เก่า ล้างง่ายสะอาดกว่าไม้ ตะเกียบไม้มีอยุ่บ้างแต่ล้างแล้วผึ่งแห้งเสมอมิมีราจ้า


อืมมม กระทะนี่ให้ล้างทุกจานคงรอกินกันเง็กแน่ ล้างบนเตาจานต่อจานแต่น้ำที่ล้างมันก็เดือดนะจ๊ะ อีอย่างถ้ามันไหม้ดำก็ล้างบนเตาไม่ได้หรอกต้องล้างดีดี เพราะไม่งั้นจานต่อไปดำปื๊ด ต้องเททิ้งอีก มืออาชีพไม่ปล่อยให้ใหม้เขลอะ แต่บางร้านก็นะ 555


น้ำฟรีจากการซื้อค่ะ ถังใหญ่


ใช้มะลิ เพราะกินมะลิ ข้าวอื่นแข็งไม่อร่อย จริงๆนะเพราะแม่ค้ากินด้วย


อืมมม เป็นความคิดที่ดี อุ๊ปส์ิ อิอิ ใช้ทิพรสตลอดดดดด (จะแกะขวดกรอกยังไงนะ คิดไม่ถึงนะนิ นับถือคนทำจะเอากำไรเว่อร์ไปนะ)


ชูรสใส่มากเปลืองนะ อิอิ ใบกระเพาถ้าไม่ล้างเวลากินมันจะกรอบแกรบๆ ไม่ล้างไม่ได้ (ร้านเปิ้ลนะ คนอื่นไม่รู้)


อืม ผัดใช้น้ำมันใหม่ตลอด ส่วที่เค้าซื้อเห้นว่าไปทำไบโอดีเซล


ที่ร้านหมูนุ่มมมมมมมมากกกกกก และไม่รู้จักผงปีศาจใช้อยู่คือ ผงฟูที่ใส่ขนม บางทีก็โซเดียม(โซดา)ไบคาร์บอเนต ซึ้งก็ใช้ใส่ขนมอยู่แล้ว โดนน้ำเป็นฟองเพื่อให้ขนมฟูอยู่แล้ว เหมือนน้ำโซดาแหละค่ะแต่เป็นผง


อิอิไม่ได้ร้อนตัวแต่สงสารแม่ค้าที่ดีๆ (ก็มีนะ อิอิ) 

Hey sis, You are doing the right things. I wish everybody be the same as you, If I go back to Thailand can I go to your Shop too ^_^

ที่ใส่ใจในสุขภาพของลูกค้า ขอบคุณค่ะ และก็มีเยอะค่ะ แต่ ที่พูดจะมีส่วนมากตามข้างทางที่ไม่ได้ขายตามร้านค้าหรือบ้านค่ะ.........:shy:


เจอแม่ค้าที่ดีก็ถือว่าเป็นโชคดีของลูกค้าค่ะ

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

ที่โคราชน้องเปิดร้านตรงไหนน่ะจะไปอุดหนุน ขอชิมฝีมือหน่อย..แฮ่มๆๆ

:cheer3: ตอนนี้นุ้ยกำลังฝึกทำอาหารกินเองอยู่ ขอฝึกตามเมนูอาหารตามพี่เล็กนะคะ(แบบว่าชอบใต้ๆๆๆนะคะ)

หัดทำกินเองดีที่สุดจ้า ถ้าจำเป็นก็เลือกนิดนึง ก็ดีจ้าน้อง

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

อ่านข้อมูลพี่เล็ก เล่นซะไม่อยากกินอาหารร้านเลยค่ะ^__^

ยังไม่รวย  อยู่อย่างรวย  ไม่มีวันรวย.....ยังไม่จน  อยู่อย่างจน  ไม่มีวันจน

ก็ยังกินได้จ้า แต่แค่ว่าเลือกหน่อยก็ดีจ้า............:admire2:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

หลาย ๆ อย่างที่เราทำสะอาดกว่าเราทำกินเองก็เยอะนะคะ


ทำไม่ดีเขาก็ไม่มาซื้อเรา 


- ตะเกียบใช้แบบใช้แล้วทิ้งค่ะ


- น้ำปลาถ้าใช้สำหรับปรุงรสใช้ทิพรส แต่ถ้าทำพริกน้ำปลาตั้งโต๊ะใช้ที่ถูกกว่าเพราะเหลือไม่เหลือก็ต้องเททิ้งแล้วล้างทุกวันค่ะ


*****  ไม่พูดต่อดีกว่านะค่ะ *****


ถ้าอยากทานแบบสะอาดทานที่บ้านดีกว่านะค่ะ

หน้า